74
Pizza cesto, úroveň 1-4
Ingrediencie a prísady
400 g čistej múky, 250 ml teplej vody, 1/2 polievkovej lyžice cukru, 1
vrecko aktívneho sušeného droždia, kvasníc (asi okolo 2-1/2 polievkovej
lyžice), 1-1/2 polievkovej lyžice olivového oleja a 1 polievková lyžica soli.
Príprava:
Dajte múku do misky. Zamiešajte zostávajúce ingrediencie a prísady v
miske alebo kanvici. Nechajte mixér bežať pri rýchlosti 1-2, a postupne
pridávajte tekutinu. Ako sa postupne budú pridávať prísady, a gulička
cesta sa bude viac a viac formovať, zvýšte rýchlosť na 3-4. Mieste cesto
niekoľko minút na tejto rýchlosti, až pokým gulička cesta nebude úplne
hladká a pevná. Odstráňte z misky a rozdeľte na 2-4 kusy. Zrolujte do pizza
základne (kruhov alebo obdĺžnikov) na pomúčenom povrchu, potom
položte na papier na pečenie alebo pizzový podnos. Rozprestrite pizza
základne s paradajkovým pretlakom a pridajte prísady na vrch - huby,
šunku, olivy, paradajky sušené na slnku, špenát, artičoky, atď. Na vrch ešte
dajte sušené bylinky, kúsky mozzarelly a pofŕkajte olivovým olejom. Pečte
v predhriatej rúre pri 200 stupňoch Celzia/na plyne 6 asi 15-20 minút, až
pokým vrchná poleva nebude bublať a šumieť a nezhnedne do zlatista.
Základný biely chlieb, úroveň 3-6
Ingrediencie a prísady:
600 gramov silnej bielej chlebovej múky, 1 vrecko aktívneho sušeného
droždia, kvasníc (okolo 2 a 1/2 čajovej lyžičky) 345 ml teplej vody a 1
polievková lyžica slnečnicového oleja alebo masla, 1 čajová lyžička cukru a
2 čajové lyžičky soli
Príprava:
Použite na miešanie zmesi inštrukcie na pizza cesto, potom dajte do
misky cesto, zakryte a nechajte na teplom mieste až pokým sa nezväčší na
dvojnásobok veľkosťou (30-40 minút). Odstráňte a vyberte cesto a udrite
smerom nadol a odstráňte vzduch. Vaľkajte a mieste jemne na pomúčenej
doske, vytvarujte do bochníka, alebo dajte do plechovky, zakryte a
nechajte na teplom mieste vykvasiť ďalších 30 minút. Pečte v predhriatej
rúre pri 200 stupňoch Celzia/plyn 6 asi 25-30 minút, až pokým nezhnedne
do zlatista a nevyhĺbi sa diera na spodnej strane.
Základné snehové pusinky, úroveň 5-6
Ingrediencie a prísady:
4 bielka z vajíčok, 100 g krupicového cukru, 100 g práškového cukru a
skombinujte
Príprava:
Dajte bielka z vajíčok do misky a spracujte pri rýchlosti 6 až pokým nie
sú pevné a tuhé. Pridajte polovicu cukru a vyšľahajte znova až pokým
nie je hmota a zmes hladká a nevytvoria sa pevné a tvrdé tuhé vrcholky.
Odstráňte a vyberte misku, a jemne preložte vnútri zostávajúci cukor
kovovou lyžicou. Preložte papier na pečenie a rozprestrite a vytvarujte
lyžicou alebo rúrkou snehové pusinky a zmes do oválu. Posypte a
postriekajte zostávajúcim cukrom A dajte na najnižšiu poličku a stupeň
vychladenej rúry (120 stupňov Celzia/plyn 1/2) na 1/2 hodiny. Vychlaďte
na drôtenom stojane, polici. Dajte na vrch jemné ovocie, čokoládu a
osladenú smotanu, šľahačku.
Návod na použitie
