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Salvis Smartline AFR1 BI371840, Operating Instructions Manual

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Salvis Smartline AFR1 BI371840 Operating Instructions Manual Download Page 48

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48 / 72

9.

Données techniques

Friteuse à un bac

Friteuse à un bac

N° d'article

AFR1 BI371800, BI371850, BI371900, BI373215,
BI373220, BI373222
BFR1 BI371841, BI371851, BI371901, BI373216,
BI373221, BI373223

Puissance électrique totale

6 kW

Tension - Protection par fusibles

400V3N50/60Hz - 3x16 A

Tension - Protection par fusibles

230V350/60Hz - 16 A

Tension - Protection par fusibles

230V1N50/60Hz - 25 A

Dégagement de chaleur sensible

0,54 kW

Dégagement de chaleur latente

4,20 kW

Dégagement de vapeur

6,18 kg / h

Dimensions extérieures (L x P x H)

380 x 615 x 208-218 mm

Niveau de bruit de l’appareil

< 70 dB (A)

Poids

Env. 15 kg

Sous réserve de modifications techniques !

Summary of Contents for Smartline AFR1 BI371840

Page 1: ...f the original operating instructions Before installing and commissioning the appliance read the operating instructions Mode d emploi fr Traduction du mode d emploi original C est pourquoi nous vous prions de lire attentivement les présentes instructions de service avant de mettre la machine en marche Istruzioni d uso it Traduzione delle istruzioni d uso originali Prima di mettere in funzione l un...

Page 2: ...au Ausschnitte für Einbaumodelle 19 11 Wartung 20 12 Altgeräte entsorgen 20 en Translation of the original operating instructions 21 1 User information 21 1 1 Notes about the operating instructions 21 1 2 Symbols in front of the text 21 1 3 Warnings 21 1 4 Signal words 21 1 5 Intended use 22 1 6 Misuse 22 1 7 Enter the data on the type plate 22 2 Safety instructions 22 3 Description of the applian...

Page 3: ...ctrique 51 10 5 Montage des modèles intégrés 52 10 6 Schéma des découpes pour les modèles à encastrer 53 11 Entretien 54 12 Elimination des appareils usagés 54 it Traduzione delle istruzioni d uso originali 55 1 Istruzioni per l utente 55 1 1 Avvertenze sulle istruzioni d uso 55 1 2 Simboli utilizzati nel testo 55 1 3 Simbolo di pericolo 55 1 4 Parole chiave 55 1 5 Utilizzo regolamentare 56 1 6 Us...

Page 4: ...n Sie die dem Gerät beiliegenden Dokumente immer griffbereit auf und geben Sie diese mit dem Gerät weiter Sorgen Sie als Betreiber dafür dass die Betriebsanleitung dem beauftragten Personal zugänglich ist 1 2 Symbole vor dem Text Sie werden zu einer Handlung aufgefordert Aufzählung Auflistung Hinweise Funktionsabläufe Info Hinweise mit besonders nützlichen Informationen und Tipps 1 3 Warnzeichen W...

Page 5: ...Gerät darf nicht zum Erwärmen Trocknen und Lagern von Gegenständen und nicht zum Schmelzen von Werkstoffen verwendet werden Das Gerät darf nicht benutzt werden von Kindern Personen mit eingeschränkten physischen sensorischen oder geistigen Fähigkeiten ungeschultem Personal 1 7 Typenschilddaten eintragen Tragen Sie vor der Aufstellung des Gerätes die Typenschilddaten in die nachfolgenden Zeilen ein...

Page 6: ...her für Speiseöl und Speisefett brände und ein Fritteusen Deckel vorhanden sein Bei starker Rauchentwicklung sofort den Fritteusen Deckel auf das Fritteusenbecken legen Das Gerät und den bauseiten Hauptschalter ausschalten oder Netzstecker ziehen Wasser aus Sprinkleranlagen darf nicht in das Fritier Öl Fritier Fett gelangen Löschen Sie brennendes Fett und Öl niemals mit Wasser Gelangt Wasser in da...

