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Scongelare e cuocere
Scongelamento con
aria calda CircoTherm
*
Avvertenze importanti
Per scongelare e cuocere prodotti congelati o
surgelati utilizzare solo aria calda CircoTherm.
Per tutti gli alimenti surgelati, osservate in linea
di massima le indicazioni del produttore.
I
prodotti congelati o surgelati
(soprattutto la
carne)
dopo essere stati scongelati
richiedono
generalmente tempi di cottura più brevi rispetto ai
prodotti freschi, poiché il congelamento provoca
quasi una precottura.
Se s'inforna
carne surgelata
, al tempo di cottura si
deve aggiungere il tempo di scongelamento.
Il
pollame surgelato
deve essere sempre
scongelato prima della cottura, per poter togliere le
interiora.
Cucinate il
pesce surgelato
alle stesse temperature
del pesce fresco.
I pasti precotti surgelati
in vaschette-porzioni di
alluminio possono essere infornati
contemporaneamente in quantità maggiore.
Livelli d’inserimento
Con 1 teglia:
livello
1
Con 2 teglie:
livello
1 + 3.
Le indicazioni dei tempi
rappresentano valori
orientativi, che vengono influenzati dalla forma e
dalla quantità dei prodotti surgelati.
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