47
SFATURI PRACTICE
• Dacă alimentele – carne, peşte etc. sunt tăiate în bucăţi mici, acestea se vor
găti mai repede decât dacă sunt tăiate în bucăţi mari.
• Vă recomandăm ca, pentru prepararea pe grătar, să folosiţi carne fragedă. În
cazul în care carnea pe care doriţi să o gătiţi este tare, vă recomandăm să
o fezandaţi (de exemplu în lapte) cu o seară înainte.
• Fructele, cum ar fi ananasul şi papaya, conţin o enzimă care rupe legăturile
proteinelor. Astfel, carnea se frăgezeşte.
• Evitaţi să înţepaţi carnea, pentru a preveni uscarea acesteia. Dacă doriţi să
o luaţi, folosiţi cleşti.
• Încercaţi să întoarceţi alimentele doar o singură dată deoarece, dacă le în-
toarceţi de mai multe ori, acestea se vor usca.
• Dacă doriţi să întoarceţi peşte, folosiţi o spatulă lungă şi plată.
• Puteţi folosi grătarul ca pe o tavă, ducându-l direct la masă pentru a păstra
alimentele calde. În acest scop, scoateţi-l din priză.
Plancha asar PA 5250-5255 47
14/11/06, 10:03:34
