Pit Boss 71346 Instructions And Recipes Manual Download

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FRANÇAIS

STYLE DE

CUISSON

FUMAGE CHAUD

(très faible)

RÔTI

(faible)

CUISSON FOUR

(moyen)

GRILLAGE/CUISSON

FOUR (moyen/élevé)

SAISIR (élevé)

Temp Range

93-135°C / 199-275°F

135-162°C / 275-323°F 162-190°C / 323-374°F 190-232°C / 374-449°F 232-260°C / 449-500°F

VOLAILLE

TAILLE

Saignant - 54°C / 130°F

À point - 60°C / 140°F

Bien cuit - 77°C / 170°F

Dinde

(entière)

4,5-5,0 kg / 10-11 lbs.

5,3-6,4 kg / 12-14 lbs.

6,8-7,7 kg / 15-17 lbs.

8,2-10,0 kg / 18-22 lbs.

10,4-11,3 kg / 23-25 lbs.

Gril 90 - 120 minutes

Gril 110 - 140 minutes

Gril 130 - 160 minutes

Gril 140 - 170 minutes

Gril 150 - 180 minutes

Poulet

(entier)

1,36-2,26 kg / 3-5 lbs.

Gril 1 - 1.5 heures

Pilons, poitrines

0,45 - 0,86 kg / 1 - 1½ lbs.

Gril 30-60 minutes

Petits gibiers à plumes

0,45 - 0,86 kg / 1 - 1½ lbs.

Gril 30-45 minutes

Canard

1,36-2,26 kg / 3-5 lbs.

Rôti ou sur le gril 2 - 2.5 heures

PORC

TAILLE

Précuit près à être

réchauffé - 60°C / 140°F

À point

66°C / 150°F

Bien cuit

71°C / 160°F

Jambon

(Partie entièrement

cuite et désossée,

Porc fumé entier &

avec os)

2,5 cm / 1 po

1,36-1,81 kg / 3-4 lbs.

1,81-2,72 kg / 4-6 lbs.

2,26-3,62 kg / 5-8 lbs.

4,53-5,44 kg / 10-12 lbs.

12 minutes

50 minutes - 1 heure

1 - 2 heures

1 - 2½ heures

2 - 2¾ heures

Longe de porc

1,36-1,81 kg / 3 - 4 lbs.

1 - 2 heures

2 - 3 heures

Rôti de couronne

de côte

1,81-2,26 kg / 4 - 5 lbs.

1½ - 2 heures

2 - 3 heures

Côtelette

(longe, côte)

1,9-2,5 cm / ¾ - 1 po

3,1-3,9 cm / 1¼ - 1½ po

10 - 12 minutes

14 - 18 minutes

Filet

1,9-2,5 cm / ¾ - 1 po

20 - 30 minutes

30 - 45 minutes

Rôti de longe de

porc, sans os

1,36-2,26 kg / 3-5 lbs.

1¼ - 1¾ heures

1¾ - 2½ heures

Boston Butt

(Épaule de porc)

3,62-4,53 kg / 8-10 lbs.

93 - 98 °C / 200 - 210 °F

Température interne

BOEF

TAILLE

CHALEUR

Saignant

54 °C / 130 °F

À point

60 °C / 140 °F

Bien cuit

65 °C / 150 °F

Steak

(New York,

Porterhouse, faux

filet, surlonge,

T-bone, ou filet)

1,9 cm / ¾ po

2,5 cm / 1 po

3,8 cm / 1½ po

5 cm / 2 po

Haut

Saisir pendant 8 à 10 minutes

Saisir pendant 10 à 12 minutes

Saisir pendant 10 minutes, griller pendant 8 à 10 minutes

Saisir pendant 10 minutes, griller pendant 10 à 14 minutes

Bifteck de hampe

0,6 - 12,7 cm / ¼ - ½ po Haut

Saisir 5-7 minutes

Bavette

0,45 - 0,86 kg / 1 - 1½

lbs., 1.9 cm / ¾ po

Moyen

Saisir pendant 4 minutes, griller pendant 8 à 10 minutes

Kébab

2,5 - 3,8 cm / 1 - 1½ po cubes Moyen

Gril 10 - 12 minutes

Filet

1,58 - 1,81 kg / 3½ - 4 lbs. Haut/Moyen

Saisir pendant 10 minutes, gril pendant 15 à 20 minutes

Steak haché

1,9 cm / ¾ po

Haut/Moyen

Saisir pendant 4 minutes, griller pendant 4 à 6 minutes

Rôti de bœuf de

faux-filet, sans os

2,26 - 2,72 kg

/ 5 - 6 lbs.

