Four électrique
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Des écrans de séchage peuvent être achetés dans les magasins spécialisés.
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En utilisant des feuilles de papier, une certaine humidité peut être absorbée
avant la déshydratation (comme des morceaux de tomate ou de pêche).
TABLEAU DE GRILLADE À DÉSHYDRATATION
AILMENT
PRÉPARATION
TEMPS DE
SECHAGE
APPROX.*
(heures)
VERIFIER LA
CUISSON
Fruit
Pommes
Dans jus de citron 1⁄4 t.
et 2 t. d’eau, tranches
1⁄4"
11-15
Légèrement
pliables
Bananas
Dans jus de citron 1⁄4 t.
et 2 t. d’eau, tranches
1⁄4"
11-15
Légèrement
pliables
Cerises
Laver et assécher
à la serviette. Pour
les cerises fraîches,
dénoyauter
10-15
Pliables, tannees,
moelleuses
Pelures d’orange
et tranches
1⁄4" d’épaisseur ; partie
de la pelure finement
peléée
Peels 2-4
Slices: 12-16
Orange pelee,
séchée et
cassante.
Tranches: sèches
et cassantes,
fruitm légèrement
humide
Tranches
d’ananas
Séchées a la serviette
Canned: 9-13
Fresh: 8-12
Souples et pliables
Fraises
Lavées et sechées à la
serviette. Tranches 1⁄2"
d’épaisseur, dessus sur
la grille
12-17
Sèches et
cassantes
Légumes
Poivrons
Lavées et sechés à
la serviette. Retirer
la mambrane,
grssierèment couplés
environ 1"
16-20
Cassants sans
humidité à
l’intérieur
Champignons
Lavées et sechés à la
serviette. Couper la
tige. Morceaux de 1/8"
7-12
Fermes et cassant,
secs
Tomates
Lavées et sechés à la
serviette. Tranches
minces 1/8" d’epaisseur.
Bien drainer
16-23
Sèches, rouge