Virtus FCE 051 Series, Installation And Use Manual

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Appuyer sur la touche T13 Start pour lancer la
cuisson.
Les cuissons en modalité ΔT sont particulièrement
indiquées pour la cuisson des rôtis de
moyennes/grandes dimensions.
Ce type de cuisson est effectuée en maintenant une
temperature dans la chambre plus basse des
cuissons traditionnelles et avec des temps plus longs
en augmentant la tendresse du produit final et en
diminuant en même temps la perte de poids de
l'aliment.
Nous conseillons de configurer une température ΔT
de:
40ºC pour les rôtis de viande rouge avec une
temperature au coeur entre 45ºC et 55ºC;
50ºC pour les rôtis de viande blanche avec une
température au coeur entre 75ºC et 85ºC;
MÉMORISATION D'UN PROGRAMME DE CUISSON
On peut enregistrer le programme de cuisson dans
la mémoire du four pour pouvoir encore l'utiliser.
On peut mémoriser, au maximum, 99 programmes.
pour stocker une recette suivre les instructions
suivantes:
Presser la touche T11;
Sélectionner avec la molette M le premier
programme disponible (numéro clignotant), appuyer
sur M ; le buzzer bips
sur l’écran D3 la phase à mémoriser commence à
clignoter
Sélectionner une modalité de cuisson dans le même
façon que la cuisson manuel. Il est possible de
mémoriser 3 phases de cuisson pour chaque recette,
à la fin de chaque phase il faut confirmer sur M.
Une fois que le réglage des 3 phases est complète, il
faut appuyer sur la molette M jusqu'à l’apparition
sur D3 du message « MEM »
Presser la touche T11;
NAVIGATION ENTRE LES PROGRAMMES
ENREGISTRÉS
Pour choisir un programme mémorisé du four
appuyer sur la touche T11 et choisir le numéro du
programme en tournant la poignée M à droite ou à
gauche.
Confermare la selezione premendo la manopola M.
Positionner sur la phase 1 et appuyer sur la touche
T13 Start pour lancer le programme.
On peut commencer la cuisson également depuis
une phase successive à la 1 en sélectionnant le
numéro de phase souhaité pour la lancer et en
appuyant sur la touche T13 Start.
MODIFICATION ET EFFACEMENT D'UN
PROGRAMME DE CUISSON.
Pour
modifier un programme enregistré
sélectionner le numéro du programme que l'on veut
modifier
(voir point MÉMORISATION D'UN
PROGRAMME DE CUISSON)
Modifier la phase et appuyer M
Si il est nécessaire de modifier plus d’une seul phase,
il faut procéder selon le point précédent
Une fois que les modifications sont terminées il faut
appuyer sur la molette M jusqu’à l’apparition sur D3
du message “MEM”
Presser la touche T11;
Il est possible d’effacer partiellement ou totalement
la programmation
Pour annuler partiellement il faut se positionner sur
la phase que l’on veut annuler et tenir appuyé le
bouton T11.
Pour annuler totalement le programme, il faut
sélectionner le programme et tenir appuyé le
bouton T11.
13. PÉRIODES D'INACTIVITÉ
Avant une période d'inactivité prévue, procéder
comme suit:
- Nettoyer soigneusement l'appareil.
- Passer un chiffon imbibé d'un peu d'huile de
vaseline sur toutes les surfaces de façon à étaler un
film de protection.
- Fermer les robinets ou interrupteurs généraux en
amont des appareils.
Après une période d'inactivité prolongée, procéder
comme suit:
- Contrôler l'appareil avant de le réutiliser.
- Faire fonctionner les appareils électriques à la
température minimum pendant au moins 60
minutes.
IV.
INSTRUCTIONS POUR LE
NETTOYAGE