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Skymsen 57068.0, Instruction Manual

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PICTURE 01

1.2  Main Components

All components are made with carefully selected materials, in accordance with 

the manufacturer’s standard testing procedures.

01- Handle

02 - ON Switch

03 – OFF Switch         

04 - Front Protection

05 – Shape Base 

06 – Disc Base    

07 – Feet

08 – Conic Rolls

09 – Housing

06

01

04

08

02

09

05

07

03

Summary of Contents for 57068.0

Page 1: ...INSTRUCTIONS MANUAL MANUAL DE INSTRUCCIONES PIZZA DOUGH OPENER ABRIDORA DE MASA DE PIZZA MODELS MODELOS AMP 400 AMP 500 ...

Page 2: ...nd Sanitizing 10 3 4 Cautions with stainless steel 10 4 General Safety Practices 12 4 1 Basic Operation Practices 12 4 2 Safety Procedures and Notes Before Switching Machine ON 13 4 3 Routine Inspection 13 4 4 Operation 14 4 5 After Finishing The Work 14 4 6 Maintenance 14 4 7Advice 15 5 Analysis and Problems Solving 15 5 1 Problem causes and solutions 15 6 Maintenance 17 7 Electrical Diagram 18 ...

Page 3: ...ny parts It is necessary to insert or remove accessories when cleaning repairing or servicing the equipment 1 1 5 Never use any equipment with damaged cords or and plugs Do not place the electric cord on table counter edges or upon hot surfaces 1 1 6 If your equipment is not working properly or when it suffers any impact during a drop or has been damaged somehow contact Technical Assistance for ma...

Page 4: ...ORTANT This equipment must not be used by children or any persons with reduced physical or mental aptness lack of experience or knowledge unless they are under supervision or have received from the person responsible for safety proper instructions on how to use the equipment IMPORTANT Children shall be watched in order to avoid them to play with the equipment IMPORTANT In case of emergency take of...

Page 5: ...e made with carefully selected materials in accordance with the manufacturer s standard testing procedures 01 Handle 02 ON Switch 03 OFF Switch 04 Front Protection 05 Shape Base 06 Disc Base 07 Feet 08 Conic Rolls 09 Housing 06 01 04 08 02 09 05 07 03 ...

Page 6: ...with 18 Edge Inch 18 Dough Tray with 20 Edge Inch 20 TABLE 02 1 3 1 Trays This Equipment comes with a few discs that can be used on both sides Please refer to TABLE 02 below for exact diameters One side of the disc is flat Picture 02 and the other side has a groove Picture 03 that allows for making pizza with a border of 1 wide approx in different diameters The maximum pie diameter for each model ...

Page 7: ...it The feeding cord has 3 pins the central pin is for grounding It is mandatory that all 3 pins are correctly connected before turning the equipment on Plug in the feeding cord 850 mm 2 Installation and Pre Operation 2 1 Installation 2 1 1 Placing Your equipment must be placed and levelled on a dry and firm surface with preferably 33 inches high PICTURE 02 Flat Side PICTURE 03 Grooved Side 33 inch...

Page 8: ...nes will not start They only start spinning when you push the Handle down 2 Pic 04 Push the Handle 2 down until the Cones start spinning To stop the Cones just return the handle to its original position After the job is done turn the Equipment OFF by pushing the OFF Button 04 Pic 04 3 Operation 02 01 03 04 ...

Page 9: ...gh ball Place the Disc back into the Equipment With an easy and continuous move push the Handle 2 Pic 4 down in order for the dough ball to get in contact with the cones Keep the handle pressed down making more pressure on the handle during a few seconds until the dough gets to desired thickness and diameter It is recommended to use both hands to perform this step for a firmer grip and better cont...

Page 10: ...It is not possible to remove the Disc Base for cleaning Clean the top of the Disc Base with a wet cloth and little neutral detergent and wipe it dry To facilitate access under the Disc Base for cleaning pull the Handle down to lift it up and use the Handle Lock 3 Pic 01 to lock it in place and clean underneath it the same way as described above To access the Cones leave the Disc Base completely do...

