Français - 27
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GUIDE DE CUISSON
Guide de cuisson de la viande
• Placez la viande sur une grille à rôtir adaptée à la cuisson aux micro-ondes et le tout
dans un plat du même type.
• Lancez la cuisson en plaçant la viande côté gras vers le bas. Recouvrez les os ou les
parties peu charnues de fines bandelettes de papier aluminium.
• Vérifiez la température
à différents endroits avant de laisser la viande reposer pendant
la durée recommandée.
• Les températures suivantes sont les températures lors du retrait du four. La
température des aliments augmente durant le temps de repos.
Aliment
Temps de cuisson
Niveau de puissance
Rôti de bœuf
désossé
Jusqu'à 1,8 kg
8 à 12 min / 0,5 kg à 50 °C - Saignant
9 à 13 min / 0,5 kg à 55 °C - À point
10 à 15 min / 0,5 kg à 65 °C - Bien cuit
100 % durant les
5 premières minutes,
puis 50 %
Instructions
Placez la viande, côté gras vers le bas, sur la grille à rôtir. Couvrez de papier
sulfurisé. Retournez à mi-cuisson. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes.
Porc désossé
ou non
Jusqu'à 1,8 kg
10 à 15 min / 0,5 kg à 70 °C - Bien cuit
100 % durant les
5 premières minutes,
puis 50 %
Instructions
Placez la viande, côté gras vers le bas, sur la grille à rôtir.
Couvrez d'un film plastique perforé. Retournez à mi-cuisson.
Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes.
Guide de cuisson de la volaille
•
Placez la volaille sur une grille à rôtir adaptée à la cuisson aux micro-ondes et le tout
dans un plat du même type.
• Recouvrez la volaille de papier sulfurisé afin d’éviter les projections.
• Recouvrez les os, les parties comportant peu de chair ou les zones trop cuites de
petites bandes d'aluminium.
•
Vérifiez la température à différents endroits avant de laisser la volaille reposer pendant
la durée recommandée.
Aliment
Temps de cuisson
Niveau de puissance
Poulet entier
Jusqu'à 1,8 kg
1 palier : 9 à 12 min, 2 étapes : 7 à 10 min /
1,2 kg pour 80 °C
70 %
Instructions
Placez le poulet, côté poitrine vers le bas, sur la grille à rôtir.
Couvrez de papier sulfurisé. Retournez à mi-cuisson. Faites cuire jusqu’à ce que
le jus s’écoulant du poulet soit clair et que la chair autour des os ne soit plus
rosée. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes.
Morceaux de
poulet
Jusqu'à 0,9 kg
8 à 11 minutes / 0,5 kg
80 °C viande noire
75 °C viande blanche
70 %
Instructions
Placez le poulet dans un plat, l'os orienté vers le bas et la partie plus épaisse
orientée vers l'extérieur du plat. Couvrez de papier sulfurisé.
Retournez à mi-cuisson. Faites cuire jusqu’à ce que le jus s’écoulant du poulet
soit clair et que la chair autour des os ne soit plus rosée.
Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes.
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