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蒸
預防措施
O
請勿讓食材阻塞蓋加熱板的孔。
湯
點心
材料：
小點：
蝦餃
燒賣
點心：
叉燒包
饅頭
糯米雞飯
方法：
❶
灑水以濕潤點心。（無需將它解凍。）
❷
將
2.5
量杯水倒入內鍋。
❸
裝好蒸架，將點心放在上面然後合上
外蓋。
❹
選擇「
Cook/Steam
（烹調／蒸）
」程序
然後設定烹調時間為
5–10
分鐘
。
❺
按下「開始」按鈕。
金華火腿小棠菜
材料
（
4–6
人份量）：
小棠菜
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
g
醃肉（金華火腿）
. . . . . . . . . . . . . . . . . 35
g
方法：
❶
將小棠菜切斷成塊然後洗淨。將醃肉切
片然後備用。
❷
將切好的小棠菜放在碟上排層，再將醃
肉切片置頂（嘗試用含脂肪的肥肉）。
❸
將
2.5
量杯水到入內鍋。
❹
裝好蒸架，將
❷
放在上面然後合上外蓋。
❺
選擇「
Cook/Steam
（烹調／蒸）
」程序
然後設定烹調時間為
13
分鐘
。
❻
按下「開始」按鈕。
附註
:
如沒有小棠菜，可用白菜心代替。
梅菜蒸肉餅
材料
（
4–6
人份量）：
扣肉
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160
g
梅菜
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
g
調味：
煮食油
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25 mL
糖
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
g
老抽醬油
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12 mL
方法：
❶
將肉切成每塊
1 cm
×
3 cm
，然後備用。
❷
將梅菜洗乾淨然後弄乾。這樣可以將沙
石洗走。
❸
將一片肉放在碗內然後下一層放一片梅
菜。頂層灑糖。如此類推直至所有材料用
完。
❹
將煮食油及老抽醬油加入
❸
。
❺
將
2.5
量杯水到入內鍋。
❻
裝好蒸架，將
❹
放在上面然後合上外蓋。
❼
選擇「
Cook/Steam
（烹調／蒸）
」程序
然後設定烹調時間為
60
分鐘
。
❽
按下「開始」按鈕。
❾
將梅菜及扣肉混合才享用。
*
要加入的糖量及煮食油可按口味調整。
醃肉、冬瓜及老鴨湯
材料
（
4–6
人份量）：
老鴨
. . . . . . . . . . . . . . . . .
1
⁄
2
隻（大約
400
g
）
冬瓜
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200
g
醃肉（金華火腿）
. . . . . . . . . . . . . . . . . 30
g
生薑
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
數片
水
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.5
量杯
調味：
料酒
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 mL
鹽
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
g
方法：
❶
將鴨洗淨然後切成大塊。洗淨冬瓜然後
切成方塊，然後將金華火腿切片。
❷
將鴨用滾水汆水然後去除血，再洗乾淨
然後備用。
❸
將鴨、冬瓜、火腿、生薑片、鹽及料酒放
入內鍋中，加入
4.5
杯水然後合上外蓋。
❹
選擇「
Cook/Soup
（烹調／湯）
」程序然
後設定烹調時間為
2
小時
。
❺
按下「開始」按鈕。
粟米及排骨湯
材料
（
4–6
人份量）：
小排骨（切成
5
份）
. . . . . . . . . . . . . . . 500
g
粟米（切成
5
份）
. . . . . . . . 2
葉柄大約
450
g
水
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
量杯
調味：
鹽
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6.5
g
方法：
❶
將小排骨用滾水汆水，然後除去血，再洗
乾淨然後備用。
❷
將所有材料放入內鍋，加入鹽然後合上
外蓋。
❸
選擇「
Cook/Soup
（烹調／湯）
」程序然
後設定烹調時間為
1
小時
30
分鐘
。
❹
按下「開始」按鈕。
（其他味道例如雞粉可以加入試口味。）
人參雞湯
材料
（
4–6
人份量）：
雞
. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1
⁄
2
隻（大約
375
g
）
人參
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.5
g
紅棗（或梅乾）
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
片
水
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
量杯
生薑
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
少片
松子
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
g
調味：
鹽
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
g
料酒
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
少許
方法：
❶
清洗雞隻然後用滾水將雞腔汆水
2
次以
清除血腥，再洗乾淨然後備用。
❷
將雞，人參，紅棗，水，生薑片，鹽，及料
酒放入內鍋然後合上外蓋。
❸
選擇「
Cook/Soup
（烹調／湯）
」程序然
後設定烹調時間為
2
小時
。
❹
按下「開始」按鈕。
❺
當鈴聲提示後，即時將雞放入大碗中才
倒出湯底。灑上炸松子才享用。
湯
蒸
