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GUIDE POUR LE VARIATEUR DE LA VITESSE
Dans le tableau suivant, vous pourrez vérifier quels ingrédients avec quels acces-
soires et à quelle vitesse se laissent au mieux transformer.
Accessoire
Ingrédient
Quantité
Vitesse
Fouet
Crème
250 ml
5-Max
Blanc d’oeuf
12
5-Max
Crochet à pâte
Recette pâte feuilletée
Min-2
Farine
500 g
Levure de bou-
langer
42 g
Beurre/Margarine
100 g
Sucre
75 g
Lait
200 ml
Oeuf
2
Sel
1 pincée
Batteur
Recette de gâteau
Min-4
Farine
500 g
Sucre
250 g
Beurre/Margarine
250 g
Oeuf
4
Lait
125 ml
Levure chimique
1 paquet
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