Svenska 33
Smar
t tillagning
Äppelpaj
Ingredienser
• Pajdeg
: 275 g mjöl,
1
/
2
msk salt, 125 g vitt strösocker, 8 g vaniljsocker,
175 g kallt smör, 1 ägg (uppvispat)
• Fyllning
: 750 g fasta hela äpplen, 1 msk citronsaft, 40 g socker,
1
/
2
msk
kanel, 50 g kärnfria russin, 2 msk brödsmulor
Anvisningar
Sikta mjölet med saltet i en stor skål. Sikta i strösockret och vaniljsockret.
Använd 2 knivar och skär smöret genom mjölet i små kuber. Tillsätt
3
/
4
av
det uppvispade ägget. Knåda alla ingredienserna i matberedaren tills en
smulig deg formas. Forma degen till en boll med händerna. Slå in den i
plastfilm och kyl den i ca 30 min.
Smörj bakformen av plåt med löstagbar botten (24–26 cm i diameter) och
bröa med mjöl. Kavla ut
3
/
4
av degen till 5 mm tjocklek. Klä plåtformen
med degen (botten och sidorna).
Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i tärningar på cirka
3
/
4
x
3
/
4
cm.
Stänk ner äpplena med citronsaft och blanda väl. Skölj och torka vinbär
och russin. Tillsätt socker, kanel, russin och vinbär. Blanda ordentligt och
strö ströbröd på botten av smuldegen. Tryck till lite.
Rulla ut resten av degen. Skär degen i små strängar och lägg dem i kors
över fyllningen. Pensla pajen jämnt med resten av de vispade äggen.
Quiche lorraine
Ingredienser
• Pajdeg
: 200 g vetemjöl, 80 g smör, 1 ägg
• Fyllning
: 75 g bacontärningar utan fett, 125 ml grädde, 125 g crème
fraiche, 2 vispade ägg, 100 g Schweizisk riven ost, salt och peppar
Anvisningar
Förbered pajdegen genom att hälla mjöl, smör och ägg i en skål och
blanda till en mjuk massa och sedan låta den stå i kylskåpet i 30 minuter.
Rulla ut degen och lägg den i en smord keramikform för pajer (25 cm
i diameter). Nagga botten med en gaffel. Blanda ägg, grädde, crème
fraiche, ost, salt och peppar. Häll det i pajdegen precis innan gräddning.
Hembakad pizza
Ingredienser
• Pizzadeg
: 300 g mjöl, 7 g torrjäst, 1 msk olivolja, 200 ml varmt vatten,
1 msk socker och salt.
• Garnering
: 400 g skivade grönsaker (aubergine, zucchini, lök, tomat),
100 g skinka eller bacon (hackad), 100 g riven ost
Anvisningar
blanda mjöl, jäst, olja, salt, socker och varmt vatten i en skål tills det är
en fuktig deg. Knåda i en matberedare eller för hand i 5–10 min. Täck
med ett lock och grädda i ugnen i 30 min i 35 °C för att jäsa den. Baka
ut degen på en mjölad yta till en rektangulär deg och lägg den på en
plåt eller pizzaform. Bred tomatpuré på degen och sedan skinka, svamp,
oliver och tomat. Strö osten jämt fördelat över allt och grädda.
NV66M3571BS_EE_DG68-00890A-01_SV+NO+FI+DA+EN.indb 33
2017-03-14 12:05:23
Summary of Contents for NV66M3571BS
Page 42: ...42 Svenska PM NV66M3571BS_EE_DG68 00890A 01_SV NO FI DA EN indb 42 2017 03 14 12 05 25 ...
Page 43: ...Svenska 43 PM NV66M3571BS_EE_DG68 00890A 01_SV NO FI DA EN indb 43 2017 03 14 12 05 25 ...
Page 86: ...42 Norsk Notat NV66M3571BS_EE_DG68 00890A 01_SV NO FI DA EN indb 42 2017 03 14 12 05 40 ...
Page 87: ...Norsk 43 Notat NV66M3571BS_EE_DG68 00890A 01_SV NO FI DA EN indb 43 2017 03 14 12 05 40 ...
Page 174: ...42 Dansk Memo NV66M3571BS_EE_DG68 00890A 01_SV NO FI DA EN indb 42 2017 03 14 12 06 11 ...
Page 175: ...Dansk 43 Memo NV66M3571BS_EE_DG68 00890A 01_SV NO FI DA EN indb 43 2017 03 14 12 06 11 ...
Page 218: ...42 English Memo NV66M3571BS_EE_DG68 00890A 01_SV NO FI DA EN indb 42 2017 03 14 12 06 29 ...
Page 219: ...English 43 Memo NV66M3571BS_EE_DG68 00890A 01_SV NO FI DA EN indb 43 2017 03 14 12 06 29 ...