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10. Tipps zum Backen und Grillen
Backtipps
1
、
Wie man feststellt, ob ein Biskuitkuchen durchgebacken ist. Etwa 10 Minuten vor Ende
der im Rezept angegebenen Backzeit stecken Sie an der höchsten Stelle einen
Zahnstocher in den Kuchen. Wenn am Zahnstocher kein Teig mehr hängt, ist der Kuchen
fertig.
2
、
Der Kuchen fällt in sich zusammen.
Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit oder stellen Sie die Ofentemperatur
10 Grad niedriger ein. Beachten Sie die im Rezept angegebenen Zubereitungszeiten.
3
、
Der Kuchen ist in der Mitte aufgegangen, aber am Rand niedriger.
Fetten Sie die Seiten der Springform nicht ein. Lösen Sie den Kuchen nach dem Backen
vorsichtig mit einem Messer.
4
、
Der Kuchen wird oben zu dunkel.
Schieben Sie ihn tiefer in den Backofen, wählen Sie eine niedrigere Temperatur und backen
Sie den Kuchen etwas länger.
5
、
Der Kuchen ist zu trocken.
Wenn er fertig ist, machen Sie mit einem Zahnstocher kleine Löcher in den Kuchen und
träufeln Fruchtsaft oder ein alkoholisches Getränk hinein. Wählen Sie beim nächsten Mal
eine um 10 Grad höhere Temperatur und verkürzen Sie die Backzeit.
6
、
Das Brot oder der Kuchen (z. B. Käsekuchen) sieht gut aus, ist aber innen feucht
(klebrig, mit Wasser durchtränkt).
Verwenden Sie beim nächsten Mal etwas weniger Flüssigkeit und backen Sie etwas länger
bei einer niedrigeren Temperatur. Bei Kuchen mit feuchtem Belag ist zuerst der Boden zu
backen. Bestreuen Sie ihn mit Mandeln oder Semmelbröseln und legen Sie dann den Belag
darauf. Bitte beachten Sie das Rezept und die Backzeiten.
7
、
Der Kuchen ist ungleichmäßig gebräunt.
Wählen Sie eine etwas niedrigere Temperatur, um sicherzustellen, dass der Kuchen
gleichmäßiger gebacken wird. Backen Sie empfindliches Gebäck mit Ober-/Unterhitze.
Überstehendes Backpapier kann die Luftzirkulation beeinträchtigen. Schneiden Sie deshalb
das Backpapier immer passend zum Backblech aus.
8
、
Der Boden eines Obstkuchens ist zu leicht.
Schieben Sie den Kuchen beim nächsten Mal eine Ebene tiefer ein.
9
、
Fruchtsaft läuft aus. Verwenden Sie beim nächsten Mal die tiefere Universalpfanne, falls
Sie eine haben.
10
、
Kleine Backwaren aus Hefeteig kleben beim Backen aneinander.
Es sollte um jede Backware herum ca. 2 cm Luft sein. Dann ist genügend Platz, damit sich
die Backwaren gut ausdehnen und von allen Seiten braun werden können.
11
、
Sie backen auf mehreren Einschubebenen Die Backwaren auf dem oberen Backblech
sind dunkler als die auf dem unteren Backblech.
Verwenden Sie immer 3D Heißluft, wenn Sie auf mehr als einer Ebene backen. Backbleche,
die gleichzeitig in den Ofen geschoben werden, sind nicht unbedingt gleichzeitig fertig.
12
、
Beim Backen von feuchten Kuchen bildet sich Kondenswasser.
Beim Backen kann es zur Bildung von Wasserdampf kommen, der über der Tür entweicht.
Der Dampf kann sich absetzen und Wassertröpfchen auf dem Bedienfeld oder an den
Fronten benachbarter Geräte bilden. Dies ist ein natürlicher Prozess.
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