6 | Fonctionnement
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2. Branchez le connecteur USB sur le bloc
d'alimentation et sur la prise USB de
l'appareil.
>>
L'appareil reconnaît le VarioSmoker.
Sur l'écran de démarrage, le fumage
s'affiche en tant que procédé de cuis-
son supplémentaire :
Lorsque
vous appuyez sur ce bouton, tous les
parcours de cuisson intelligents asso-
ciés au procédé de cuisson s'affichent.
6
Fonctionnement
DANGER
Le fumage des aliments émet des gaz
toxiques
Si vous utilisez le VarioSmoker dans un
four mixte placé sous un système
d'extraction à l'arrêt, vous vous exposez
à un risque de suffocation par inhalation
de gaz toxiques.
n
Utilisez le VarioSmoker uniquement
dans un four mixte placé sous un
système d'extraction en marche.
6.1 Matériau de fumage
n
Utilisez uniquement des copeaux de
bois ou pellets vendus dans le com-
merce.
n
N'utilisez aucuns matériaux dégageant
de la poussière tels que de la poudre
de bois ou de la sciure de bois.
n
N'imbibez pas le matériau de fumage
d'alcool.
n
Si vous arrosez le matériau de fumage,
le préchauffage du VarioSmoker pren-
dra plus de temps. Cela ne rallongera
toutefois pas le temps de fumage.
6.2 Fumer des aliments
1. Ouvrez le couvercle et versez du ma-
tériau de fumage dans le VarioSmoker.
2. Fermez le couvercle. Risque d'incen-
die !
ATTENTION ! Si vous ne pouvez
pas refermer le couvercle du VarioS-
moker, les copeaux de bois risquent
de s'enflammer et de mettre le feu à
l'appareil.
3. Ouvrez la porte de l'enceinte de cuis-
son.
4. Insérez un plat Gastro Norm dans le
niveau d'insertion le plus haut ou le
plus bas et posez le VarioSmoker des-
sus. Si vous souhaitez charger l'appa-
reil avec la quantité de charge maxi-
male, posez le VarioSmoker sur le ni-
veau d'insertion le plus bas.
5. Si vous utilisez le niveau d'insertion le
plus bas, insérez un autre plat Gastro
Norm au-dessus du VarioSmoker pour
qu'il ne soit pas sali par les écoule-
ments de graisse.
6. Branchez le VarioSmoker au bloc d'ali-
mentation.
7. Fermez la porte de l'enceinte de cuis-
son.
Mode manuel
1. Mettez le VarioSmoker en marche en
appuyant sur l'interrupteur.
>>
Le VarioSmoker chauffe et le proces-
sus de fumage commence.
