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ESPAÑOL
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15. Durante los últimos minutos del proceso de batido,
personalice su receta para helado al añadir ingredientes,
tales como masa para galletas, nueces y trozos de
caramelo mediante el vertedor de ingredientes.
NOTA
: Se recomienda la adición de ingredientes
duros, como los cacahuetes, a 15 minutos en el
proceso. Ingredientes blandos, como las galletas,
debe agregarse 20 minutos en el proceso.
16. Cuando el helado haya alcanzado la consistencia
deseada, normalmente después de 15 a 25
minutos, apague la unidad y desconecte el enchufe del tomacorriente.
17. Retire la tapa superior y déjela a un lado. Con una mano en el envase, retire la tapa
de cierre. Tenga cuidado ya que el recipiente puede flotar en el agua helada.
18. Ahora retire el batidor y raspe el exceso de helado con una espátula.
19. Transfiera el helado a un envase que pueda congelarse y
congélelo, o sírvalo directamente del envase.
CONSEJOS ÚTILES
SABOR
El helado terminado siempre tendrá un sabor menos dulce que la mezcla
inicial. Usted puede ajustar la cantidad de azúcar en la receta a su gusto.
Edulcorantes artificiales pueden usarse en lugar del azúcar.
Utilice las medidas siguientes para referencia:
•
1 paquete de edulcorante = 2 cucharadas de azúcar
•
6 paquetes de edulcorante = ¼ de taza de azúcar
•
8 paquetes de edulcorante = ¹/
3
de taza de azúcar
•
12 paquetes de edulcorante = ½ de taza de azúcar
TEXTO
•
Para asegurar que no se formen cristales de hielo en la mezcla del helado,
NO detenga el proceso de batido hasta que el helado esté listo.
•
Las recetas con gran cantidad de sal pueden causar que la mezcla se congele demasiado
rápido, lo que también puede causar que se formen cristales de hielo en el helado.
•
Una receta de helado con ingredientes con un alto contenido de grasa, tal
como crema espesa, dará como resultado una textura más espesa y más
cremosa. Ingredientes más bajos en grasa, tales como leche al 2%, se traducirán
en una textura menos espesa y cremosa, y más granulada y con hielo.
CONSISTENCIA
Los helados caseros generalmente tienen una textura espesa y de batido. Si
prefiere una consistencia más espesa o más firme, pruebe uno de lo siguiente:
•
Coloque la mezcla de helado en el congelador para que se endurezca.
•
Las recetas que requieren alcohol pueden inhibir el proceso de congelación. Asegúrese
de añadir alcohol durante los últimos minutos del proceso de congelación.
ATASCAMIENTO
Si el envase queda atascado y no gira correctamente, intente lo siguiente:
