tormek KJ-140, Instructions Manual

Page: 35 / 40

FR
35
Affûtage
1. Tenez le couteau et le dispositif comme illustré. Veillez à ap-
puyer sur le dispositif avec le pouce ou avec la paume de la main,
de sorte que la butée soit constamment en appui sur le support
universel. Faite aller et venir le couteau sur la meule à un rythme
régulier. Veillez à ce que la lame soit au contact de la meule sur
toute la largeur de cette dernière. Soulevez le manche du couteau
vers l'avant et vers le haut lorsque vous atteignez la partie courbe
de la lame, de sorte que son tranchant soit le même que sur le
reste de la lame. Ne tirez pas le manche vers vous. L'angle d'affû-
tage serait alors plus grand à la pointe que sur le reste de la lame. 2. Poursuivez l'affûtage jusqu’à
ce qu’un morfil se forme sur la
face supérieure de la lame. Vous
remarquerez ce morfil en pas-
sant le doigt du dos de la lame
vers son tranchant.
Conseil Tenez le couteau de telle sorte que toute la lame soit arrosée également
d'eau. La lame est alors en contact avec la meule sur toute sa largeur, ce qui est
important pour la régularité du tranchant.
Lorsque l'éclairage est appro-
prié, le morfil apparaît comme
une ligne argentée. Lorsqu'un
morfil s'est formé sur toute la
longueur de la lame, l'affûtage
du premier côté est terminé.
4. Lorsque l'affûtage du premier côté est terminé, retournez le
dispositif, avec le couteau toujours en place, et affûtez l'autre
côté. Le morfil apparaît immédiatement, car il est déjà présent sur
la face inférieure et est replié. L’affûtage doit être identique à celui
effectué du premier côté afin d’obtenir un tranchant symétrique. 5. Quelques passages supplé-
mentaires du premier côté, avec
une très légère pression, ra-
molliront le morfil et le rendront
plus facile à éliminer.
Conseil Le retrait du disque de démorfilage peut faciliter l'affûtage des longs
couteaux.