134
Grillowany łosoś z masłem cytrynowym
2 małe dzwonka łososia, 2 łyżeczki soku z cytry
-
ny, 2 łyżki miękkiego masła, 1 łyżeczka startej
skórki cytrynowej, sól, pieprz
Rybę oczyścić, skropić cytryną, posolić, popie
-
przyć i grillować. Wymieszać masło ze startą
skórką cytrynową i przed podaniem położyć je na
grillowanym łososiu.
POTRAWY RYBNE
Wszystkie składniki naprzemiennie nakładać
na szpikulce drewniane, posmarować olejem i
obustronnie grillować w nagrzanym grillu przez
około 10 minut. Posypać solą, pieprzem i curry i
przed podaniem odczekać chwilę.
Sznycel z indyka z ziołami
2 małe sznycle z indyka
1 pęczek mieszanych ziół (pietruszka, tymianek,
majeranek, rozmaryn itd.), 2 łyżki oleju, 1 łyżka
soku z cytryny, sól, pieprz
Sznycel wytrzeć do sucha. Zioła drobno
posiekać i wymieszać z olejem i sokiem z
cytryny. Sznycel trzymać w marynacie przez 2-3
godziny w lodówce kilkakrotnie obracając go.
Sznycel osuszyć i grillować w nagrzanym grillu
obustronnie przez ok. 8 minut.
Stek z ananasem
½ świeżego ananasa, 1 ząbek czosnku, ½
łyżeczki mielonej kolendry, pieprz cayenne, 2
małe steki z filetu wołowego, 2 łyżeczki oleju, 4
łyżki Crème fraîche, sól, pieprz
Ćwiartkę ananasa zmiksować w mikserze ESGE-
Zauberstab, dodać kolendry i pieprzu cayenne.
Pozostały ananas wstawić do lodówki.
Steki włożyć do puree ananasowego i marynować
przez noc w lodówce.
Orientalny szaszłyk z mięsa mielonego
Po 150 g mięsa mielonego wołowego i baraniego,
1 średnia cebula, 2 łyżki drobno posiekanych
ziół (do wyboru szałwii, mięty, tymianku,
rozmarynu, pietruszki itp). 2 ząbki czosnku, 1
jajko, sól, pieprz
Cebulę drobno posiekać, czosnek wycisnąć
przez praskę. Wyrobić mięso mielone z ziołami,
cebulą, czosnkiem i jajkiem, dodać sól i pieprz.
Z masy mięsnej formować kiełbaski o grubości
kciuka, nakładać na szpikulec i grillować
obustronnie w nagrzanym grillu, smarować w
międzyczasie oliwą z oliwek.
Szaszłyk barani z czosnkiem
300 g mięsa baraniego z udźca lub polędwicy,
1 mała cebula, 2 ząbki czosnku, 3 łyżki oliwy
z oliwek, 2 łyżki octu ziołowego, sól, pieprz, 2
gałązki tymianku, 1 gałązka rozmarynu, 1 liść
laurkowy, 1 strąk czerwonej papryki, 2 twarde
poćwiartowane pomidory, 100 g jogurtu, 1 łyżka
Crème fraîche, 1 łyżeczka soku z cytryny, 1-2
łyżki drobno pociętej świeżej mięty pieprzowej.
Mięso pociąć na kawałki na jeden gryz. Cebulę
pociąć drobno w kostkę, czosnek przecisnąć
przez prasę. Wymieszać z octem i olejem,
posolić i popieprzyć. Liście tymianku i igły
rozmarynu oderwać z gałązek i dodać razem z
liściem laurowym. Mięso marynować przez noc
w lodówce.
Umyte strąki papryki, mięso i pomidory na
zmianę nadziewać na szpikulce i grillować
obustronnie w nagrzanym grillu przez 4-5 minut.
Wymieszać jogurt z Crème fraîche, sokiem z
cytryny i miętą, posolić i popieprzyć i podawać
z szaszłykiem.
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
