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Consejos y Técnicas de
Descongelación
(continuación)
Tiempo de
descongelación
Después de la descongelación
Alimento
(min/kg)
Durante la descongelación
Tiempo de
Enjuagar
(P3)
reposo
(agua fría)
Pescado y Marisco
[hasta 1,4 kg (3 libras)]
Carne de Cangrejo
6
Romper y separar/Reordenar
Bistecs de Pescado
4 a 6
Dar la vuelta
5 minutos
Sí
Filetes de Pescado
4 a 6
Dar la vuelta/Reordenar/Proteger extremos
Raciones preparadas
4 a 6
Separar/Extraer trozos congelados
Pescado entero
4 a 6
Dar la vuelta
Carne
Dar la vuelta/Extraer parte descongelada/
Carne Molida
4 a 5
Proteger bordes
10 minutos
Asados
4 a 8
Dar la vuelta/Proteger extremos y 30 minutos
[1,1 kg-1,8 kg (2
1
/
2
lb-4 lb)]
superficie descongelada
en frigorífico
Chuletas/Bistec
6 a 8
Dar la vuelta/Volver a ordenar/
Proteger extremos y superficie descongelada
Costillas/T-bone
6 a 8
Dar la vuelta/Volver a ordenar/
Proteger extremos y superficie descongelada
5 minutos
No
Carne de Cocido
4 a 8
Separar/Volver a ordenar/
Extraer partes descongeladas
Hígado
4 a 6
Extraer el líquido/Dar la vuelta/
(cortado finamente)
Separar piezas
Tocino, rebananas
4
Dar la vuelta
- - - -
Carne de Ave
Pollo entero
4 a 6
Dar la vuelta/Proteger
20 minutos
[hasta 1,4 kg (3 libras)]
en frigorífico
Cortes
4 a 6
Separar/Dar la vuelta/
Extraer partes descongeladas
5 minutos
Sí
Trozos
4 a 6
Separar/Dar la vuelta/Proteger
Aves de Caza
6 a 8
Dar la vuelta/Proteger
10 minutos
Pechuga de Pavo
6
Dar la vuelta/Proteger
20 minutos
[2,3 kg-2,7 kg (5 lb-6 lb)]
en frigorífico
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