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• Tous les cafés sont faits à partir de grains arabica ou robusta ou
une combinaison des deux. Les grains Arabica sont légèrement
plus coûteux, mais ont tendance à produire le meilleur café.
• Le café moulu s’évente beaucoup plus rapidement que les
grains entiers. Si vous acheter du café moulu, choisisser un
paquet avec la date d’expiration la plus tardive ou une plus petite
quantité.
• Pour moudre des grains entiers, régler votre moulin à café sur
un réglage fine / moyen. Ceci donnera des moutures au meilleur
arôme. Essayer d’utiliser du café fraîchement moulu dans la
semaine qui suit.
•
Utiliser un filtre à eau, de l’eau filtrée ou en bouteille donne un
café de meilleur arôme que d’utiliser de l’eau du robinet.
• Utiliser environ 1 cuillère à soupe (15 ml) de café moulu pour
chaque tasse de café à infuser. Pour le café décaféiné et les cafés
aromatisés, utiliser un peu moins de café moulu (3/4 cuillère
à soupe [11 ml]) pour éviter les débordements. D’autre part,
utiliser du café moulu trop finement peut causer le débordement
du panier-filtre.
• Assurez-vous que la cafetière est propre. Consulter le chapitre
« Intérieur de la cafetière ».
Conseils
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