Süsse Versuchungen
Süditalienischer Zitronenkuchen
200 g weiche Butter schaumig rühren.
200 g Zucker
und
1 Port. Vanillezucker dazurühren.
Nach und nach
4 Eier
und
2 TL abgeriebene
Zitronenschale
dazurühren.
300 g Mehl
mit
75 g Maizena
und
1
⁄
2
Port. Backpulver
vermischen und abwechselnd mit
2–3 EL Milch
unter die Buttermasse rühren.
Die Masse in eine ausgefettete
Cake-Form geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C
etwa 60 Minuten backen.
1 Zitrone
und
3–4 Orangen
mit der Solis Citrus Press Pro aus-
drücken. Den Saft vermischen. Den
fertigen Kuchen noch 5 Minuten in
der Form ruhen lassen, dann auf ein
Kuchengitter stürzen. Den noch heissen
Kuchen gleich mit hilfe eines Pinsels
mit dem Zitronen/Orangen-Saft rund-
herum gut tränken, möglichst bis der
Saft aufgebraucht ist (Boden nicht
vergessen). Dann abkühlen lassen.
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Rezepte für Citrus Press Pro Bedienungsanleitung
Für die Glasur
Puderzucker
mit einigen Spritzern
Zitronensaft
vermischen und den kalten Kuchen
oben damit bestreichen.
Johannisbeer-Orangen Gelee (4 Portionen)
6 Blätter weisse
Gelatine
gemäss Packungsbeschreibung in
reichlich kaltem Wasser einweichen.
250 g Johannis-
beeren
waschen und von den Rispen trennen.
Vorher 4 schöne Rispen für die Deko-
ration beiseite legen. Mit der Solis
Citrus Press Pro
5 dl Orangensaft
auspressen. 5 EL davon in einem
kleinen Topf erwärmen (nicht kochen
lassen!). Die Gelatineblätter ausdrücken
und im warmen Orangensaft auflösen
und dann in den restlichen Orangen-
saft einrühren. In vier hohe Dessert-
schalen je
2–3 EL Johannis-
geben und diese mit etwas Orangen-
beeren
saft übergiessen und im Kühlschrank
15 Minuten gelieren lassen. Wenn der
Glas-Inhalt fest ist, restlichen Orangen-
saft dazu giessen und nochmals gut
1
1
⁄
2
Stunden im Kühlschrank fest
werden lassen.
Die restlichen Johannisbeeren durch
ein feines Sieb streichen und das
Püree mit
2 EL Zucker
vermischen.
1,25 dl Rahm
steif schlagen und auf den inzwischen
festen Gelee streichen. Jeweils
etwas Johannisbeerpüree darauf
geben und mit einem Holzspiesschen
vorsichtig in den Schlagrahm
mischen, so dass ein Marmormuster
entsteht. Die beiseite gelegten
Johannisbeer-Rispen im Zucker
wenden und dazudekorieren. Gleich
servieren.
Pikante Überraschungen
Tomaten-Orangen-Suppe
2 Orangen
waschen, einige Zesten für die
Dekoration abziehen, und mit der
Solis Citrus Press Pro ausdrücken.
1 Zwiebel
schälen und fein schneiden und in
etwas Butter
andünsten.
1 Knoblauchzehe
hineinpressen.
2 EL Tomatenmark kurz mitdünsten. Mit
1,5 dl trockenem
Weisswein
ablöschen
5 dl pürierte Tomaten (Passata di pomodoro) und den
Orangensaft dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker
abschmecken.
Basilikumblätter
in feine Streifen schneiden. Einen Teil
davon nach Geschmack kurz
mitkochen.
Einige EL
Crème Fraiche
nach Geschmack mit dem Schnee-
besen einrühren. Suppe in
Suppenschalen verteilen und mit
frischen Basilikumstreifen und
Orangenzesten bestreuen.
Rezepte für Citrus Press Pro Bedienungsanleitung
Birnensalat mit Krabben in Limonenschaum
2 Birnen
vierteln, schälen, entkernen und in
Spalten schneiden.
2 Limonen
mit der Solis Citrus Press Pro
ausdrücken.
200 g Joghurt
mit etwas Salz, Zucker
und dem Limonensaft vermischen.
1 Eiweiss
steifschlagen und darunterheben.
1
⁄
2
Kopf Lollo
waschen und die Salatblätter auf
4 Tellern verteilen. Die Birnenspalten
darauf geben und mit dem
Limonenschaum beträufeln.
200 g Crevetten
darüber verteilen und mit je
einer Limonenscheibe
dekorieren und einigen
Kerbelblättchen
bestreuen.
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