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Süß-saure Soße
2 Schalotten, geschält
Ein kleines frisches Stück Ingwer, geschält
1 Knoblauchzehe
1 EL Soyasoße
Ein Schuss Weißweinessig
1 TL Senf
1 TL Tomatenpüree
Geben Sie alles in den Behälter und verarbeiten Sie die Mischung, bis eine glatte Masse
entsteht. Servieren Sie die Mischung mit Huhn oder Fisch bzw. als Dip.
Soße aus schwarzen Oliven und Sardellen
125 g entsteinte schwarze Oliven
30 g Sardellenfilets, abgetropft
1,5 EL Kapern, abgetropft
75ml Olivenöl
1 EL Weinbrand (nach Belieben)
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Geben Sie alle Zutaten – außer dem Öl – in den Behälter. Geben Sie 1 EL Öl hinzu und
verarbeiten Sie die Mischung 5 Sekunden lang. Wiederholen Sie den Vorgang noch
zweimal. Falls die Masse zu trocken ist, können Sie noch etwas Öl hinzugeben und alles
nochmals verarbeiten. Rühren Sie die Mischung unter warme Nudeln oder verwenden
Sie sie als Toast-Aufstrich.
Soße aus Meerettich und Apfel
125 ml Sahne
1 säuerlicher Apfel, geschält und gerieben
3 EL Meerettich-Relish
1 TL Paprikapulver
Geben Sie die Sahne in den Behälter und verarbeiten Sie sie solange, bis sich Spitzen
bilden. Geben Sie die geschlagene Sahne in eine Schüssel. Heben Sie die restlichen
Zutaten unter die Sahne. Schmecken Sie die Mischung mit frisch gemahlenem
schwarzem Pfeffer ab. Die Soße wird mit Rindfleisch oder Wurst bzw. Würstchen
serviert.
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