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CONSEILS D’UTILISATION
Congélateur
Afin de conserver toutes leurs qualités
,
les denrées alimentaires
doivent
être congelés à -18 °C le plus rapidement possible.
La capacité de congélation de l’appareil est indiquée sur la plaque
signalétique en kg/24 heures.
Utiliser uniquement des produits alimentaires de bonne qualité. La viande,
la volaille, le poisson, les légumes, les fruits, les produits laitiers et les plats
cuisinés sont parfaitement adaptés à la congélation. Les denrées à haute
concentration d’eau, telles que salades, radis, pamplemousses, pommes,
concombres et poires,
ne sont pas
adaptées à la congélation.
Emballer les produits dans des récipients étanches à l’air ou des
sacs de congélation. Adapter la taille des portions à leur utilisation.
Ne pas congeler une portion de légumes ou de viande d’un poids
supérieur à 2,5 kg. Éviter que les sacs et sachets de congélation
ne soient humides pour empêcher qu’ils ne « collent » entre eux.
Placer les produits de telle façon qu’ils soient le moins possible en
contact les uns avec les autres, afin d’accélérer leur congélation.
Évacuer l’air contenu dans les emballages pour éviter le dessèchement
de la surface des produits.
Ne pas oublier de noter le contenu, la quantité et la date sur
chaque emballage. Il est conseillé de répartir les différents produits en
catégories. C’est-à-dire qu’il vaut mieux regrouper légumes avec
légumes, viande avec viande, etc.
Pour les contenants en pots, laisser a
u moins 5 mm d’espace sous le couvercle.
Décongélation
Les légumes congelés ne doivent pas être décongelés avant utilisation,
mais plongés directement dans l’eau bouillante.
En ce qui concerne la viande, il est préférable de la sortir du congélateur la veille
de son utilisation et de la placer pour décongélation dans le réfrigérateur : on
obtient ainsi une hygiène optimale et une conservation parfaite de la qualité de la
viande.
Remarque
Les aérosols et les boîtes contenant un liquide dans lequel est dissous du gaz
carbonique ne doivent pas être congelés pour cause de risque d’explosion.
