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Instructions pour la Cuisson
Guide de Cuisson
Guide de cuisson de la viande au micro-ondes
•
Placer la viande sur une grille conçue pour le micro-ondes, à l’intérieur
d’un plat, également conçu pour le micro-ondes
•
Placer le côté contenant le plus de gras vers le bas. À l’aide d’étroites
bandes de papier aluminium recouvrir tous les os ou les parties les plus
minces de la pièce de viande.
•
Vérifier la température en plusieurs points avant de laisser la pièce de
viande au four pour le temps recommandé.
•
Le tableau qui suit montre les températures à la sortie du four. Se
rappeler que la température des aliments s’élèvera pendant la période
de repos qui suivra.
La Volaille au Micro-ondes
•
Placer la viande de volaille sur une grille conçue pour le micro-ondes, à
l’intérieur d’un plat, également conçu pour le micro-ondes.
•
Recouvrir la volaille de papier ciré afin de prévenir les éclaboussures.
•
A l’aide d’étroites bandes de papier d’aluminium, recouvrir tous les os,
les parties les plus minces et celles qui ont tendance à brûler.
•
Vérifier la température à des endroits divers avant de laisser la volaille
reposer le temps requis.
Aliment
Temps de Cuisson /
Puissance
Directives
Rôti de
boeuf
sans os
Jusqu’à 4
livres (lbs)
Temps de Cuisson:
7 à 10 min/lbs. pour 115° F-
Saignant
8 à 11 min/lbs. pour 120° F-
médium
9 à 14 min/lbs. pour 145° F-
Bien cuit
Le niveau de Puissance:
Haut “Hi” pour les 5
premières minutes puis
Moyen (50).
Placer la partie la plus grasse du
rôti vers le bas sur la grille.
Recouvrir de papier ciré.
Retourner à mi-temps de la
cuisson. Laisser reposer
pendant 10 minutes.
Porc avec
ou sans
os
Jusqu’à 4
livres (lbs)
Temps de Cuisson:
8 à 12 min/lbs. pour 160° F -
Bien cuit
Le niveau de Puissance:
Haut “Hi” pour les 5
premières minutes puis
Moyen (50).
Placer la partie la plus grasse du
rôti vers le bas sur la grille.
Recouvrir d’une pellicule de
plastique perforée. Retourner à
mi-temps de la cuisson. Laisser
reposer pendant 10 minutes.
Aliment
Temps de Cuisson /
Degré de Cuisson
Directives
Poulet
entire
Jusqu’à 4
livres (lbs)
Temps de Cuisson:
8 à 11 min/lbs. pour 170° F à
180° F
Niveau de Puissance:
Haut (Hi)
Déposez le poulet poitrine
vers le bas sur le gril de
rôtissage. Couvrez avec du
papier ciré. Tournez à mi-
cuisson. Faites cuire jusqu’à
ce que le jus soit clair et que
la viande proche des os ne
soit plus de couleur rosée.
Laissez reposer pendant 5 à
10 minutes.
Morceaux
de poulet
Jusqu’à 2
livres (lbs)
Temps de Cuisson:
6 à 9 min/lbs.
180° F viande brune
170° F viande blanche
Niveau de Puissance:
Haut (Hi)
Déposer le poulet, poitrine
retourner sur la grille à rôtir.
Recouvrir de papier ciré.
Retourner à mi-temps de la
cuisson. Cuire jusqu’à ce que le
jus soit clair et que la viande
près des os ne soit plus rose.
Laisser reposer pendant 5 à
10
minutes.
