Pando PBE 89-66, User And Installation Manual

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INOXPAN S.L.
CAVES DE VINHOS
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5.6. TABELA DE TEMPERATURAS PARA SERVIR O VINHO
Todos os vinhos fazem a sua maturação à mesma temperatura, sendo esta uma temperatura
constante regulada entre os 11 e os 14 ºC. A tabela seguinte apresenta as temperaturas
adequadas para servir cada tipo de vinhos:
TEMPERATURAS RECOMENDADAS PARA SERVIR OS VINHOS
ESPUMANTES Cava, Cremat, Champanhe, Saumur, Sekt. Entre 4-7 ºC
ESPUMANTES
ESPECIAIS Champanhe vintage. Entre 9-8 ºC
BRANCOS LEVES E
SECOS Penedès, Alvarinho, SauvigNãon da Alsácia. Entre 6-8 ºC
BRANCOS SEMISSECOS
E AMPLOS
Borgonha, Chardonnay navarro e catalão, Gravés,
Rioja, Auslese. Entre 9-12 ºC
BRANCOS LICOROSOS Sauternes, colheita tardia. Entre 11-13 ºC
ROSÉS Podem servir-se muito frios Entre 5-8 ºC
TINTOS JOVENS Loira, Rioja alavesa, Côtes-du-Rhone Entre 10-12 ºC
TINTOS PINÃOT NÃOIR Borgonha Entre 16-17 ºC
TINTOS CORRENTES Bordeaux, Borgonha, Rioja Entre 14-15 ºC
GRANDS CRUS Ribera del Duero, Cru Classé de Bordeaux, Côte-Rotie. Entre 17-18 ºC
ESPECIAIS Jerez fiNão. Entre 9-11 ºC
ESPECIAIS Jerez Amontillado, Jerez Oloroso, Madeira, Porto. Entre 15-16 ºC
ESPECIAIS Porto Vintage. Entre 16-18 ºC
ESPECIAIS Vinhos doces naturais Entre 8-10 ºC
INFORMAÇÃO IMPORTANTE ACERCA DA TEMPERATURA
A unidade foi concebida para garantir as condições ideais de armazenamento e/ou serviço aos
seus vinhos.
Os vinhos de qualidade requerem um desenvolvimento mais longo e suave e necessitam de
condições específicas para alcançar o seu pleNão potencial.
Apenas a temperatura de “degustação” varia consoante o tipo de vinhos (ver “Tabela de
temperaturas para servir o vinho” acima). Tal como acontece nas caves naturais utilizadas pelos
produtores de vinho para um longo período de armazenamento, não é a temperatura exata o que
é importante, mas sim a sua “consistência”. Por outras palavras, sempre que a temperatura da
sua cave for constante (entre 11 e 14 ºC), os seus vinhos estarão armazenados em perfeitas
condições. Nem todos os vinhos melhoram com os aNãos. Alguns devem ser consumidos numa
fase inicial (2 a 3 aNãos), enquanto outros têm uma eNãorme capacidade de envelhecimento (50
aNãos ou mais). Todos os vinhos têm o seu estado ideal de maturação. Consulte o seu vendedor
de vinhos para obter mais informações.