Page 11: ... avoided Main substances that cause stainless steel corrosion Dust grease acid solutions such as vinegar fruit juices etc saltern solutions brine blood detergents except for the neutral ones common steel particles residue of sponges or common steel wool and also other abrasives When the protective coat is broken the corrosion process begins being possible to avoid it by means of constant and adequ...

Page 12: ... of maintenance physically remove plug from the socket Provide space for a comfortable operation thus avoiding accidents Water or oil spilled on the floor will turn it slippery and dangerous Make sure the floor is clean and dry Before giving any manual command switch buttons turn keys or lever be sure the command is the correct one Check this manual for further details if necessary Never use a man...

Page 13: ... to be very clear to the operator Contact your nearest Dealer for further questions Any manual command switch button or lever shall be given only after being sure it is the correct one 4 2 3 Precautions The electric cable has to be compatible with the power required by the machine Cables touching the floor or close to the machine need to be protected against short circuits 4 3 Routine Inspection 4...

Page 14: ...out all original safety devices under perfect conditions 4 5 After Finishing The Work 4 5 1 Precautions Always TURN THE MACHINE OFF by removing the plug from the socket before cleaning the machine Never clean the machine unless it has come to a COMPLETE STOP Put all components back to their functional positions before turning it ON again DO NOT place your fingers in between belts and pulleys nor c...

Page 15: ...der TOTAL SAFETY conditions when working 5 Analysis and Problems Solving 5 1 Problem causes and solutions This equipment has been designed to operate with the need of minimum maintenance but the natural wearing caused by longer use of the equipment may occasionally cause some malfunctions If such problem occurs with your Blender refer to Table 02 in which the most common situations are listed with...

Page 16: ...rce Call technical assistance Smoke smell or smoke Problem in the electric circuit Call technical assistance The machine switches ON but when the product is placed the motor stops or turns to slow Problem with the electric motor Call technical assistance Power cord damaged Damage during transportation Call technical assistance Abnormal noises Problem with the bearing Call technical assistance ...

Page 17: ...ng and the equipment operation is normal Installation make sure the installation followed item 2 1 instructions 1 Each month check Check the electrical installation Measure the voltage at the socket Measure the working current and match it with the nominal current Check the tightening of all electric terminals to avoid bad contacts Check electric motor shaft clearance Check the wiring for overeati...

Page 18: ...18 7 Electrical Diagram AMP 400 110V 60Hz ON OFF DOOR MICRO SWITCH LEVER MICRO SWITCH LAMP ELECTRIC NETWORK P N ...

Page 19: ...19 ON OFF LAMP DOOR MICRO SWITCH LEVER MICRO SWITCH ELECTRIC NETWORK AMP 400 220V 50Hz P N ...

Page 20: ...20 ELECTRIC NETWORK ON OFF DOOR MICRO SWITCH LEVER MICRO SWITCH LAMP AMP 400 220V 60Hz AMP 500 220V 60Hz P N ...

Page 21: ...21 ELECTRIC NETWORK ON OFF DOOR MICRO SWITCH LEVER MICRO SWITCH LAMP AMP 500 220V 50Hz P N ...

Page 22: ...22 ON OFF DOOR MICRO SWITCH LEVER MICRO SWITCH LAMP ELECTRIC NETWORK AMP 500 110V 60Hz P N ...

Page 23: ...Limpieza 31 3 4 Cuidados con Acero Inoxidabel 31 4 Nociones Generales de Seguridad 33 4 1 Practicas Básicas de Operación 33 4 2 Cuidados y Observaciones Antes de Prender la Maquina 34 4 3 Inspección de Rutina 35 4 4 Operación 35 4 5 Después de Terminar el Trabajo 35 4 6 Mantenimiento 36 4 7 Avisos 36 5 Análisis y Resolución de Problemas 36 5 1 Problemas Causas y Soluciones 36 6 Mantenimiento 38 7 ...

