AZ INDUKCIÓS MELEGÍTÉS ELŐNYEI
Az indukciós melegítésnek egy sor előnye van a klasszikus villanytűzhellyel és gáztűzhellyel szemben. Az egyértelmű
előnyök közé sorolható a gyors felmelegedés, a jobb hővezető képesség, az egyenletesebb melegítés és a
melegedés jobb ellenőrzése. Olyan esetekben, amikor nem alkalmazható a klasszikus melegítési elv, az indukciós
melegítés az ideális megoldás, mert önmagában nem termel plusz hőt.
A vízforralás időtartama függ a főzőlap teljesítményétől és a víz mennyiségétől. A 3500 W teljesítményű indukciós
főzőlap egy edény vizet három perc alatt forral fel, míg az 1200 W teljesítményű főzőlap ugyanennyi vízmennyiséget
10 percnyi idő alatt forral fel. Az indukciós főzőlap hatékonysága leginkább a vékony aljú serpenyő használatakor
mutatkozik meg, ha pár kanálnyi olajat helyezünk a serpenyőbe, az olaj 10 másodpercen belül oly mértékben
felhevül, hogy azonnal eléri a sütési hőmérsékletet.
Az indukciós főzőlapot ugyanakkor sokkal egyszerűbb és könnyebb tisztán tartani, mert a felülete sima és
egyenes, függetlenül attól, hány indukciós zóna van beleépítve. Ráadásul a kifolyt étel se ég a főzőfelületre,
hiszen a főzőlap használat közben sem hevül fel, szinte teljesen hideg.
HATÉKONYSÁG
Az indukciós melegítés esetén az energiafelhasználás hatékonysága eléri a 90%-ot. A nem indukciós, lapos
felületű főzőlapok esetén ez a hatékonyság 70% körül van. Ez hozzávetőlegesen 20%-os
energia-megtakarítást jelent, ugyanolyan teljesítmény mellett.
EDÉNYEK INDUKCIÓS TŰZHELYEKHEZ
Az indukciós edény a gerjesztéses melegítés egy fajtáját hasznosítja. A legfőbb különbség a többi edény
típushoz képest az, hogy itt a hő közvetlenül az edényben keletkezik, nem pedig a tűzhelyben, ami átadja ezt
a hőt az edénynek. Az indukciós edények minden típusú tűzhelyen kiváló minőségben használhatok. Annak
megállapítására, hogy az adott edény megfelelő-e az indukciós tűzhelyen való használatra, elég egy mágnes.
Amennyiben a mágnes hozzátapad az edény falához, az ön által tesztelt edény megfelelő az indukciós
tűzhelyhez. Az energiatakarékos működés mindenképpen előnynek bizonyul, a hő-leadási folyamat lerövidül,
a főzőlap rögtön az edény anyagában fejleszti a hőt így a fűtőszál felmelegedése kimarad a folyamatból.
Az indukciós hevítés során a hevítendő anyagban örvényáramokat keltenek egy megfelelően elhelyezett
tekercs áramának változtatása által. A hevítő tekercsben folyó váltakozó áram váltakozó mágneses teret
kelt a tekercs körül, ami a vezetőképes munkadarabban örvényáramokat indukál, az örvényáramok pedig
felhevítik az edényt. Az induktív hevítésnél tehát feltétel, hogy az edény vezetőképes legyen, illetve
befolyásolja a rendszer hatásfokát a bőrhatás (skin effect) miatt az anyagra jellemző behatolási mélység,
tehát így a magasabb ellenállás hatékonyabb hevítést tesz lehetővé.
Az indukciós tűzhelyhez használt edény
alja lehet zománcos, acél vagy rozsdamentes acél. Az indukciós tűzhelyen nem használható olyan edény,
amely nem vezeti az elektromos áramot (pl. üveg, alumínium, réz vagy kerámia).
Technológia
Hatékonyság
1,9 liter víz
felforralásához
szükséges idő
2 liter víz felforralásá
-
hoz szükséges energia
(20°C-ról)
Indukciós főzőlap
83 – 90 %
4 perc 46 másodperc
745 kJ
Infra tűzhely
60 %
9 perc
1120 kJ
Fűtőtekercs vagy
öntöttvas tűzhely
45 %
8 perc
1490 kJ
Gáz
55 %
6 perc 2 másodperc
1220 kJ
str
36
