- 36 -
Προσοχή:
Πιέζετε τα τρόφιμα αποκλειστικά με το στρογγυλό
εξάρτημα ώθησης
w
στην υποδοχή πλήρωσης –
ποτέ με τα δάχτυλα, με πιρούνια, κουτάλια ή
παρόμοια. Υπάρχει αυξημένος κίνδυνος ατυχήματος
και μπορεί να καταστραφεί η συσκευή.
Προσοχή:
Ποτέ μην πιέζετε πολύ δυνατά ώστε να ακούγεται ο
κινητήρας πιο αργός. Σε άλλη περίπτωση μπορεί η
συσκευή να υπερφορτωθεί και να πάθει βλάβη.
β) Επεξεργασία κρέατος
• Χρησιμοποιείτε τεμάχια κρέατος τα οποία χωράνε
χωρίς πρόβλημα στην υποδοχή πλήρωσης. Εάν
απαιτείται κόψτε στην αρχή το κρέας. Προσέξτε
ώστε το κρέας να μην έχει κόκαλα ή τένοντες.
Προσοχή:
Στον κιμά μπορεί εύκολα να αναπτυχθούν μικρόβια.
Για το λόγο αυτό προσέξτε για μια καλή υγιεινή όταν
επεξεργάζεστε κρέας.
• Όταν έχετε διαβάσει όλες τις υποδείξεις για το
θέμα "Κρέας", μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη
συσκευή όπως περιγράφεται στο 6.α).
γ) Επεξεργασία λουκάνικων
• Περιστρέψτε το κρέας πρώτα δύο φορές μέσω
της μηχανής κοπής κιμά πριν από την επεξεργασία
για λουκάνικα.
• Για το γέμισμα των λουκάνικων προσθέστε στον
κιμά μικρά κομμάτια κρεμμύδι, καρυκεύματα και
άλλα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή σας και
ζυμώστε καλά. Τοποθετήστε τη ζύμη για 30 λεπτά
στο ψυγείο, πριν από την περαιτέρω επεξεργασία.
• Σκεπάστε με το έντερο (φυσικό ή τεχνητό) το
εξάρτημα γεμίσματος λουκάνικου
s
και δέστε το
άλλο άκρο. Για κάθε κιλό μάζας γεμίσματος
μπορείτε να υπολογίζετε περίπου 1,60 μέτρα
έντερο λουκάνικου.
Υπόδειξη:
Τοποθετήστε το φυσικό έντερο περίπου για 3 ώρες
σε χλιαρό νερό και στύψτε το πριν από τη διαδικασία
κάλυψης. Έτσι το έντερο γίνεται πάλι ελαστικό.
Φυσικά έντερα βρίσκετε στα κρεοπωλεία κοντά σε
σφαγεία ή στο δικό σας κρεοπώλη.
• Η γέμιση για λουκάνικα πιέζεται μέσω του
εξαρτήματος ώθησης για λουκάνικα
s
στο
περίβλημα λουκάνικου. Εφόσον έχει επιτευχθεί το
επιθυμητό μήκος, απενεργοποιήστε τη συσκευή,
πιέστε το λουκάνικο στο άκρο και γυρίστε το μερικές
φορές γύρω από τον κατά μήκος άξονα του.
Υπόδειξη:
Το λουκάνικο τεντώνεται κατά το μαγείρεμα και όταν
ψύχεται. Για το λόγο αυτό μην τα παραγεμίζετε διότι
μπορεί να σκάσουν .
• Όταν έχετε διαβάσει όλες τις υποδείξεις για το
θέμα ψΕπεξεργασία λουκάνικων“, μπορείτε να
χρησιμοποιήσετε τη συσκευή όπως περιγράφεται
στο 6 α).
δ) Εργασία με το εξάρτημα Kubbe
Με το εξάρτημα Kubbe
f
μπορείτε να δημιουργήσετε
κοίλα ρολά κρέατος ή λαχανικών από τα τοποθετημένα
τρόφιμα τα οποία μπορείτε να γεμίσετε κατόπιν
επιθυμίας.
• Περάστε το κρέας πρώτα δύο φορές μέσω της
μηχανής κοπής κιμά, πριν το πιέσετε μέσω του
εξαρτήματος Kubbe
f
.
• Όταν έχετε διαβάσει όλες τις υποδείξεις για το
θέμα
„
Εξάρτημα Kubbe“, μπορείτε να
χρησιμοποιήσετε τη συσκευή όπως περιγράφεται
στο 6 α).
ε) Πως θα δημιουργήσετε κουλουράκια
Όταν έχετε προετοιμάσει ζύμη για κουλουράκια
σύμφωνα με τη συνταγή σας και έχετε μοντάρει το
εξάρτημα για κουλουράκια
q
:
IB_62025_SFW250A1_LB7 05.11.2010 14:00 Uhr Seite 36