Page 7: ...er Ein Aus und Temperaturregelung Kontrolllampen Grün Gerät eingeschaltet Gelb Anzeige Heizvorgang Griff zum Ausschwenken des Heizkörpers Füllstandsmarkierung Rückstellknopf Sicherheits Temperaturbegrenzer Deckel Haltebügel für Arretierung beim Ausschwenken des Heizkörpers Einlegesieb Option 4 In Betrieb nehmen Für einen ordnungsgemäßen Betrieb muss das Gerät fachgerecht angeschlossen werden Die D...

Page 8: ...ten und gewünschte Temperatur einstellen Die Kontrolllampen leuchten Die gelbe Kontrolllampe erlischt wenn die eingestellte Temperatur erreicht ist Während des Aufheizvorganges die Fritteuse mit dem Fritteusen Deckel abdecken Nach Erlöschen der gelben Kontrolllampe den Frittierkorb mit Frittiergut befüllen 5 Frittieren VORSICHT Heiße Oberflächen heißer Entleerhahn heiße Gegenstände Verbrennungsgef...

Page 9: ... Fisch Fleisch oder Kartoffelprodukte mög lichst in getrennten Becken zubereiten 5 2 Frittierfehler erkennen und beseitigen Frittier Öl Frittier Fett Ursachen Schäumt stark Verbrauchtes bzw ungeeignetes Frittier Öl z B Speiseöl ver wendet Verschiedene Öle und Fette wurden vermischt Frittiergut enthält zu viel Feuchtigkeit Zu große Mengen Frittiergut im Frittierbecken Reinigungsmittelrückstände aus...

Page 10: ...oder Dampfreiniger abspritzen bzw reinigen Gebrauchsanweisung der Reinigungsmittelhersteller beachten Keine scheuernden Putzmittel verwenden Edelstahl darf nicht längere Zeit mit konzentrierten Säuren Essigessenz Kochsalzlösung Senf Würzmischungen in Kontakt kommen weil sonst die Schutzschicht angegriffen wird Edelstahlflä chen nach Gebrauch klarspülen und trockenreiben 7 1 Hinweise zu Edelstahl K...

Page 11: ...sichtigen Gefäß nur bis 3 4 der Höhe befüllen Wenn das Frittier Öl Frittier Fett vollständig abgelaufen ist den Entleerhahn schließen Das Gefäß mit einem Deckel fest verschließen und mit einem Warnschild Heiße Stoffe kenn zeichnen VORSICHT Glatter Fußboden durch Frittier Öl Frittier Fett Rutschgefahr Fettspritzer auf dem Fußboden sofort beseitigen 7 3 Heizkörper ausschwenken VORSICHT Heißer Heizkö...

Page 12: ...ttel reinigen Reinigungslösung in ein Gefäß ablassen Wanne mit klarem Wasser nachspülen entlee ren und mit weichem fusselfreiem Tuch tro ckenreiben Entleerhahn schließen VORSICHT Glatter Fußboden durch Frittier Öl Frittier Fett Rutschgefahr Fettspritzer auf dem Fußboden sofort beseitigen 7 5 Frittierkörbe reinigen Keine scheuernden Putzmittel am Frittierkorb anwenden Frittierkorb nicht verkratzen ...

Page 13: ...en las sen Netzsicherung wieder einschalten Das Gerät heizt nicht und die gelbe Kon trolllampe ist aus Sicherheitstemperatur Be grenzer hat abgeschaltet Prüfen ob sich ausreichend Frittier Öl oder Frittier Fett in der Wanne befin det Gerät abkühlen lassen WARNUNG Brandgefahr Sicherheits Temperatur Begrenzer nur nach Besei tigung der Ausfallursache wieder ein schalten Schalt Knopf eindrücken Tritt ...

Page 14: ...3221 BI373223 Gesamtanschlusswert 6 kW Spannung Absicherung 400 V 3N 50 60 Hz 3x16 A Spannung Absicherung 230 V 3 50 60 Hz 16 A Spannung Absicherung 230 V 1N 50 60 Hz 25 A Wärmeabgabe sensibel 0 54 kW Wärmeabgabe latent 4 20 kW Dampfabgabe 6 18 kg h Außenmaße L x T x H 380x 615 x 208 218 mm Gerätegeräusch 70 dB A Gewicht ca 15 kg Technische Änderungen vorbehalten ...

