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MAYONNAISE
Ingrédients
200-250 ml d'huile
1 œuf (entier)
1 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre
Sel et poivre au goût
Préparation
Versez tous les ingrédients dans le récipient doseur dans l'ordre. Introduisez le pied
mélangeur jusqu'à la base du récipient doseur. Pressez la touche ON/OFF et gardez
le mélangeur dans cette position jusqu'à ce que l'huile commence à émulsifier.
Ensuite, sans éteindre l'appareil, appliquez un mouvement de bas en haut jusqu'à ce
que la mayonnaise soit bien incorporée.
SOUPE POTIRON-POMMES-CHATAIGNES
Pour accélérer la préparation vous pouvez utiliser de la purée de potiron déjà prête.
Un assaisonnement de crème fouettée légèrement sucrée et de châtaignes rôties et
émincées ajoute à la soupe une touche riche et pleine de texture.
Ingrédients
2 cuillères à soupe de beurre doux
1 oignon jaune, finement émincé
2 pommes de la variété Golden, pelées, épépinées et coupées en fines tranches
1 pot (900 gr environ) de purée de potiron
2 tasses 1/2 - 3 tasses de bouillon de poulet
1 feuille de laurier
2 cuillères à café de sel, ou plus, au goût
1/2 tasse de crème fraîche
Poivre du moulin au goût
1/2 tasse de crème épaisse fouettée fermement (au choix)
12 châtaignes fraîches, rôties, pelées et émincées grossièrement