Moyen

Gril 1½ - 2 heures

Summary of Contents for 71346

Page 1: ...porelles graves pouvant aller jusqu à la mort Contactez les responsables locaux de la construction ou des incendies au sujet des restrictions et des exigences d inspection de l installation dans votre région MODEL MODÈLE PB340TGW1 PART PIÈCE 71346 71347 PATIO POSITION POSITION DU PATIO TAILGATING TRAVEL POSITION POSITION D ACCROCHAGE ET DE VOYAGE FOR OUTDOOR AND HOUSEHOLD USE ONLY NOT FOR COMMERCI...

Page 2: ...ater on the unit Do not try to smother the fire Use of an all class class ABC approved fire extinguisher is valuable to keep on site If an uncontrolled fire does occur call the Fire Department 2 Keep electrical supply cords and the fuel away from heated surfaces Do not use your grill in the rain or around any water source 3 After a period of storage or non use check the burn grate for obstructions...

Page 3: ...d for information on brand quality As there is no control over the quality of pellets used we assume no responsibility to damage caused by poor quality of fuel CREOSOTE Creosote or soot is a tar like substance When burning it produces black smoke with a residue which is also black in color Soot or creosote is formed when the appliance is operated incorrectly such as blockage of the combustion fan ...

Page 4: ...3134 Fax 1 877 303 3135 SAFETY LISTING In accordance with the procedures and specifications by Conformité Européenne CE Pit Boss Grills pellet cooking appliances demonstrates compliance through testing to the standards and directives that comply with all safety health and environmental protection requirements by the EU European Union and the European Economic Area EEA This product meets Electromag...

Page 5: ... Ranges 11 Tailgating and Travel Position 12 Understanding The Control Board 13 Understanding The Probes 14 Understanding The P Setting 14 Hopper Priming Procedure 15 First Use Grill Burn Off 15 Automatic Start Up Procedure 15 Manual Start Up Procedure 16 Shutting Off Your Grill 16 Care Maintenance 16 Using Wood Pellet Fuel 18 Cooking Guidelines 18 Tips Techniques 22 Troubleshooting 23 Electrical ...

Page 6: ...Washer x4 D Wheel Cotter Pin x2 E Wheel Washer x2 F Wheel Axle Pin x2 NOTE Due to ongoing product development parts are subject to change without notice Contact Customer Service if parts are missing when assembling the unit PB ELECTRIC REQUIREMENTS 230V 3 1AMP 50HZ 250W 3 PRONG GROUNDED PLUG MODEL UNIT ASSEMBLED WxHxD UNITWEIGHT COOKING AREA TEMP RANGE DIGITAL FEATURES PB PB340TGW1 1 066mm x 1029m...

Page 7: ...head of the screw 1 EXPANDING THE CART BASE Parts Required 1 x Main Barrel 13 Installation Place a piece of cardboard on the floor to prevent scratching the unit Lay the main barrel on its back on the cardboard lid facing upward Open the right side of the cart first by pressing down firmly on the right folding bar A then swing open the right side cart legs Once the legs are extended the right fold...

Page 8: ...he rear side of the hopper connect the silver grill probe temperature wires extruding from the main barrel to the wire connections from the rear of the hopper assembly Remove the two pre mounted screws Tuck the excess wire into the probe wire casing placing the wire distinctly in the divet along the edge to avoid pinching Next secure the probe wire casing to the hopper using the two screws previou...

