OUTDOOR CHEF BLAZING ZONE DAVOS 570 G PRO, Manual, Page: 10 / 56

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TIPPS UND TRICKS BLAZING ZONE
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KIT PLUS
INFRAROT GRILLEN
Wie funktioniert ein Infrarot-Brenner?
Die beim Zünden der BLAZING ZONE
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PLUS entstehende Gasflamme verteilt sich durch hunderte von kleinsten Öffnungen gleichmässig in
der Keramikplatte und erzeugt dabei an der Oberfläche Infrarot-Strahlung, welche intensive direkte Hitze bis zu 900 Grad Celsius an das Grillgut
abgibt. Dadurch lassen sich viel höhere Temperaturen als mit einem herkömmlichen Gasbrenner erzeugen.
Zubereitung von Steaks und anderen Lebensmitteln mit der BLAZING ZONE
®
PLUS
Als erster Keramik-Infrarotbrenner erlaubt Ihnen die BLAZING ZONE
®
PLUS sowohl auf sehr hohen Temperaturen (bis 900°C) als auch auf
mittleren Temperaturen (200-350°C) zu grillen.
Nutzen Sie die BLAZING ZONE ® PLUS ohne HEAT DIFFUSER, sind Temperaturen
von 600-900° C möglich, je nachdem ob Sie die BLAZING ZONE ® PLUS auf Stufe
, auf Stufe oder auf Stufe betreiben. Zusätzlich lässt sich mit Hilfe
der Höhenverstellung des mitgelieferten Edelstahlrosts noch feinjustieren, damit Sie
die Hitze jederzeit perfekt auf Ihr Grillgut abstimmen können.
Wir empfehlen den Einsatz ohne HEAT DIFFUSER insbesondere für
magere Fleischstücke ohne viel Fett z.B. Filet, Huft, Flank-Steak etc.
Die BLAZING ZONE
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PLUS ermöglicht so ein rasches und scharfes Anbraten
von Steaks und anderen Fleischstücken mit maximaler Temperatur, für eine
geschmackvolle Kruste durch die sogenannte Maillard-Reaktion.
Wir empfehlen Ihnen, wenn Sie auf sehr hohen Temperaturen grillen auf sehr fettige
Fleischstücke zu verzichten und nur wenig hitzeresistentes Speiseöl zu verwenden
um Fettflammenbrand vorzubeugen.
Nutzung mit HEAT DIFFUSER
Nutzen Sie die BLAZING ZONE
®
PLUS mit dem mitgelieferten HEAT DIFFUSER,
lassen sich tiefere Temperaturen zwischen 200 und 350°C erzeugen, damit man
auf dieser Zusatz-Grillfläche auch wie gewohnt grillen kann. Denn möchte man
beispielsweise fettigere Speisen wie Rib-Eye, Koteletts, Würste, Geflügel oder auch
Gemüse grillen, dann empfehlen wir dies bei niedrigeren Temperaturen,
um verbranntem Grillgut und Fettbrand möglichst vorzubeugen. Der HEAT DIFFUSER
sorgt zusätzlich dafür, dass das Fett nicht direkt auf den Brenner tropft, sondern über
die Rillen nach vorne abgeleitet wird.