Page 15: ...rsehentliches Anstoßen an Personen erfolgt Wird das Gerät im Kundenbereich betrieben muss ein entsprechender Schutz angebracht wer den so dass der Kunde nicht mit dem Gerät in Berührung kommen kann Beachten Sie die Arbeitssicherheitsinformationen der Berufsgenossenschaft zu Fritteusen Die Füllmengen werden addiert wenn mehrere Fritteusen nebeneinander aufgestellt wer den Dies erfordert eventuell b...

Page 16: ...fen oder Wärmeschränke Schutzfolien am Gerät abziehen Kleberückstände mit Reinigungs oder Waschbenzin entfernen Gerät mittels Schraubfüßen waagrecht ausrichten Bei Einzel Aufstellung von Geräten auf schmalen Tischen oder Unterbauten Das Gerät und den Tisch oder Unterbau gegen Umkippen und Veschieben sichern z B durch Festschrauben an der Wand am Boden 10 3 1 Geräteverbindung Geräte können mittels ...

Page 17: ...erstrom Schutzschalters Wichtig bei Induktionsgeräten Kurzzeit verzögerte allstromsensitive FI Schutzschalter 30 mA verwenden Für den elektrischen Anschluss die Daten auf dem Typenschild beachten Drehschalter des Gerätes auf Aus stellen erst dann den Netzstecker in eine ordnungsgemäß installierte Steckdose einstecken Bei Festanschluss Geräte mit ortsfester Installation Festanschluss in das Potenti...

Page 18: ...ass der Pactan Kleber zu weit nach innen gedrückt und die Klebenaht zu breit wird Entlang des Si Schaum Dichtprofiles Pactan Kleber aufbringen Klebeset Pactan 7076 150 ml TB 77 mit Spachtel Artikel Nr 888585 Kartusche Pactan 7076 310 ml Artikel Nr 373060 Frontblende von oben durch Arbeitsplatten Ausschnitt anschließend durch Frontblenden Ausschnitt nach außen führen Einbaumodul im Arbeitsplatten A...

Page 19: ...iner Ausnahme Nicht für Induktions Geräte 62 5 113 10 90 331 349 9 13 6 40 40 20 50 3 4 6 64 572 6 Einbauzeichnung Ausschnitt für Instrumentenschild Ausschnitt für Gerät 1 Eckpfosten 2 Schraube 3 Si Schaum Dichtprofil und Pactan 4 Mutter 5 Aufhängung 6 Halteschiene 352 552 752 Geräteausführung 400 600 800 4xø5 ...

Page 20: ...rprüfen lassen Das Ergebnis dieser Prüfung dokumentieren und aufbewahren Installations Wartungs und Reparaturarbeiten dürfen nur vom autorisierten Kundendienst oder Elektro Fachmann durchgeführt werden Nur Original Zubehör und Original Ersatzteile verwenden Wir empfehlen Ihnen einen Wartungsvertrag mit dem Kundendienst abzuschließen 12 Altgeräte entsorgen Vor dem Demontieren das Gerät spannungsfre...

Page 21: ... close to hand and pass these on with the appliance to any new owner As operating company of the appliance make sure that the operating instructions are accessible to the assigned personnel 1 2 Symbols in front of the text You are requested to carry out an action Enumeration and listing Notes operational sequences Info Notes containing particularly useful information and tips 1 3 Warnings Warning ...

Page 22: ...ting drying and storage of objects and not for the melting of materials The appliance must not be used by children persons with restricted physical sensory or mental abilities untrained personnel 1 7 Enter the data on the type plate Please write the type plate data on the lines below prior to installing the appliance Please quote these data when you require after sales service for the appliance Th...