Page 9: ... Both flame broiler parts are lightly coated with oil to avoid rusting when shipped Insert the flame broiler main plate into the main grill right side first Rest the flame broiler main plate on the built in ledge on the inside right of the main grill that directs grease towards the grease bucket Slide the entire piece to the left side and the two slots on the flame broiler main plate will fit into...

Page 10: ...he temperature slightly to achieve the same results Organize Get everything you require ready in the kitchen before you head outdoors During the winter move your grill to an area that is out of the wind and direct cold Check local bylaws regarding the proximity of your grill in NOTE To maintain the searing and grilling performance of your cooking grids regular care and maintenance Is required 9 CO...

Page 11: ... factors outside ambient temperature the amount and direction of wind the quality of pellet fuel being used the lid being opened and the quantity of food being cooked HIGH TEMPERATURE 205 260 C 401 500 F This range is best used to sear and grill at a high heat Use in tandem with the flame broiler slide plate for indirect or direct flame cooking With the flame broiler open direct flame is used to c...

Page 12: ... for tailgating HOW TO EXPAND FOLLOW IMAGES IN ORDER D C B A 1 Ensure the unit is unplugged and the grease bucket is removed Remove the cooking components from inside the main barrel and place aside NOTE It is recommended to have the hopper empty or near empty to avoid spilling pellets when the unit is changing positions 2 Holding the handle on the barrel end tip the unit almost vertical to press ...

Page 13: ...e without the fire going out The plug in connection port s on the front of the Control Board are for a Meat Probe s When a meat probe is connected the temperature is displayed on the LCD Screen When not in use disconnect the meat probe from the connection port Meat probe s sold separately Compatible with Pit Boss branded meat probes only PRIME P SET PROBE 1 ACTUAL FC COOK FC P SET FC PROBE 2 FC SM...

Page 14: ... wires avoid direct contact with flame or excess heat This can result in damage to your meat probe Run the excess wire out the rear exhaust holes of the main grill or the top of the main grill near the grill lid hinge When not in use disconnect from the meat probe connection port and place aside to keep protected and clean UNDERSTANDING THE P SETTING When the recessed P SET button is pushed the P ...

Page 15: ...o ensure proper installation of cooking components FIRST USE GRILL BURN OFF Once your hopper has been primed and before cooking on your grill for the first time it is important to complete a grill burn off Start the grill and operate at any temperature over 176 C 350 F with the lid down for 30 to 40 minutes to burn off the grill and rid it of any foreign matter AUTOMATIC START UP PROCEDURE 1 Plug ...

Page 16: ...o the fire pot Confirm that the combustion fan is working by listening for a torchy roar 3 If any of the above points are not working follow Troubleshooting instructions MANUAL START UP PROCEDURE 1 Ensure the Temperature Control Dial is in the SMOKE position Plug the power cord into a grounded power source 2 Check fire pot to ensure there is no obstruction for proper ignition Open the hopper lid E...

Page 17: ...at do not cover the flame broiler or probes with aluminum foil 4 OUTSIDE SURFACES Wipe your grill down after each use Use warm soapy water to cut the grease Do not use oven cleaner abrasive cleansers or abrasive cleaning pads on the outside grill surfaces All painted surfaces are not covered under warranty but rather are part of general maintenance and upkeep For paint scratches wearing or flaking...

Page 18: ...you different results based on time and temperature For best results keep a record of what you cooked at what temperature how long you cooked for and the results Adjust to your taste for the next time Practice makes perfect The culinary art of hot smoking refers to longer cooking times but results in more natural wood flavor and a sought after smoke ring on your meats Higher cooking temperatures r...

Page 19: ...9 cm Medium Sear 4 minutes grill 8 10 minutes Kabob 2 5 3 8cm 1 1 cubes Medium Grill 10 12 minutes Tenderloin whole 1 58 1 81 kg 3 4 lbs High Medium Sear 10 minutes grill 15 20 minutes Ground Beef Patty 1 9 cm High Medium Sear 4 minutes grill 4 6 minutes Rib eyeRoast boneless 2 26 2 72 kg 5 6 lbs Medium Grill 1 2 hours Tri tip Roast 0 9 1 13 kg 2 2 lbs High Medium Sear 10 minutes grill 20 30 minut...

