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Falls Sie Ihr Gargut nicht abdecken, ist es schneller fertig. Garen Sie große
Fleischstücke direkt auf dem Rost und schieben Sie das Abtropfblech darunter.
Die Zubereitung großer Fleischstücke kann zu starker Dampfentwicklung und
Ausbildung von Kondenswasser an der Ofentür führen. Dies ist völlig normal
und beeinträchtigt die Funktion des Ofens in keiner Weise. Lassen Sie das Gerät
nach dem Kochen abkühlen und reinigen Sie die Ofentür und das Glas.
Garvorgänge im Ofen müssen permanent überprüft werden. Geben Sie so viel
Flüssigkeit wie nötig dazu, um ein Anbrennen der abtropfenden Bratensäfte zu
vermeiden.
Wenden Sie nach der Hälfte der geschätzten Garzeit das Gargut.
Lassen Sie kaltes Gargut nicht zu lange im Ofen, da es ansonsten zur
Ausbildung korrosiven Kondenswassers kommen kann.
Fleischtyp
Gewicht
(kg)
Garebene Temp. (
0
C)
Backzeit
(Min.)
Rinderlende
1
2
200-220
120-150
Rinderlende
1,5
2
200-220
120-150
Roastbeef, rare
1
2
220-230
30-40
Roastbeef, well done
1
2
220-230
40-50
Schweinebraten mit Kruste
1,5
2
170-180
140-160
Schweinebauch
1,5
2
180-190
120-150
Schweinebauch
2
2
170-200
150-180
Schweinelende
1,5
2
200-220
120-140
Fleischrolle
1,5
2
200-220
120-140
Schweinekotelett
1,5
2
170-200
100-120
Kalbsrolle
1,5
2
170-200
90-120
Kalbshaxe
1,7
2
170-200
120-130
Lammfilet
1,5
2
180-200
100-120
Lammschulter
1,5
2
180-200
120-130
Schinken
1,5
2
180-210
100-120
Ganzes Hähnchen
1,2
2
200-210
60-70
Huhn
1,5
2
200-210
70-90
Ente
1,7
2
170-200
120-150
Gans
4
2
150-160
180-200
Truthahn
5
2
140-150
180-240
Ganzer Fisch
1
2
200-210
50-60
Fischsoufflé
1,5
2
170-200
50-70