Page 23: ...s In the event of heavy smoke development immediately place the deep fryer cover on the deep fryer tub Switch off the appliance and main switch on the building or disconnect the plug Water from sprinkler systems must not get into the deep fryer oil fat Never try and extinguish burning oil or fat with water If water gets into the hot deep fryer oil an explosion will occur Only use extinguishers app...

Page 24: ...racket to hook on the deep frying basket Drain tap Rotary switch On Off with temperature control Indicator lights Green Appliance switched on Yellow Indication for heating process Handle to swivel the heating element Level mark Reset knob safety temperature limiter Cap Retaining bar for locking when swivelling the heating element 4 Commissioning The appliance must be professionally connected befor...

Page 25: ...emperature The indicator lights light up The yellow indicator light goes off when the temperature set is attained Cover the deep fat fryer with its lid during the heating up process Once the yellow indicator light has gone out fill the fry basket with the food to be cooked 5 Deep frying CAUTION Hot surfaces hot drain tap hot objects Risk of burning Wear protective gloves against hot deep frying oi...

Page 26: ...m crossing prepare fish meat or potato products in separate tubs 5 2 Recognising and eliminating mistakes when frying deep frying oil fat Causes Foams heavily Used or unsuitable deep frying oil was used e g edible oil Different oils and fats were mixed Food being fried contains too much moisture Too high a quantity of food in the frying tub Cleaner residues were not removed from the tank Browns ba...

Page 27: ...e cleaners high pressure steam cleaners or steam cleaners Follow the instructions supplied by the manufacturer of the cleaning product Do not use abrasive cleaning agents Stainless steel may not come into prolonged contact with concentrated acids essence of vinegar salt solution mustard or spice mixtures Prolonged contact with these substances will damage the protective coating Rinse stainless ste...

Page 28: ...4 full When the deep frying oil fat has completely drained close the drain tap Firmly close the container with a lid and label it with a notice hot material CAUTION Slippery floor due to deep frying oil fat Danger of slipping Immediately clean any fat splashes off the floor 7 3 Swivel in the heating element CAUTION Hot heating element hot surfaces Risk of burning when swivelling in the heating ele...

Page 29: ...se cut ting cleaning agent Drain the cleaning solution into a container Rinse the tank with clear water drain and rub dry with a soft fluff free cloth Close drain tap CAUTION Slippery floor due to deep frying oil fat Danger of slipping Immediately clean any fat splashes off the floor 7 5 Cleaning the frying baskets Do not use any abrasive cleaners on the frying basket Do not scratch the frying bas...

Page 30: ...circuit breaker The appliance does not heat up and the yellow indicator light is off The safety temperature limiter has tripped Check to make sure that the tank is sufficiently filled with deep frying oil fat Allow the appliance to cool WARNING Fire danger Do not switch the safety temperature limiter back on until the cause of the failure has been rectified Push in the switch knob Contact the auth...

Page 31: ...23 Total connected load 6 kW Voltage protection 400 V 3N 50 60 Hz 3x16 A Voltage protection 230 V 3 50 60 Hz 16 A Voltage protection 230 V 1N 50 60 Hz 25 A Thermal output sensitive 0 54 kW Thermal output latent 4 20 kW Steam output 6 18 kg h External dimensions L x D x H 380x 615 x 208 218 mm Appliance noise level 70 dB A Weight approx 15 kg We reserve the right to make technical changes ...

Page 32: ... handling the appliance If the appliance is operated in the customer area appropriate protection must be installed so that the customer cannot come into contact with the appliance Observe the health and safety information supplied by the employers liability insurance as sociation for deep fat fryers Capacities are added together if a number of deep fat fryers are installed next to one another This...

Page 33: ...ven or heat cabinets Remove protective film from appliance Remove residual adhesive with cleaner or benzene Use the screw feet and align the appliance horizontally For standalone setup of appliances on narrow tables or base structures Prevent the appliance and the table or substructure from tipping over and displacement e g by screwing it to the wall or ground 10 3 1 Appliance connection Appliance...