Page 20: ...l A BBQ floor mat is very useful Due to food handling accidents and cooking spatter a BBQ floor mat would protect a deck patio or stone platform from the possibility of grease stains or accidental spills 3 GRILLING TIPS AND TECHNIQUES To infuse more smoke flavor into your meats cook longer and at lower temperatures also known as low and slow Meat will close its fibers after it reaches an internal ...

Page 21: ...ove cooking components from the main barrel Press the Power Button to turn the unit on turn Temperature Control Dial to SMOKE and inspect the auger feed system Visually confirm that the auger is dropping pellets into the fire pot If not operating properly call Customer Service for assistance Igniter Failure Remove cooking components from the main barrel Press the Power Button to turn the unit on t...

Page 22: ...Setting is too LOW Push the P SET button and increase the P setting Grill Will Not Achieve Or Maintain Stable Temperature Insufficient Air Flow Through Fire Pot Check fire pot for ash build up or obstructions Follow Care and Maintenance instructions for ash build up Check fan Ensure it is working properly and air intake is not blocked Follow Care and Maintenance instructions if dirty Check auger m...

Page 23: ...ty testing and certification services comply with a testing tolerance of 5 10 percent LOCATE AND REMOVE THE FOUR SCREWS OF ACCESS PANEL ON UNDERSIDE OF UNIT FUEL INPUT RATING 1 12 KG H 2 48 LB H INDEX W WHITE Y YELLOW P PURPLE R RED K BLACK G GREEN P P R Y Y Y P K K W G W W W R R W W W W Y Y K W IGNITER ASSEMBLY HD CARTRIDGE HEATER 200W 230V 2 6 AMP 9 5MM X 127MM 0 375 X 5 000 FIRE POT DRAFT FAN 2...

Page 24: ...sing x1 6 A Flame Broiler Slider x1 7 A Flame Broiler Main Plate x1 8 A Hopper Assembly x1 9 A Handle Bezel x4 10 A Lid Handle Barrel Handle x2 11 A Grease Bucket x1 12 A Wheel x2 13 A Main Barrel x1 14 A Screw x4 15 A Washer x4 16 A Locking Washer x4 17 A Wheel Cotter Pin x2 18 A Wheel Washer x2 19 A Wheel Axle Pin x2 NOTE Due to ongoing product development parts are subject to change without not...

Page 25: ...n examination Dansons shall not be liable for transportation charges labor costs or export duties Except as provided in these conditions of warranty repair or replacement of parts in the manner and for the period of time mentioned heretofore shall constitute the fulfillment of all direct and derivate liabilities and obligations from Dansons to you Dansons takes every precaution to utilize material...

Page 26: ...her damages of any nature whatsoever in excess of the original purchase of this product All warranties by manufacturer are set forth herein and no claim shall be made against manufacturer on any warranty or representation Some states do not allow the exclusion or limitation of incidental or consequential damages or limitations of implied warranties so the limitations or exclusions set forth in thi...

Page 27: ...e BARBECUE FLOOR MAT Easy clean UV protected Protection for your deck 132cm x 86cm 52 x 34 SIDE SHELF BLACK Black solid shelf Complete with tool hooks and towel bar Mounts to side of main barrel SIGNATURE SAUCES A collection of gourmet sauces to prepare and enhance the natural flavors of your food SIDE SHELF STAINLESS Stainless steel shelf Removable tray doubles as a grilling and serving tray Comp...

Page 28: ...yered aluminum foil Pour 50 ml cup of basting mixture over the brisket in the pouch Close the pouch shut 8 Lay foil pouch carefully on the grill Steam for 1 to 1 hours 9 Open the pouch and use a meat thermometer internal temperature should reach 91 C 195 F The brisket should be firm but be able to pull the meat apart with your fingers 10 Transfer the meat to a cutting board and let it rest for 10 ...

