Dansk 53
Smar
t tilber
edning
Urtestegte lammekoteletter
Ingredienser
1 kg lammekoteletter (6 stk.), 4 store fed hvidløg (presset), 1 spsk.
frisk timian (knust), 1 spsk. frisk rosmarin (knust), 2 spsk. salt, 2 spsk.
olivenolie.
Vejledning
Bland salt, hvidløg, urter og olie, og hæld over lammekødet. Vend
dem, så blandingen kommer på begge sider, og lad dem hvile ved
stuetemperatur mellem 30 minutter og 1 time.
Svinespareribs
Ingredienser
2 rækker spareribs, 1 spsk. sorte peberkorn, 3 laurbærblade,
1 løg (hakket), 3 fed hvidløg (hakket), 85 g brun farin, 3 spsk.
Worcestershire-sauce, 2 spsk. tomatpuré, 2 spsk. olivenolie
Vejledning
Lav en barbecuesauce. Varm olien i en pande, og tilsæt løg. Kog, indtil
de er bløde, og tilsæt de andre ingredienser. Steg, og sænk varmen, og
lad simre i 30 minutter. Marinér kødet med barbecuesaucen mellem 30
minutter og 1 time.
Hjemmelavet pizza
Ingredienser •
Pizzadej
300 g mel, 7 g tørgær, 1 spsk. olivenolie, 200 ml varmt
vand, 1 spsk. sukker og 1 spsk. salt
•
Topping
400 g snittede grøntsager (aubergine, courgette, løg,
tomat), 100 g skinke eller bacon i tern, 100 g revet ost.
Vejledning
Kom mel, gær, olie, salt, sukker og varmt vand i en skål, og bland
sammen til en fugtig dej. Ælt i en mixer eller i hånden i ca. 5-10
min. Kom låg på, og kom skålen i ovnen i 30 min ved 35 °C for at
efterhæve. Rul dejen ud til en firkant på en melet overflade, og læg
den på pladen eller pizzapladen. Kom tomatpuré på dejen og derefter
skinke, champignon, oliven og tomat. Drys med ost og bag den.
Oksetyndsteg
Ingredienser
1 kg oksemørbrad, 5 g salt, 1 g peber, 3 g rosmarin og 3 g timian.
Vejledning
Krydr kødet med salt, peber og rosmarin, og lad det stå i køleskabet i 1
time. Læg det på risten. Kom det i ovnen, og start tilberedningen.
NV8300T_NV75T8979RK_EE_DG68-01279A-01_DA.indd 53
2021-05-26 6:13:17
