Pando PI-TEP, Installation Manual

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INOXPAN S.L.
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CONSEILS DE CUISSON
Réglage des niveaux de cuisson/températures
Niveaux de
cuisson
Température (°C)
1 50
2 75
3 100
4 125
5 150
6 170
7 190
8 205
9 220
Vous pouvez cuisiner directement sur la surface chauffante avec ou sans matière grasse (huile ou graisse).
Évitez d'atteindre le « point de fumée » (température trop élevée) lorsque vous cuisinez avec de l'huile ou de
la graisse. Les aliments perdront leur valeur nutritive.
Afin de conserver toute la saveur et la qualité, veillez à régler la bonne température en fonction du type de
cuisson souhaité.
Température maximale et « point de fumée »
Graisse /
Huile
Température maximale recommandée (°C) /
puissance
Point de fumée
(°C)
Beurre 130 / 4 150
Lard 170 / 6 200
Graisse de
bœuf
180 / 6 210
Huile d’olive
180 / 6 200
Huile de
tournesol
200 / 7 220
Huile
d’arachide
200 / 7 235
Huile de coco 200 / 7 240
Conseils de cuisson
Types d’aliments
Température (°C) Puissa
nce
Poisson et fruits de mer 170-180 6
Veau 160-180 6
Bœuf
200-210 8
Porc 180-210 7
Agneau 180-200 7
Volaille 160-180 6
Saucisse 200 7-8
Œufs au plat
140 4-5
Pancake / omelette 140-160 5
Fruits 140-160 5
Légumes 140-160 5
Faire mijoter du riz préalablement cuit 140-160 5
Mijoter des pâtes préalablement cuites 140-160 5