Page 24: ...ar accesorios cuando está en mantenimiento o cualquier otro tipo de servicio 1 1 4 No use cualquier equipo que tenga un cable o enchufe dañado No permita que el cable de poder permanecer en el borde de una mesa o mostrador o toque superficies calientes 1 1 5 Si su aparato no funciona correctamente o cuando este sufrir una caída o ha sido dañado de alguna forma llevarlo a asistencia técnica más jun...

Page 25: ...o no está diseñado para su uso por personas incluyendo a niños con capacidades físicas sensoriales o mentales reducidas o falta de experiencia y conocimientos a menos que hayan recibido instrucciones sobre el uso del equipo o están bajo la supervisión de una persona responsable de su seguridad IMPORTANTE Se recomienda que los niños deben ser supervisados para asegurar que no estén jugueteando con ...

Page 26: ...e Modeladora 07 Pé 08 Rodillos Cónicos 09 Gabinete 06 01 04 08 02 09 05 07 03 1 2 Componentes Principales Todos los componentes que incorporan la maquina son construidos con materiales cuidadosamente seleccionados para su función dentro de los padrones de prueba y de la experiencia del fabricante ...

Page 27: ...ja con 16 Borda Inch 15 3 4 16 Bandeja con 18 Borda Inch 18 TABLA 02 1 3 1 Bandejas Equipo viene con algunas bandejas para abrir la masa que tiene un lado flat y otro de acuerdo con la tabela 2 para distintos tamaños de pizza con borda En el lado opuesto Figura 03 la bandeja hace la pizza con borda de 1in proximadamente El tamaño ancho máximo de la pizza pie en los modelos AMP 400 e AMP 500 están ...

Page 28: ...hufe tiene 3 pinos donde el pasador central es el tierra Es obligatorio que los tres puntos estén conectados correctamente antes de prender el equipo Conecte el cable en la red eléctrica 850 mm 2 1 Instalation and Pre Operation 2 1 Instalación 2 1 1 Posicionamiento Su equipo debe ser colocado y nivelado en un lugar seco superficial y firme con preferiblemente 850 mm de alto FIGURA 02 Flat Side FIG...

Page 29: ...mpiezan a girar cuando la Palanca 2 Fig 4 es presionada abajo Por lo tanto abaje la palanca 2 suavemente hasta que los conos empiezan a girar Para los conos basta dejar que la Palanca vuelva arriba a su posición original Después de cerrar el trabajo desligue la máquina presionando y soltando el Botón Desli gar 04 Pic 04 3 Operación 02 01 03 04 ...

Page 30: ...arina en la masa Introduzca la bandeja en el equipo arriba de la base Con un movimiento suave y continuo abaje la Palanca 2 Fig 4 para que la masa entre en contacto con los conos Mantenga la Palanca bajada hacienda presión en la Palanca por alguno segundos Mejor utilizar las dos manos para realizar este proceso hasta que la masa atinja el ancho y espesura deseada Después de atingir la espesura y a...

Page 31: ...abajo Desconecte el cable de la maquina de la red eléctrica Saque la bandeja 6 Fig 01 Haga todos los procedimientos de limpieza Normalmente el local con mas acumulo de residuos es la base y la bandeja La bandeja puede ser removida para ser limpia individualmente utilizando un trapo o esponja con agua y jabón neutro No es posible sacar la base para limpieza del equipo Para facilitar acceso utilice ...

Page 32: ...causan la corrosión de los aceros inoxidables Polvos engrases y soluciones ácidas como el vinagre sucos de frutas u otros ácidos soluciones salinas salmuera sangre detergentes excepto los neutros partículas de aceros residuos de esponjas o estropajos de acero común además de otros tipos de abrasivos Cuando la camada protectora sufre un rompimiento el proceso de corrosión es iniciado pudiendo ser e...

Page 33: ...peligrosas Agua o aceite podrán hacer resbaloso y IMPORTANTE Si cualquiera de las recomendaciones no fuera aplicable ignórela 4 Nociones Generales de Seguridad IMPORTANTE Cualquier tipo de alteración en los sistemas de protección y dispositivos de seguridad del equipo implicarán en serios riesgos a la integridad física de las personas en las fases de operación limpieza mantenimiento y transporte d...

