NL -48-
HOOFDSTUK -4: RICHTLIJNEN BEWARING ETENSWAREN
Als u een kleine hoeveelheid (tot 3 kg) levensmiddelen in uw vriezer wilt invriezen:
•
U kunt uw levensmiddelen zonder andere ingevroren levensmiddelen aan te raken plaatsen en de
snelvriesstand activeren. Als de levensmiddelen zijn ingevroren (minimaal 24 uur) kunt u deze naast reeds
ingevroren levensmiddelen plaatsen.
•
Vries ontdooide levensmiddelen niet opnieuw in. Dit kan gezondheidsproblemen zoals voedselvergiftiging
veroorzaken.
•
Laat heet voedsel eerst volledig afkoelen voordat u het in de vriezer plaatst.
•
Wanneer u diepvriesproducten koopt controleer dan of deze bij de juiste temperatuur zijn ingevroren en of de
verpakking intact is.
Belangrijk:
•
Eenmaal ontdooide diepvriesproducten dienen te worden bereid zoals verse levensmiddelen. Indien deze
ontdooide levensmiddelen niet kunnen worden bereid, mogen ze NIET meer worden ingevroren.
•
De smaak van een aantal kruiden in bereide schotels (anijs, basilicum, waterkers, azijn, kruidenmix, gember,
knoflook, ui, mosterd, tijm, marjolein, zwarte peper, enz.) verandert en versterkt bij langdurige opslag. Daarom
adviseren wij u om een kleine hoeveelheid kruiden toe te voegen als u van plan bent om het gerecht in te
vriezen, of u kunt eventueel de gewenste kruiden achteraf na ontdooiing toevoegen.
•
De opslagperiode van voedsel is afhankelijk van de gebruikte olie. Geschikte oliën zijn margarine, kalfsvet,
olijfolie en boter en ongeschikte oliën zijn pinda-olie en varkensvet.
•
Voedsel in vloeibare vorm dient in plastic bekers te worden ingevroren en het andere voedsel in plastic folie
of zakken.
Hieronder vindt u een aantal suggesties bij het plaatsen en opslaan van uw etenswaren in de vriezer.
Vlees en vis
Voorbereiden
Maximale bewaarperiode
(maand)
Biefstuk
Verpakt in folie
6 - 8
Lamsvlees
Verpakt in folie
6 - 8
Kalfsbraadstuk
Verpakt in folie
6 - 8
Kalfsvlees in blokjes
In kleine stukjes
6 - 8
Lamsvlees in blokjes
In stukjes
4 - 8
Gehakt
Verpakt zonder kruiden
1 - 3
Orgaanvlees (in stukjes)
In stukjes
1 - 3
Bolognese-worst/salami
Moet worden verpakt zelfs als er een vel omzit
Kip en kalkoen
Verpakt in folie
4 - 6
Gans en eend
Verpakt in folie
4 - 6
Hert, konijn, wildzwijn
In porties van 2,5 kg en als filets
6 - 8
Zoetwatervissen
(Zalm, Karper, Crane,
Siluroidea)
Ontdoe de vis van de ingewanden en schubben, was
en droog het; snij indien nodig de staart en kop af.
2
Magere vis; zeebaars,
tarbot, tong
4
Vette vis (tonijn,
makreel, zeeforel,
ansjovis)
2 - 4
Schelpdieren
Schoongemaakt en in zakken
4 - 6
Kaviaar
In zijn verpakking, in aluminium of plastic bakje
2 - 3
Slakken
In zout water, in aluminium of plastic bakje
3
Opmerking:
Ingevroren vlees dient als vers vlees te worden bereid nadat het werd ontdooid. Als vlees niet
is bereid na te zijn ontdooid, mag dit nooit opnieuw worden ingevroren.