Page 34: ...e to all currents use FI circuit breaker 30 mA Observe the data on the type plate when making the electrical connection Set the rotary switch of the appliance to OFF only then should you plug the mains plug into a correctly installed plug socket For fixed connection Integrate appliances installation fixed at a location fixed connection into the equipotential bonding system Its effectiveness must b...

Page 35: ...dhe sive from being pressed in too far and the ad hesive seal from becoming too wide Apply Pactan adhesive along the Si foam seal ing profile Pactan adhesive set 7076 150 ml TB 77 with spatula item no 888585 Pactan cartridge 7076 310 ml item no 373060 Guide the front panel from the top through the cut out in the worktop and then out through the front panel cut out Insert the built in module in the...

Page 36: ...ith one exception Not for induction appliances 62 5 113 10 90 331 349 9 13 6 40 40 20 50 3 4 6 64 572 6 Installation drawing Cut out for appliance plate Cut out for appliance 1 Corner post 2 Screw 3 Si foam sealing profile and Pactan 4 Nut 5 Hook up 6 Holding rail 352 552 752 Appliance design 400 600 800 4xø5 ...

Page 37: ... documented and re tained Installation service and repair tasks may only be carried out by authorised Customer Service or qualified electrician Use only genuine accessories and spare parts We recommend negotiating a service contract with Customer Service 12 Dispose of old appliance Before dismantling switch off the appliance at the mains and safeguard it against being switched back on Then disconn...

Page 38: ...jours la documentation jointe à l appareil à portée de main Si vous revendez celui ci remettez également cette documentation à son nouveau propriétaire En tant qu exploitant veiller à ce que le personnel mandaté ait accès aux instructions de service 1 2 Symboles placés avant le texte Une manipulation est requise Enumération liste Remarques cycles de fonctionnement Info Remarques contenant des info...

Page 39: ...reil ne peut pas être utilisé pour réchauffer sécher et stocker des objets ou pour faire fondre des matériaux L appareil ne peut pas être utilisé par des enfants des personnes dont les capacités physiques sensorielles ou mentales sont limitées ou du personnel non formé 1 7 Caractéristiques de la plaque signalétique Avant d installer l appareil inscrire les caracté ristiques figurant sur la plaque ...

Page 40: ... à disposition En cas de développement important de fumée placer immédiatement le couvercle de la friteuse sur la cuve Eteindre l appareil et l interrupteur sur site ou débrancher la prise L eau provenant de dispositifs d arrosage ne peut pas pénétrer dans la graisse l huile de friture Ne jamais éteindre un incendie provoqué par de la graisse ou de l huile avec de l eau La pénét ration d eau dans ...

Page 41: ...e arrêt et réglage de la température Témoins de contrôle Vert Appareil allum Jaune Affichage du processus de chauffe Poignée permettant de basculer l élément chauffant Marque de remplissage Bouton de réinitilisation du limiteur de température de sécurit Couvercle Etrier de fixation pour le blocage lors du pivotement de l élément chauffant Passoire encastrable option 4 Mise en service Pour une expl...

Page 42: ...ature plus faible env 120 C Démarrer l appareil au moyen du bouton rotatif et régler la température souhaitée Les témoins de contrôle s allument Le témoin de contrôle jaune s éteint lorsque la température réglée est atteinte Lors du processus de mise à température couvrir la friteuse avec le couvercle Après que le témoin de contrôle orange s est éteint remplir le panier de friture avec les aliment...

Page 43: ...de pommes de terre dans des bacs séparés autant que possible 5 2 Reconnaître et régler les problèmes lors de la friture Huile Graisse de friture Causes possible Mousse fortement Utilisation d huile de friture usée ou inapproprié p ex Huile alimentaire Différentes huiles et graisses ont été mélangées Les produits à frire contiennent trop d eau Quantité trop importante d aliments à frire dans la cuv...

Page 44: ...ts des produits de nettoyage Ne pas utiliser de produits de nettoyage abrasifs L inox ne peut pas rester en contact prolongé avec des acides concentrés de l essence de vinaigre des solutions salées de la moutarde des mélanges de condiments dans le cas contraire le revêtement protecteur risque d être attaqué Après utilisation rincer les surfaces en inox à l eau claire puis les sécher 7 1 Remarques ...

