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RECETTES DES GAUFRES À BULLES
RECETTE 1
Ingrédients
1 tasse de farine tout usage
1 cuillère à café de levure
1/2 cuillère à soupe
d’amidon
de tapioca
1 cuillère à soupe de poudre à crème anglaise
2 gros œufs
2/3 de tasse de sucre blanc cristallisé
2 cuillères à soupe de lait concentré
150 ml
d’eau
1 cuillère à soupe d’huile
végétale
1 cuillère à
café d’extrait
de vanille
Instructions
1.
Dans un grand bol, ajoutez tous les ingrédients et mélangez au fouet
jusqu’à
ce
qu’il
ne reste que de très petits
grumeaux. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant une heure.
2.
Lisez les instructions de votre gaufrier à bulles. Préchauffez chaque moitié du moule à gaufres à feu moyen vif
jusqu’à
ce
qu’elle
soit chaude (environ 1 à 2 minutes).
3.
Badigeonnez légèrement chaque moule avec
de l’huile végétale ou du beurre.
Mettez le feu à moyen.
4.
Versez 3/4 de tasse de pâte au milieu du moule à gaufres, puis retournez-le immédiatement en prenant soin de le
tenir bien fermé pour éviter toute fuite. Cuisez 2 minutes, puis retourner et cuisez 2 minutes de plus. La gaufre aux
œufs
nécessite alors une autre cuisson de chaque côté. La durée peut varier en fonction du moule, environ
2 minutes de plus de chaque côté. (Votre première gaufre sera toujours jaune pâle et pourrait avoir cuit de façon
inégale. Comme le premier pancake, c’est celle que vous pouvez jeter. Les suivantes devraient avoir une couleur
marron clair lorsq
u’elles sont cuites.)
5.
Retirez le côté du moule casserole auquel se colle la gaufre
aux œufs et tenez
-le au-
dessus d’une assiette
avec la
gaufre à
l’envers.
À
l’aide d’une baguette ou d’une cuillère, détachez
-la délicatement du moule, en commençant par
le bord supérieur, en utilisant la gravité pour
l’aider
à se décoller. Elle commencera à
s’enrouler
à mesure
qu’elle
se
décolle et vous devriez pouvoir la faire sortir en un seul morceau (à
l’exception
de la première gaufre).
6.
Répétez
l’opération avec
le reste de la pâte (après avoir
d’abord
regraissé le moule) et servez immédiatement.
RECETTE 2
Ingrédients
(prépare environ 2 gaufres à bulles)
1 tasse de farine à gâteau
1/2 de tasse de sucre de canne organique
1 cuillère à café de levure