Page 34: ...la maquina No sucie rasgue o retire cualquier etiqueta de seguridad o de identificación Caso alguna esté ilegible o fuera perdida solicite otra al asistente técnico mas cercano Lea atentamente y con cuidado las etiquetas de seguridad y de identificación Contenidas en la maquina así como las instrucciones y las tablas técnicas contenidas en este manual 4 2 Cuidados y Observaciones Antes de Prender ...

Page 35: ...uina con relación a ruidos anormales Al verificar la tensión de las correas o de las cadenas sustituya el conjunto caso alguna correa cadena o engranaje tenga desgaste Verifique las protecciones y los dispositivos de seguridad para que siempre funcionen adecuadamente 4 4 Operación 4 4 1 Avisos No trabaje con pelo largo que pueda tocar cualquier parte de la maquina pues el mismo podría causar serio...

Page 36: ...N DE MANTENIMIENTO IMPORTANTE Siempre retire la flecha de su enchufe en casos de emergencia 4 7 Avisos El mantenimiento eléctrico o mecánico debe ser hecho por una persona calificada para hacer el trabajo La persona encargada por el mantenimiento debe certificarse que la maquina trabaje bajo condiciones TOTALES DE SEGURIDAD 5 Análisis y Resolución de Problemas 5 1 Problemas Causas y Soluciones Est...

Page 37: ... falla de contacto Problema con el motor eléctrico Ajustar la tensión de las correas Llame el servicio técnico Llame el servicio técnico El producto procesado queda retenido en el interior del equipo Hace falta el plato expulsor Boca de salida obstruida Coloque el plato expulsor Desobstruya la boca de salidaa Corte del producto está irregular Las cuchillas han perdido el hilo o están con daño Afil...

Page 38: ...o de acuerdo con el ítem 2 1 de este manual 1 verificaciones a ejecutar mensualmente Verificar la instalación eléctrica Controlar la tensión de la toma eléctrica Medir la corriente eléctrica y compararla con la corriente nominal Verificar el aprieto de todos los terminales eléctricos para evitar malos contactos Verificar posibles holguras del eje del motor eléctrico Controlarelcableadoeléctricopar...

Page 39: ...39 7 Diagrama Eléctrico PRENDE APAGA MICRO SWITCH DE LA PUERTA MICRO SWITCH DE LA PALANCA RED ELÉCTRICA BOMBILLA CONDENSADOR CONDENSADOR AMP 400 110V 60Hz ...

Page 40: ...40 PRENDE APAGA MICRO SWITCH DE LA PUERTA MICRO SWITCH DE LA PALANCA RED ELÉCTRICA BOMBILLA AMP 400 220V 50Hz ...

Page 41: ...41 RED ELÉCTRICA PRENDE APAGA MICRO SWITCH DE LA PUERTA MICRO SWITCH DE LA PALANCA BOMBILLA AMP 400 220V 60Hz AMP 500 220V 60Hz ...

Page 42: ...42 PRENDE APAGA MICRO SWITCH DE LA PUERTA MICRO SWITCH DE LA PALANCA RED ELÉCTRICA BOMBILLA AMP 500 220V 50Hz ...

Page 43: ...43 PRENDE APAGA MICRO SWITCH DE LA PUERTA MICRO SWITCH DE LA PALANCA BOMBILLA CONDENSADOR CONDENSADOR RED ELÉCTRICA AMP 500 110V 60Hz ...

Page 44: ...ENT INSTRUCTION MANUAL MAY BE MODIFIED WITHOUT PREVIOUS NOTICE WWW SKYMSEN COM 63696 7 ENGLISH ESPAÑOL Data de Revisão 08 01 2021 METALÚRGICA SKYMSEN LTDA Rodovia Ivo Silveira nº 9525 Volta Grande 88355 202 Brusque Santa Catarina Brasil Fone 55 47 3211 6000 Fax 55 47 3211 6020 www skymsen com comercial skymsen com ...

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