PT -86-
CAPÍTULO -4: GUIA DO ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS
•
Não adquira alimentos congelados se a embalagem mostrar sinais de humidade e inchaço anormal. É provável
que tenham sido armazenados a uma temperatura inadequada e que os conteúdos se deterioraram.
• A vida de armazenamento de alimentos congelados depende da temperatura ambiente, da definição
do termóstato, da frequência com que a porta é aberta, do tipo de alimentos e do tempo necessário para
transportar o produto da loja até à sua casa. Siga sempre as instruções indicadas na embalagem e nunca
exceda a vida de armazenamento máxima indicada.
• A quantidade máxima de alimentos frescos (em kg) que pode ser congelada em 24 horas é indicada na
etiqueta do eletrodoméstico.
• Utilize a prateleira de congelação rápida para congelar comida feita em casa (e quaisquer alimentos que
necessitem de ser congelados rapidamente) mais rapidamente devido à maior potência de congelação da
prateleira de congelação. A prateleira de congelação rápida é a gaveta da parte inferior do compartimento do
congelador.
Caso utilize a capacidade máxima de congelação do seu congelador:
• Ao congelar alimentos frescos, a quantidade máxima de alimentos frescos (em kg) que pode ser congelada em
24 horas está indicada no rótulo do eletrodoméstico.
•
Para o melhor desempenho do equipamento alcançar a máxima capacidade de congelação, ativar o modo
"Super Freeze" (SF - super congelação) 30 horas antes de colocar alimentos frescos no congelador.
• Após colocar alimentos frescos no congelador, 30 horas são normalmente suficientes para a congelação. O
modo "Super Freeze" será desativado automaticamente em 2-3 dias para poupar energia.
Caso pretenda congelar uma pequena quantidade (até 3 kg) no seu congelador:
• Coloque os seus alimentos sem tocar em alimentos já congelados e ative o modo "Fast Freezing" (congelação
rápida). Poderá colocar os seus alimentos junto a outros alimentos congelados após estarem completamente
congelados (após pelo menos 24 horas).
•
Não volte a congelar alimentos depois de descongelarem. Isto poderá provocar problemas de saúde, como
intoxicações alimentares.
•
Aguarde que os alimentos arrefeçam completamente antes de colocar os mesmos no congelador.
•
Quando comprar alimentos congelados, assegure-se de que foram congelados a temperaturas adequadas e
que a embalagem está intacta.
NOTA:
Se tentar abrir a porta do congelador imediatamente após a fechar, irá concluir que não irá abrir facilmente.
Isto é normal. Assim que o equilíbrio tiver sido atingido, a porta irá abrir facilmente.
Nota importante:
•
Não volte a congelar alimentos congelados.
• O sabor de algumas especiarias encontrado em pratos cozinhados (anis, manjericão, agrião, vinagre,
especiarias várias, gengibre, alho, cebola, mostarda, tomilho, manjerona, pimenta preta, etc.) altera e
assumem um sabor forte quando armazenadas durante um longo período de tempo. Assim, adicione
pequenas quantidades de especiarias aos alimentos a serem congelados ou a especiaria desejada deverá ser
adicionada após os alimentos estarem descongelados.
•
O tempo de armazenamento dos alimentos depende do tipo de óleo usado. Os óleos adequados são margarina,
bezerro cevedo, azeite e manteiga. Os óleos inadequados são óleo de amendoim e gordura de porco.
•
Alimentos com forma líquida devem ser congelados em recipientes de plástico e outros alimentos devem ser
congelados em sacos de plástico.
A tabela abaixo é um guia rápido para lhe mostrar a forma mais eficiente de armazenar grandes grupos de alimentos
no compartimento do congelador.
Carne e peixe
Preparação
Tempo máximo de
armazenamento
(meses)
Bife
Embalar com película
6 - 8
Carne de borrego
Embalar com película
6 - 8
Assado de vitela
Embalar com película
6 - 8
Pedaços de vitela
Em pequenas porções
6 - 8
Pedaços de borrego
Em porções
4 - 8
Carne picada
Em embalagens sem especiarias
1 - 3
Miúdos (em pequenos pedaços)
Em porções
1 - 3
Salsicha de Bolonha/salame
Devem ser embalados mesmo que tenham
uma película de plástico
Frango e peru
Embalar com película
4 - 6
Ganso e pato
Embalar com película
4 - 6