Page 29: ... slices thin 30 ml 2 tbsp Butter Suggested Wood Pellet Flavor Hickory Competition Instructions 1 Preheat grill then leave or reduce slightly 204 260 C 400 500 F 2 Combine meat seasoning eggs and bread crumbs in a mixing bowl and blend together Divide the meat into portions and gently shape into patties to fit the buns Make patties about 1 9 cm inches thick 3 Place patties on grill Grill six minute...

Page 30: ... Butter 125 ml c Butter 30 ml 2 tbsp Onion chopped 15 ml 1 tbsp Fresh Dill 5 ml 1 tsp Curry Powder Dash Garlic Powder Suggested Wood Pellet Flavor Mesquite Competition Instructions 1 Soak wooden skewers in water for 1 hour 2 Preheat grill then reduce to 135 163 C 275 325 F 3 Prepare curry butter by melting butter in small pan over medium high heat Stir in onion dill curry powder and garlic powder ...

Page 31: ...ventilation Add a of the seasoning to the can 3 Rinse chicken thoroughly and pat the exterior dry with paper towel Add a 1 4 of the rub inside the cavity of the chicken With the remaining seasoning rub the outer surface of the chicken 4 Insert the upright can into the cavity of the chicken place on the grill and close the grill lid Cook until the chicken is golden brown and crispy internal tempera...

Page 32: ...sayer d étoufferlefeu L utilisationd unextincteurapprouvétoutesclasses classeABC estprécieuseàconserver sur place Si un incendie non contrôlé se produit appelez les pompiers 2 Gardez les cordons d alimentation électrique et le carburant loin des surfaces chauffées Ne pas utiliser votre gril sous la pluie ou autour d une source d eau 3 Après une période de stockage ou de non utilisation vérifiez qu...

Page 33: ... des pastilles utilisées nous n assumons aucune responsabilité à l égard des dommages causés par une mauvaise qualité du carburant CRÉOSOTE La créosote ou la suie est une substance semblable à celle du goudron Lors de la combustion il produit de la fumée noire avec un résidu qui est également de couleur noire La suie ou la créosote est formée lorsque l appareil fonctionne incorrectement par exempl...

Page 34: ...omagnétique CEM 2014 30 EU à la directive sur les basses tensions DBT 2014 35 EU et aux restrictions sur les substances dangereuses RoHS 2011 65 EU 2015 863 Les déchets d équipements électriques et électroniques DEEE 2002 96 CE sont conformes AVIS SUR LES DROITS D AUTEUR Droit d auteur 2018 Tous droits réservés Nulle partie de ce manuel ne peut être reproduite transmises transcrite ou stockée dans...

Page 35: ...crochage et de voyage 43 Comprendre le tableau de contrôle 44 Comprendre les sondes 45 Comprendre le réglage P 45 Procédure d amorçage de la trémie 45 Première utilisation Brûler le gril 46 Procédure de démarrage automatique 46 Procédure de démarrage manuelle 47 Éteindre votre gril 47 Entretien et maintenance 47 Utilisation du combustible en granulés de bois 49 Lignes directrices pour la cuisine 4...

Page 36: ... D Goupille fendue de la roue x 2 E Rondelle de roue x2 F Goupille de l essieu des roues x 2 REMARQUE En raison du développement continu du produit les pièces peuvent être modifiées sans préavis Contactez le service clientèle si des pièces manquent lors de l assemblage de l appareil PB EXIGENCES ÉLECTRIQUES 230V 3 1AMP 50HZ 250W FICHEÀ3BROCHESMISEÀLATERRE 1 2 7 8 9 10 12 13 3 5 4 6 11 F E D C B A ...

Page 37: ...stallées Une fois toutes les vis installées serrez les correctement La combinaison de matériel impliquant une rondelle et une rondelle de blocage doit être installée avec la rondelle de verrouillage la plus proche de la tête de la vis 1 ÉLARGIR LA BASE DU CHARIOT Pièces nécessaires 1 x Baril principal 13 Installation Placez un morceau de carton sur le sol pour éviter d égratigner l unité Posez le ...

