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Plats spéciaux
À basse température, on obtient un yaourt crémeux ou une
pâte levée légère.
Enlever avant tout les accessoires, les grilles et les rails des
deux côtés, à l'intérieur du four.
Préparation d'un yaourt
1.
Faire bouillir 1 litre de lait (3,5 % de matière grasse) et laisser
refroidir le liquide jusqu'à ce qu'il redescende à 40 ºC.
2.
Mélanger 150 g de yaourt (à température du réfrigérateur).
3.
Le verser dans des tasses ou des pots et recouvrir les
récipients à l'aide d'un film transparent.
4.
Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué
ci-dessous.
5.
Placer ensuite les tasses ou les pots sur la sole du
compartiment intérieur du four et régler le four comme
indiqué ci-dessous.
Laisser la pâte lever
1.
Préparer la pâte à base de levure comme à l'accoutumée.
Verser la pâte dans un récipient en céramique résistant à la
chaleur et le couvrir.
2.
Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué
ci-dessous.
3.
Éteindre le four et laisser lever la pâte à l'intérieur.
Décongélation
Le temps de décongélation dépend du type d'aliment et de la
quantité.
Respectez les consignes du fabricant mentionnées sur
l'emballage.
Sortez les aliments congelés de leur emballage et mettez-les
dans un récipient adapté, sur la grille.
Placez la volaille sur un plat, le blanc vers le bas.
Remarque :
L'ampoule d'éclairage du four ne s'allume pas tant
que la température n'atteint pas 60 °C. On obtient ainsi un
réglage précis et optimum.
Séchage
Utilisez uniquement des fruits et légumes frais et lavez-les
toujours consciencieusement.
Laissez-les égoutter suffisamment longtemps et essuyez-les
complètement.
Placez la lèchefrite à la hauteur 3 et la grille à la hauteur 1.
Couvrez la lèchefrite et la grille de papier sulfurisé ou d'un
papier similaire.
Remarque :
Si les fruits ou légumes sont gorgés de jus ou
d'eau, vous devrez les retourner plusieurs fois. Une fois séchés,
retirez-les immédiatement du papier.
Produits frits, surgelés
Bâtonnets de poisson
Lèchefrite
2
%
220-240
10-20
Bâtonnets de poulet, nuggets
Lèchefrite
3
%
200-220
15-25
Gâteau feuilleté, surgelé
Gâteau feuilleté
Lèchefrite
3
%
200-220
35-40
Plat
Accessoires
Hauteur
Mode de
cuisson
Température
en ºC
Temps de cuisson
(minutes)
Plat
Récipients
Hauteur
Mode de
cuisson
Température
Durée
Yaourt
Placez les tasses ou
les pots
sur la sole du comparti-
ment intérieur du four
›
Préchauffez à 50 ºC
5 min
50 ºC
8 h
Laissez la pâte
lever
Placez un récipient
résistant à la chaleur
sur la sole du comparti-
ment intérieur du four
›
Préchauffez à 50 °C
5-10 min
éteignez le four et introduisez la
pâte à base de levure à l'intérieur.
20-30 min
Plat
Accessoires
Hauteur
Mode de cuisson
Température
Produits surgelés
Par exemple tartes à la crème, tartes à la crème au beurre, avec
glaçage au chocolat ou au sucre, fruits, etc.
Grille
1
›
30 ºC
Autres produits surgelés
Poulet, charcuterie et viandes, pain et petits pains, gâteaux et
autres pâtisseries.
Grille
1
›
50 ºC
Plat
Hauteur
Mode de cuisson
Température en ºC
Temps de cuisson (heures)
600 g de pommes en rondelles
1+3
›
80
env. 5 h
800 g de poires en morceaux
1+3
›
80
env. 8 h
1,5 kg de prunes
1+3
›
80
env. 8-10 h
200 g d'herbes aromatiques propres
1+3
›
80
env. 1½ h
