Chocolat râpé
30 gr.
Placez le lait et le sucre dans une casserole. Faites
chauffer à feu doux et jusqu'à ce que le sucre se
soit dissout, puis réserver jusqu'au refroidissement.
Mélangez la crème et l’essence de menthe dans le
lait refroidi. Versez le mélange dans le bol de
congélation avec la pale en rotation. Lorsque le
mélange commence à geler, ajoutez le chocolat
râpé dans l’entonnoir. Laissez congeler jusqu'à ce
que vous obteniez la consistance nécessaire.
Crème glacée à la fraise
Ingrédients :
Fraises fraiches
150g
Sucre glace
50 g
Crème épaisse
50 ml
Jus de citron
jus d’1/4 de petit citron
Mixez les fraises jusqu'à ce qu’elles soient lisses,
ajoutez les ingrédients restants. Versez le mélange
dans le bol de congélation avec la pale en rotation.
Laissez congeler jusqu'à ce que vous obteniez la
consistance nécessaire.
Sorbet au citron
Ingrédients :
Sucre en poudre
80 gr
Eau
80 ml
Jus d’orange
jus d'1/4 d’orange
moyenne
Jus de citron
50 ml
Blanc d’œuf
1/4 de blanc d’œuf de taille
moyenne
Placez le sucre et l’eau dans une casserole.
Mélangez sur feu doux jusqu'à ce que le sucre se
soit dissout. Faites bouillir le mélange et laissez
bouillir 1 minute. Sortez du feu et laissez refroidir.
Ajoutez le jus d’orange et de citron. Fouettez le
blanc d’œuf jusqu'à ce qu’il soit monté en neige et
mélangez avec le mélange au citron Versez le
mélange dans le bol de congélation avec la pale en
rotation. Laissez congeler jusqu'à ce que vous
obteniez la consistance nécessaire.
Crème glacée vanille a la crème anglaise
Ingrédients :
Jaune d’œuf
1
Sucre glace
50 g
Lait écrémé
100 ml
Crème épaisse
100 ml
Extrait de vanille
quelques gouttes
Placez le jaune d’œuf et le sucre dans un bol
en verre et mélangez. Dans une casserole,
amenez lentement le lait à ébullition, puis
versez-le sur le mélange d’œuf tout en
mélangeant. Remettez le mélange dans la
casserole et mélangez sans cesse jusqu'à ce
que le mélange durcisse et forme Ne laissez
pas bouillir ou le mélange se désagrégera.
Sortez du feu et laissez refroidir. Mélangez la
crème et l’extrait de vanille. Versez le mélange
dans le bol de congélation avec la pale en
rotation. Laissez congeler jusqu'à ce que vous
obteniez la consistance nécessaire.