Page 38: ...on d alimentation 4 Installation Fixez la vis de chute au plateau de la chute et insérez la dans la fente horizontale sur le côté arrière de la trémie Alignez l extrémité du pot de combustion de l assemblage de la trémie dansl ouvertureàl extrémitédubarilprincipal Insérezàmi chemin puis faites glisser l ensemble de la trémie complètement dans l ouverture à l extrémité du baril principal Fixez l as...

Page 39: ...tion pour l autre côté Note illustration 5A Sur le côté du baril principal où ne se trouve pas la trémie suivez les mêmes étapes d installation pour la poignée du baril Se reporter à l illustration 5B REMARQUE Utilisez la poignée du baril pour déplacer le gril lorsque l unité s élargit en position verticale 6 INSTALLATION DU THERMOMÈTRE Pièces nécessaires 1 x Ensemble de thermomètre 2 Installation...

Page 40: ...ilement les flammes directes ou indirectes lors de la cuisson Note illustration 8B Les deux pièces de flamme sont légèrement recouvertes d huile pour éviter la rouille lorsqu elles sont expédiées REMARQUE Lorsque le chaudière glissière est ouvert et que la flamme directe est utilisée pendant la cuisson ne laissez pas la grille sans surveillance pendant une période quelconque Placez les grilles de ...

Page 41: ...rature pour obtenir les mêmes résultats Organisez Préparez tout ce dont vous avez besoin dans la cuisine avant de vous diriger à l extérieur Pendant l hiver déplacez votre gril dans un endroit protégé du vent et du froid Vérifiez les règlements locaux concernant la proximité de votre gril par rapport à votre maison et ou autres constructions Mettez tout ce dont vous avez besoin sur un plateau emba...

Page 42: ...ière plateau latéral pour une cuisson indirecte ou directe de la flamme Lorsque la chaudière est ouverte la flamme directe est utilisée pour créer ces steaks blue ainsi que des légumes à la flamme des toasts à l ail ou même des s mores Lorsque la chaudière est fermée l air circule autour du baril ce qui conduit à une chaleur de convection La température élevée est également utilisée pour préchauff...

Page 43: ...RE LES IMAGES DANS L ORDRE D C B A 1 Vérifiez que l unité est débranchée et que le seau de graisse a bien été retiré Retirez les composants de cuisson de l intérieur du baril principal et mettez les de côté REMARQUE Il est recommandé de vider ou presque la trémie pour éviter de déverser des granulés lorsque l unité change de position 2 En tenant la poignée de l extrémité du baril faites basculer l...

Page 44: ... de la fumée Cela a été demandé aux cuisinières de compétition Le réglage de fumée sur la molette de réglage de la température est le mode de démarrage de l appareil Le gril fonctionne à la température la plus basse sans que le feu ne s éteigne Les ports de connexion enfichables à l avant de la carte de contrôle sont destinés aux sondes à viande Lorsqu une sonde à viande est connectée la températu...

Page 45: ...aide d un objet à pointe fine IMPORTANT N appuyez pas trop fort sur le bouton du réglage P cela pourrait causer des dommages Seule une poussée légère est nécessaire UTILISATION DU PARAMÈTRE P EN MODE FUMÉE Chaque fois que le cadran de température est réglé sur FUMÉE tel que le cycle de démarrage la tarière fonctionnera plus sur un mode de cuisson manuel en fonction de l une des températures de num...

Page 46: ... molette de contrôle de la température est en position FUMÉE Appuyez sur le bouton d alimentation pour allumer l appareil Cela activera le cycle de démarrage Le système d alimentation de la tarière commencera à tourner l allumeur commencera à briller et le ventilateur fournira de l air au pot de combustion La grille commencera à produire de la fumée pendant le cycle de démarrage Le couvercle du ba...

Page 47: ...age de la température sur OFF Le gril commencera son cycle de refroidissement automatique Le système de la tarière arrêtera d alimenter en combustible la flamme s éteindra et le ventilateur continuera à fonctionner jusqu à ce que le cycle de refroidissement soit terminé ENTRETIEN ET MAINTENANCE Votre gril à granulés Pit Boss vous servira fidèlement pendant de longues années tout en minimisant les ...