Page 45: ...e à partir du mo ment où l huile la graisse de friture s est com plètement vidée Bien fermer le récipient avec un couvercle et le marquer d un avertissement Matières brûlantes PRUDENCE Sols rendus glissant par l huile la graisse de friture Risque de chute Nettoyer immédiatement les éclaboussures de graisse sur le sol 7 3 Pivotement de l élément chauffant vers l extérieur PRUDENCE Elément chauffant...

Page 46: ... dégraissant Évacuer la solution nettoyante dans un récipient Rincer la cuve à l eau claire la vider et essuyer avec un chiffon doux non pelucheux Fermer le robinet de vidange PRUDENCE Sols rendus glissant par l huile la graisse de friture Risque de chute Nettoyer immédiatement les éclaboussures de graisse sur le sol 7 5 Nettoyer les paniers de friture Ne pas utiliser de détergent récurant sur le ...

Page 47: ...éé Ré enclencher le fusible L appareil ne chauffe pas et le témoin de contrôle jaune est éteint Le limiteur de température de sécurité s est déclenché Vérifier s il y a suffisamment d huile de graisse de friture dans la cuve Laisser refroidir l appareil AVERTISSEMENT Risque d incendie Ne réactiver le limiteur de température de sécurité que si la cause de la défaillance a été éliminée Enfoncer le b...

Page 48: ...kW Tension Protection par fusibles 400 V 3N 50 60 Hz 3x16 A Tension Protection par fusibles 230 V 3 50 60 Hz 16 A Tension Protection par fusibles 230 V 1N 50 60 Hz 25 A Dégagement de chaleur sensible 0 54 kW Dégagement de chaleur latente 4 20 kW Dégagement de vapeur 6 18 kg h Dimensions extérieures L x P x H 380 x 615 x 208 218 mm Niveau de bruit de l appareil 70 dB A Poids Env 15 kg Sous réserve ...

Page 49: ... une zone accessible aux clients une protection appropriée doit être installée de sorte que les clients ne puissent pas toucher l appareil Respectez les informations relatives à la sécurité au travail pour les friteuses fournies par les associations professionnelles Les quantités de remplissage sont additionnées lorsque plusieurs friteuses sont disposées les unes à côté des autres Ceci peut requér...

Page 50: ...ffantes Retirez les films protecteurs de l appareil Eliminez les traces de colle avec de l essence de la vage ou à nettoyer Alignez l appareil à l horizontale au moyen des pieds à visser En cas de montage individuel d appareils sur des tables ou des infrastructures étroites Protégez l appareil et la table ou le soubassement contre tout basculement et déplacement par ex en le vissant contre la paro...

Page 51: ...ppareils à induction Utilisez un disjoncteur différentiel tous courants 30 mA à action légèrement différée Pour le branchement électrique respectez les données sur la plaque signalétique Réglez le commutateur rotatif de l appareil sur Eteint seulement ensuite branchez le câble dans la prise installée correctement En cas de raccordement fixe Intégrez les appareils au système de compensation du pote...

Page 52: ...ieur et le joint adhésif de devenir trop large Appliquer de la colle Pactan le long du joint d étanchéité profilé en mousse de silicone Kit de collage Pactan 7076 150 ml TB 77 avec spatule n d article 888585 Cartouche Pactan 7076 310 ml n d article 373060 Faire passer le panneau avant par le haut à travers la découpe du plan de travail puis à travers la dé coupe pratiquée dans le panneau avant ver...

Page 53: ...t pas pour les appareils à induction 62 5 113 10 90 331 349 9 13 6 40 40 20 50 3 4 6 64 572 6 Schéma d encastrement Découpe pour la plaque de l instrument Découpe pour l appareil 1 Montants d angle 2 Vis 3 Joint d étanchéité profilé en mousse de silicone et Pactan 4 Écrou 5 Suspension 6 Rail de maintien 352 552 752 Modèle d appareil 400 600 800 4xø5 ...

