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blancs de poulet à la moutarde et au citron
pour 4 personnes
2 cuil. à soupe de moutarde
2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
2 cuil. à soupe de jus de citron
2 gousses d’ail hachées
1 cuil. à café de paprika
4 blancs de poulet, désossés, sans peau et coupés en deux (8 morceaux)
• Mélanger la moutarde, le vinaigre, le jus de citron, l’ail et le paprika
• Ajouter les blancs de poulet et laissez mariner pendant au moins
2
heure.
• Placer les blancs de poulet marinés sur le grill et fermer le couvercle. Laisser jusqu’à
cuisson complète (5 à 7 minutes)
sole aux tomates
pour 2 personnes
2 petits oignons coupés en cubes
2 gousses d’ail écrasées
2 petites tomates coupées en morceaux
1 cuil. à soupe de persil frais haché
1 cuil. à soupe de poivre moulu
1 cuil. à soupe de jus de citron
2 cuil. à café d’huile d’olive ou de vin rouge (facultatif)
2 cuil. à soupe de basilic frais (ou
2
cuil. à café de basilic lyophilisé), haché
300g de filet de sole (ou tout autre filet de poisson blanc)
• Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile ou le vin pendant 2 minutes, en remuant de
temps en temps.
• Ajouter la tomate, la moitié des herbes et une pincée de poivre. Poser le poisson par-
dessus, ajouter le jus de citron et le reste des herbes.
• Fermer le couvercle et laisser cuire 2 à 3 minutes.
• Transférer le poisson et les légumes à une assiette. Les jus du plateau de récupération
des graisses peuvent être versés sur le poisson.
• Servir avec du pain frais ou du riz.
steak polynésien
pour 4 personnes
4 cuil. à soupe de sauce de soja
2 gousses d’ail écrasées
4 fines tranches de steak
2 cuil. à café de miel
• Mélanger la sauce de soja, l’ail et le miel
• Faire mariner le steak dans le mélange pendant environ une heure au réfrigérateur.
• Placer les steaks marinés sur le grill
• Cuire 2 à 3 minutes, ouvrir le grill et verser le reste de la marinade sur les steaks.
• Laisser cuire encore 1 minute puis servir avec du riz.
côtes d’agneau au romarin
pour 4 personnes
4 côtes d’agneau
2 cuil. à café de romarin haché (ou
4
cuil. à café de romarin lyophilisé)
poivre noir fraîchement moulu selon les goûts
• Enduire les côtes de romarin et poivre
• Fermer le couvercle et cuire 5 à 6 minutes pour une cuisson à point (un soupçon de
rose au milieu) ou 7 à 8 minutes pour des côtes bien cuites.
• Servir immédiatement
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