PT - 41
Carne e peixe
Preparação
Tempo máximo de
armazenamento (meses)
Veado, coelho, javali
Em porções de 2,5 kg ou em bifes
6 - 8
Peixe de água fresca
(Salmão, carpa,
peixe-gato)
Após limpar as tripas e escamas do peixe, lavar e
secar. Se necessário, remover a cauda e a cabeça.
2
Peixe magro (Robalo,
rodovalho, solha)
4
Peixes gordos (Atum,
cavala, peixe azul,
anchovas)
2 - 4
Marisco
Limpo e num saco
4 - 6
Caviar
Na embalagem ou num recipiente de plástico ou
alumínio
2 - 3
Caracóis
Em água salgada ou num recipiente de plástico ou
alumínio
3
NOTA:
Carne congelada que tenha sido descongelada deve ser cozinhada como carne fresca. Se a carne
não for cozinhada depois da congelação, não deverá ser novamente congelada.
Vegetais e frutas
Preparação
Tempo máximo de
armazenamento (meses)
Feijão verde e feijões
Lave, corte em pedaços pequenos e ferva em água
10 - 13
Feijões
Descasque, lave e ferva em água
12
Couve
Limpe e ferva em água
6 - 8
Cenoura
Limpe, corte em pedaços e ferva em água
12
Pimento
Corte o pedúnculo, corte em dois pedaços, remova o
interior e ferva em água
8 - 10
Espinafre
Lave e ferva em água
6 - 9
Couve-flor
Retire as folhas, corte o coração em pedaços e
deixe em água com um pouco de sumo de limão
durante algum tempo
10 - 12
Beringela
Corte em pedaços de 2cm após lavar
10 - 12
Milho
Limpe e embale com o carolo ou como milho doce
12
Maçã e pera
Descasque e corte
8 - 10
Alperce e pêssego
Corte em dois pedaços e remova o caroço
4 - 6
Morango e amora
Lave e descasque
8 - 12
Frutos cozinhados
Adicione 10 % de açúcar ao recipiente
12
Ameixa, cereja, bagas
Lave e descasque os pés
8 - 12
Tempo máximo de
armazenamento
(meses)
Tempo de
descongelamento à
temperatura ambiente
(horas)
Tempo de descongelamento
no forno (minutos)
Pão
4 - 6
2 - 3
4-5 (220-225 °C)
Bolachas
3 - 6
1 - 1,5
5-8 (190-200 °C)
Bolos
1 - 3
2 - 3
5-10 (200-225 °C)
Tarte
1 - 1,5
3 - 4
5-8 (190-200 °C)