Page 48: ...S SURFACES EXTERNES Essuyez votre gril après chaque utilisation Utilisez de l eau chaude savonneuse pour briser la graisse Ne pas utiliser de nettoyant à four nettoyant abrasif ou pad sur les surfaces externes du gril Toutes les surfaces peintes ne sont pas couvertes par la garantie mais font partie de la maintenance générale et de l entretien Pour les rayures de peinture l usure ou l écaillage de...

Page 49: ...ées Utilisé par de nombreux grillers professionnels REMARQUE Conservez toujours vos granulés dans un endroit sec Ceci poussera les granulés à absorber l humidité et produira un rendement calorifique plus faible ou provoquera un gonflement et une dissolution des granulés Utilisez un bac ou sceau résistant à l humidité et pouvant être scellé à nouveau pour la conservation LIGNES DIRECTRICES POUR LA ...

Page 50: ... 1 2 heures 2 2 heures Longe de porc 1 36 1 81 kg 3 4 lbs 1 2 heures 2 3 heures Rôti de couronne de côte 1 81 2 26 kg 4 5 lbs 1 2 heures 2 3 heures Côtelette longe côte 1 9 2 5 cm 1 po 3 1 3 9 cm 1 1 po 10 12 minutes 14 18 minutes Filet 1 9 2 5 cm 1 po 20 30 minutes 30 45 minutes Rôti de longe de porc sans os 1 36 2 26 kg 3 5 lbs 1 1 heures 1 2 heures Boston Butt Épaule de porc 3 62 4 53 kg 8 10 l...

Page 51: ...ve dans la cuisine et dans la surface de cuisson Utilisez un plat et des ustensiles différents pour la viande cuite et pour préparer ou transporter la viande crue sur le gril Ceci permettra d éviter toute contamination croisée des bactéries Chaque marinade ou sauce pour badigeonner devrait avoir son propre ustensile Gardezlesalimentschaudsauchaud au dessusde60ºC 140ºF etgardezlesalimentsfroidsaufr...

Page 52: ...cidents qui surviennent en raison de la manipulation des aliments et des différents styles de cuisson ce tapis aidera à protéger les dalles de votre patio ou de votre terrasse contre tout risque de tache de graisse ou déversements accidentels 3 CONSEILS ET TECHNIQUES DE GRILLADE Pour infuser plus de saveur fumée et gardez vos viandes juteuses cuisez les plus longtemps à une température plus basse ...

Page 53: ...elles sont sales Points clignotants sur l écran LCD L allumeur est en marche Ceci n est pas une erreur qui a une incidence sur le gril Utilisé pour démontrer que l unité est en mode de mise en marche L allumeur s éteindra après 5 minutes Une fois que les points clignotants sont éteints le gril commence à fonctionner à la température désirée sélectionnée La température clignote sur l écran LCD La t...

Page 54: ...ions d entretien et de maintenance si sale Vérifiez le moteur de la tarière pour confirmer le fonctionnement et assurez vous qu il n y a pas de blocage dans le tube de la tarière Assurez vous que tout ce qui a été mentionné ci dessus a été effectué démarrez le gril réglez la température sur FUMÉE et patientez pendant 10 minutes Vérifiez que la flamme produite est vive et lumineuse Manque de carbur...

Page 55: ...es produits et les services de certification sont conformes avec une tolérance de test de 5 à 10 LOCALISEZ ET RETIREZ LES QUATRE VIS DU PANNEAU D ACCÈS EN DESSOUS DE L UNITÉ INDICEDE CONSOMMATION DECARBURANT 1 12 KG H 2 48 LB H INDICE W BLANC Y JAUNE P MAUVE R ROUGE K NOIR G VERT P P R Y Y Y P K K W G W W W R R W W W W Y Y K W ENSEMBLE D ALLUMAGE HD CARTOUCHE CHAUFFANTE 200W 230V 2 6 AMP 0 375 X 5...

