-F22-
-F23-
RECETTES
POMMES DE TERRE DAUPHINOISES AU JAMBON
8 pommes de terre pelées et tranchées finement 1 pqt (1 once) de mélange à sauce paysanne
1 oignon, haché
1 boîte (10
1
⁄
2
onces) de soupe à la crème de
1 lb de jambon entièrement cuit
champignons
coupé en cubes de 1 po
2 tasses d’eau
2 tasses de fromage cheddar râpé
Combinez les pommes de terre, l’oignon et le jambon dans la mijoteuse
légèrement graissée. Combinez le mélange à sauce, la crème de champignons
et l’eau. Battez au fouet pour bien mélanger. Versez le mélange de sauce sur les
pommes de terre. Couvrez et cuisez à réglage
BAS
pendant 7 à 9 heures
(réglage
ÉLEVÉ :
3 à 4 heures). Couvrez de fromage râpé au cours des 30
dernières minutes de cuisson.
REMARQUE :
pour prévenir l’assombrissement des pommes de terre, enrobez
les pommes de terres non-cuites et tranchées d’un mélange composé de 1
tasse d’eau et
1
⁄
2
c. à thé de crème de tartre, égouttez et poursuivez la recette.
SOUPE AU BIFTECK
2 lb de bœuf haché grossièrement, bruni
2 boîtes (14
1
⁄
2
onces chacune) de tomates
1 pqt. (10 onces) de macédoine congelée
en dés et égoutté
5 tasses d’eau
5 c. à table de granules de bouillon de boeuf
1 gros oignon, haché
1
⁄
2
c. à thé de poivre noir moulu
4 branches de céleri, hachées
1
⁄
2
tasse de beurre, fondu
3 carottes, tranchées
1
⁄
2
tasse de farine tout usage
Sel au goût, facultatif
Mettez tous les ingrédients, sauf le beurre, la farine et le sel, dans la mijoteuse.
Couvrez et cuisez à réglage BAS pendant 8 à 12 heures (réglage
ÉLEVÉ :
4 à 6
heures). Une heure avant de servir, faites passer la mijoteuse au réglage
ÉLEVÉ
.
Préparez une pâte composée du beurre fondu et de la farine. Mélangez jusqu’à
ce que la pâte soit lisse. Versez le mélange dans la mijoteuse et remuez bien.
Remuez pour bien mélanger.
POIVRONS VERTS FARCIS
1 pqt (10 onces) de maïs congelé
1
1
⁄
2
tasse de riz cuit
1 boîte (15 onces) de haricots rouges,
1 c. à thé de sauce Worcestershire
égouttés, rincés
1
⁄
4
c. à thé de sel
1 boîte (14
1
⁄
2
onces) de tomates en dés
1
⁄
2
c. à thé de poivre noir moulu
1
⁄
4
tasse de salsa
1
⁄
4
tasse d’oignon haché
6 poivrons verts, calotte enlevée et pépins enlevés
2 tasses de fromage cheddar à basse teneur en gras, râpé
Combinez tous les ingrédients sauf
1
⁄
2
tasse de fromage et les poivrons verts.
Farcissez les poivrons avec ce mélange. Disposez les poivrons dans la mijoteuse.
Couvrez. Cuisez en réglage
BAS
pendant 6 à 8 heures (réglage
ÉLEVÉ :
3 à 4
heures). Saupoudrez le reste du fromage sur les poivrons au cours de la dernière
demi-heure de cuisson.
STRATA AU ZUCCHINI ET AUX TOMATES
4 zucchinis moyens tranchés à
1
⁄
4
po d’épaisseur
3
⁄
4
tasse de jus de légumes piquant
1 oignon, haché
1 c. à thé de basilic séché
4 gousses d’ail, hachées
1 c. à thé de feuilles d’origan séchées
8 onces de champignons frais, tranchés ou 1 boîte
1
⁄
2
c. à thé de sel assaisonné
(4 onces) de champignons tranchés, égouttés
1
⁄
4
c. à thé de poivre noir moulu
4 tomates Roma, tranchées
1 tasse de croûtons à farcir
1 tasse de fromage cheddar râpé
Disposez les tranches de zucchini dans la mijoteuse. Sur le zucchini, ajoutez la
moitié des oignons, la moitié de l’ail et tous les champignons. Répétez avec le
reste du zucchini, des oignons et de l’ail. Disposez les tomates tranchées sur le
tout. Combinez le jus, le basilic, l’origan, le sel et le poivre. Versez ce mélange
sur le reste des ingrédients. Couvrez. Cuisez en réglage
BAS
pendant 6 à 8
heures (réglage
ÉLEVÉ :
2
1
⁄
2
à 3
1
⁄
2
). Garnissez avec les croûtons à farcir et le
fromage au cours des 10 ou 15 dernières minutes de cuisson.
RECETTES
428-0887(04EFM1) V.qxd 10/23/04 15:31 Page 46
