23
ČEŠ
TINA
RUČNÍ ROZMRAZOVÁNÍ
Mikrovlny představují vynikající způsob, jak rozmrazit zmražené potraviny.
Mikrovlny mražené potraviny šetrně a v krátké době rozmrazí. To může být
velmi výhodné například v případě, kdy se objeví nečekaní hosté.
Mražená drůbež musí být před vařením důkladně rozmražena. Odstraňte
všechny kovové sponky a vyjměte veškeré obaly, aby mohla tekutina odtéci.
Vložte mraženou potravinu do nádoby bez poklice. V polovině rozmrazování
obraťte, sceďte všechny tekutiny a co nejdříve odstraňte všechny drůbky.
Občas potravinu zkontrolujte a ujistěte se, že není zahřátá.
Pokud se menší a tenčí části mražené potraviny začnou zahřívat, je možné
je během rozmrazování chránit zabalením do velmi malých proužků alobalu.
Pokud by se drůbež začala na povrchu zahřívat, zastavte rozmrazování a
nechte 20 minut odstát. Pak teprve pokračujte v rozmrazování.
Ryby, maso a drůbež nechte odstát, aby se mohlo rozmrazování dokončit.
Doba odstavení pro úplné rozmrazení se liší podle množství potraviny. Údaje
naleznete v následující tabulce.
Tip:
Ploché potraviny se rozmrazují lépe než silné vrstvy a malá
množství vyžadují kratší dobu rozmrazování. Myslete na tuto
radu při zmrazování a rozmrazování potravin.
Při rozmrazování mražených potravin o teplotě -18 až -20 °C použijte pro
orientaci tuto tabulku.
Všechny mražené potraviny by měly být rozmrazovány při rozmrazovacím
výkonovém stupni (180 W).
Pokrm
Porce
Doba
(min)
Doba
odstavení
(min)
Pokyny
Maso
Mleté maso
250 g
500 g
6½-7½
10-12
5-25
Maso položte na mělký keramický talíř.
Tenčí okraje chraňte alobalem.
Po uplynutí poloviny doby rozmrazování
otočte!
Vepřové steaky
250 g
7½-8½
Drůbež
Kuřecí kousky
500 g
(2 ks)
14½-15½
15-40
Nejprve položte kuřecí kousky kůží
dolů, celé kuře položte prsíčky na mělký
keramický talíř. Tenčí části, například
konce stehen a křídla, chraňte alobalem.
Po uplynutí poloviny doby rozmrazování
otočte!
Celé kuře
900 g
28-30
Ryby
Rybí filety
250 g
(2 ks)
6-7
5-15
Mraženou rybu položte doprostřed
mělkého keramického talíře.
Tenčí části zasuňte pod silnější části.
Úzké konce ryby chraňte alobalem.
Po uplynutí poloviny doby rozmrazování
otočte!
400 g
(4 ks)
12-13
Ovoce
Bobulovité
ovoce
250 g
6-7
5-10
Ovoce rozložte na mělkou kulatou
skleněnou misku (o velkém průměru).
Chléb
Veky
(každá asi 50 g)
2 ks
4 ks
½-1
2-2½
5-20
Dalamánky uspořádejte do kruhu, chléb
vodorovně na kuchyňský papír položený
na střed otočného talíře.
Po uplynutí poloviny doby rozmrazování
otočte!
Toasty nebo
sendviče
250 g
4½-5
Dalamánky
(pšeničná a
žitná mouka)
500 g
8-10
GE86V_XEO_03933B-CZ.indd 23
2011-02-11 4:56:56