Page 56: ...issière x1 7 A Chaudière planche principale x1 8 A Ensemble de trémie Plateau de la chute et Vis x1 9 A Cadran de la poignée x4 10 A Poignée du couvercle Poignée du baril x2 11 A Seau de graisse x1 12 A Roue x2 13 A Baril principal x1 14 A Vis x4 15 A Rondelle x4 16 A Rondelle de blocage x4 17 A Goupille fendue de la roue x 2 18 A Rondelle de roue x2 19 A Goupille de l essieu des roues x 2 REMARQU...

Page 57: ...s ne sera pas tenu responsable des frais de transport du coût salarial ou des droits d exportation Sauf disposition contraire dans ces conditions de garantie la réparation ou le remplacement des pièces de la façon et pour la durée fixée ci dessous remplira le devoir de toutes les responsabilités et obligations directes et dérivées de Dansons Inc envers vous DansonsInc prendtouteslesprécautionspour...

Page 58: ... en surplus du prix d achat original de ce produit Toutes les garanties du fabricant sont énoncées ici et aucune réclamation ne sera effectuée contre le fabricant par le biais d une garantie ou de représentation Certaines provinces n autorisent pas l exclusion ou la limitation des dommages accidentels ou consécutifs ou les limitations des garanties implicites de sorte qu il est possible que les ex...

Page 59: ...réparer et améliorer les saveurs naturelles de votre nourriture SONDE À VIANDE Lorsqu il est connecté la température de la nourriture est affichée par le tableau de commande RECETTES UNE POITRINE CLASSIQUE 4 à 6 portions Une poitrine entière de bœuf pèse environ 7 25 à 3 62 kg 16 à 18 livres et possède trois parties distinctes la couronne le bout et la section plate Utilisez la section plate car e...

Page 60: ... environ 2 à 4 heures 2 Préparez le mélange de badigeonnage Mélangez la sauce au chili le mélange de soupe à l oignon sec le bouillon de bœuf et le poivre noir Laisser reposer 3 Préchauffez le gril puis réduire le réglage de FUMÉE ou faible température 4 Placez la poitrine côté gras vers le haut au centre du gril préchauffé Fermez le couvercle du gril Faites cuire lentement jusqu à ce que la viand...

Page 61: ...s de taille et de forme similaires au pain que vous servirez Gardez les boulettes à environ 1 9 cm po d épaisseur 3 Déposez les boulettes sur le gril Faites griller environs 6 minutes chaque côté en évitant d appuyer sur la viande Faites un test pour vérifier la cuisson à l aide d un thermomètre à viande instantané la température interne devrait atteindre 71ºC 160ºF La viande peut devenir rose à l...

Page 62: ...5 ml 1 cc poudre de curry Pincée poudre d ail Saveur de granulés de bois suggérée Mesquite Compétition Instructions 1 Faitestremperlesbrochettesdeboisdansl eaupendantenviron1heure 2 Préchauffez le gril puis réduire à 135 177 C 275 350 F 3 Préparez le beurre Curry en faisant fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen élevé Ajoutez les oignons l aneth la poudre de curry et la poudre d ai...

Page 63: ...ter la ventilation Ajoutez un de l assaisonnement à la boîte 3 Rincez soigneusement le poulet et essuyez à l aide d un papier absorbant Saupoudrez 1 4 de l apprêt à l intérieur du trou du poulet Avecl assaisonnementrestant frotterlasurfaceextérieuredupoulet 4 Insérez délicatement la cannette verticale dans le creux du poulet placez sur le gril et fermez le couvercle du gril Cuire jusqu à ce que le...

Page 64: ...FRAIS 1 877 303 3134 TÉLÉCOPIEUR SANS FRAIS 1 877 303 3135 service pitboss grills com IMPORTANT DO NOT RETURN PRODUCT TO STORE For all questions comments or inquiries please contact Dansons directly Our Customer Service department is available Monday through Sunday 4am 8pm PST EN FR ES TOLL FREE 1 877 303 3134 TOLL FREE FAX 1 877 303 3135 service pitboss grills com M A D E I N C H I N A F A B R I ...

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