Page 54: ...s de ces contrôles Les travaux d installation d entretien et de réparation ne doivent être effectués que par des services client ou électriciens qualifiés agréés Utilisez uniquement des accessoires et pièces de rechange d origine Nous recommandons de conclure un contrat de maintenance avec le service après vente 12 Elimination des appareils usagés Avant le démontage mettez l appareil hors tension ...

Page 55: ...o a fare in modo che le istruzioni d uso siano sempre accessibili al personale incari cato 1 2 Simboli utilizzati nel testo L utilizzatore è invitato ad eseguire un azione Enumerazione elenco Indicazioni sequenze di funzionamento Info Note contenenti informazioni e suggerimenti particolarmente utili 1 3 Simbolo di pericolo Attenzione punto pericoloso Attenzione punto pericoloso Attenzione superfic...

Page 56: ... il riscaldamento l essiccazione e la conservazione di oggetti né per la fu sione di materiali L unità non può essere utilizzata da bambini persone con limitazioni fisiche sensoriali o psichiche personale non qualificato 1 7 Registrazione dei dati riportati sulla targhetta identificativa Prima di installare l unità copiare i dati riportati sulla targhetta qui in basso Tali dati dovranno essere com...

Page 57: ...formazione di fumo pesante chiudere immediatamente la friggitrice con il coperchio Spegnere l unità e l interruttore principale o staccare la spina dalla presa elettrica L acqua dell impianto sprinkler non deve entrare in contatto con l olio grasso per friggere Mai tentare si spegnere il grasso olio incendiati con acqua Se l acqua giunge a contatto con l olio grasso per friggere si verifica un esp...

Page 58: ...e Apparecchio acceso Colore giallo Riscaldamento in corso Maniglia per sollevare la resistenza Tacche del livello di riempimento Tasto di ripristino del limitatore di temperatura di sicurezza Tappo Staffa di supporto per l arresto della resistenza quando viene sollevata Filtro a immersione op zionale 4 Messa in funzione Per garantire un utilizzo regolamentare è necessario che l unità venga collega...

Page 59: ...elettore a manopola accendere l unità e regolare la temperatura desiderata Le spie si accendono La spia di colore giallo si spegne quando viene raggiunta la temperatura impostata Durante il riscaldamento coprire la friggitrice con il coperchio Quando la spia di colore giallo si spegne riempire il cestello con il cibo da friggere 5 Frittura ATTENZIONE Superficie calde rubinetto di svuotamento caldo...

Page 60: ...i a base di patate in vasche separate 5 2 Come riconoscere ed eliminare gli errori di frittura Olio Grasso per friggere Cause Produce molta schiuma L olio è usato o non idoneo ad es olio da cucina Sono stati mescolati vari oli e grassi Il prodotto da friggere è troppo umido Nella friggitrice è presente troppo prodotto I residui di detersivo non sono stati rimossi dalla vasca Non produce una buona ...

Page 61: ...ici a getto di vapore o puli tore a vapore Rispettare le istruzioni d uso del fabbricante del prodotto detergente Non utilizzare prodotti abrasivi L acciaio inox non deve entrare a contatto per troppo tempo con acidi concentrati essenza di aceto soluzioni a base di sale da cucina senape miscele di spezie poiché potrebbero danneg giare lo strato protettivo dell apparecchio Dopo l uso pulire le supe...

Page 62: ...empire il recipiente solo sino a 3 4 dell al tezza Una volta che l olio grasso per friggere è stato completamente scaricato chiudere il rubinetto di svuotamento Chiudere ermeticamente il recipiente con un coperchio e contrassegnalo con un cartello Prodotto caldo ATTENZIONE Pavimento sdrucciolevole a causa dell olio grasso per friggere Pericolo di scivolare Eliminare immediatamente gli spuzzi d oli...

Page 63: ...re la soluzione detergente in un reci piente Sciacquare la vasca con acqua pulita svuotarla e asciugarla con un panno morbido che non sfilaccia Chiudere il rubinetto di svuotamento ATTENZIONE Pavimento sdrucciolevole a causa dell olio grasso per friggere Pericolo di scivolare Eliminare immediatamente gli spuzzi d olio dal pavimento 7 5 Pulizia dei cestelli Non utilizzare detergenti abrasivi per pu...

Page 64: ...o presenti guasti nell unità Ripristinare il fusibile di rete L unità non si riscalda e la spia gialla è spenta Il limitatore della temperatura di sicurezza è scattato Controllare se nella vasca è presente una sufficiente quantità di olio grasso per friggere Far raffreddare l apparecchio AVVERTENZA Pericolo d incendio Riattivare il limitatore di temperatura di sicurezza solo dopo aver eliminato la...

Page 65: ...ento totale di corrente 6 kW Tensione Fusibile 400 V 3N 50 60 Hz 3x16 A Tensione Fusibile 230 V 3 50 60 Hz 16 A Tensione Fusibile 230 V 1N 50 60 Hz 25 A Emissione di calore sensibile 0 54 kW Emissione di calore latente 4 20 kW Rilascio di vapore 6 18 kg h Dimensioni esterne L x P x A 380x 615 x 208 218 mm Rumorosità dell unit 70 dB A Peso Circa 15 kg Con riserva di modifiche tecniche ...

Page 66: ...ano di cottura Se l unità viene usata nella zona riservata ai clienti è necessario installare una protezione in modo che i clienti non possano entrare in contatto con l unità Osservare le informazioni sulla sicurezza del lavoro con le friggitrici pubblicate dall asso ciazione di categoria Le quantità di riempimento di sommano quando più friggitrici vengono affiancate una all altra Ciò richiede eve...

Page 67: ... es forni o apparecchi per la stufatura Rimuovere la pellicola protettiva dall apparecchio Rimuovere eventuali residui di colla con benzina o acquaragia Con l aiuto dei piedi a vite mettere in bolla l unità In caso di installazione singola su tavolini o sottostrutture sottili proteggere l unità e il tavolino sottostruttura dal ribaltamento ad es avvitandoli alla parete o al pavimento 10 3 1 Allacc...

Page 68: ...uttori automatici ritardati FI 30 mA sensibili a tutte le correnti Per l allacciamento elettrico rispettare le caratteristiche tecniche riportate sulla targhetta identificativa dell apparecchio Ruotare il selettore a manopola dell unità in posizione OFF e solo dopo collegare la spina a una presa elettrica installata a regola d arte Allacciamento fisso Includere le unità con installazione fissa all...

Page 69: ...so l interno e che il cordone di colla diventi troppo largo Applicare la colla Pactan lungo il profilo di tenuta in schiuma Kit di colla Pactan 7076 150 ml TB 77 con spatola art n 888585 Cartuccia di colla Pactan 7076 310 ml art n 373060 Infilare il pannello di comando dall alto nel ritaglio nel piano di lavoro quindi farlo fuoriuscire dal rita glio nel frontale Inserire il modulo da incasso nel r...

Page 70: ...zione non per apparecchi a induzione 62 5 113 10 90 331 349 9 13 6 40 40 20 50 3 4 6 64 572 6 Disegno di montaggio Ritaglio per pannello strumenti Ritaglio per apparecchio 1 Squadrette di rinforzo 2 Vite 3 Profilo di tenuta in schiuma e colla Pactan 4 Dado 5 Sospensione 6 Guida di bloccaggio 352 552 752 Esecuzione 400 600 800 4xø5 ...

Page 71: ...sultato di questo controllo Gli interventi di installazione manutenzione e riparazione devono essere eseguiti esclusivamente dal servizio clienti autorizzato o da un elettricista qualificato Utilizzare esclusivamente accessori e ricambi originali Consigliamo di stipulare un contratto di manutenzione con il servizio di assistenza clienti autorizzato 12 Smaltimento di apparecchi fuori uso Prima di s...

Page 72: ...1G566003 01 15 7 18 SALVIS AG Nordstrasse 15 CH 4665 Oftringen Tel 41 0 62 788 18 18 Fax 41 0 62 788 18 98 Internet www salvis ch E Mail info salvis ch smart cooking ...

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