Napoleon PRO22K-LEG-2, Assembly, Use And Care Manual

Page: 58 / 92

58
HR
www.napoleongrills.com N415-0444E JAN 12.18
Pregled rada s roštiljem na ugljen
Paljenje roštilja
• Prije prvog kuhanja ostavite roštilj, da se zagrije 30 minuta s otvorenim poklopcem i bazom za
provetravanje. Tako če izgorijeti boje i maziva korištena u procesu proizvodnje.
• Potpuno otvorite otvor na poklopcu i bazi na svaki put kada zapalite roštilj.
• Poskrbite, da je posoda za pepel očiščena od prejšnje uporabe in ponovno nameščena. Provjerite je li
spremnik pepela čist od prethodnog korištenja i ponovno namješten.
• Roštilj se može koristiti bilo sa ili bez deflektora. Deflektor osigurava stabilne temperature i usporava
brzinu gorenja u sredini roštilja.
• Upotrebite Ultrachef starter za podpalu ugljena (nije uključen) prema uputama, ili pa postavite kocke
za paljenje ili lagano zgužvani list na i oko zraka deflektor Postavite ugljen v obliku stožca na sredini
jedinice (direktna metoda kuhanja) ili opcijsko u košare za ugljen (indirektna metoda).
• Kada je roštilj u potpunosti upaljen, zatvorite poklopac i neka ugljen izgori dok nije svijetlo sive boje
(oko 20 minuta), te rasporedite ugljen pomoću kliješta s ručkama otpornim na toplinu, ovisno o
načinu kuhanja koji ćete koristiti.
• Tekučina za paljenje može se koristiti za paljenje ugljena, ali to nije najbolja metoda. Može sve zaprljati
i ostaviti kemijski okus hrane ako prije kuhanja, u potpunosti ne izgori. Kad gori nikada nemojte
dodavati dodatnu tekućinu za paljenje. Držite bocu najmanje 25 ft (7,6m) od roštilja tijekom upotrebe.
• Dodatni okus dima je mogoče doseči z dodajanjem kadilnih lističev, ki so na voljo v različnih okusih
pri vašem prodajalcu Napoleon žarov. Dodatni okus dima može se postići dodavanjem čipova za
dimljenje, koji su dostupni u različitim okusima kod distributera Napoleon roštilja.
Kuhanje s roštiljem
• Preporučujemo grijanje roštilja sa zatvorenim poklopcem približno 20minuta.Ugljen je spreman kad se
na njemu pojavi sloj sivog pepela.
• Za pripremu 1kg mesa uobičajeno je iskoristiti približno 50 briketa ugljena. Ako meso pečete više od
30 ili 40 minuta, potrebno je dodati ugljen. U hladnim i vjetrovnim uvjetima potrebno je dodati više
ugljena za postizanje idealnih temparatura pečenja.
• Pažljivo dodajte ugljen u roštilj. Može doći do plamena pri doticaju ugljena i svježeg zraka. Postavite se
na sigurno udaljenost i koristite hvataljke ručkama otpornim na toplinu za dodavanje ugljena.
• Otvori na pokrivenom roštilju obično moraju biti otvoreni kako bi zrak mogao ući u roštilj. Zrak
povećava temperaturu gorenja ugljena. Temperaturu roštilja možete regulirati zatvaranjem i
otvaranjem otvora ;pomicanjem poklopca u lijevo i u desno.
• Pustite da se hrana kuhana s zatvorenim poklopcem. Svaki put kad otvorite poklopac, temperatura
pada. Rezultat je niža temperatura i duže vrijeme kuhanja.
• Djelomično ili potpuno zatvaranje otvora pomaže pri hlađenju ugljena. Nemojte potpuno zatvoriti
otvore, osi mako želite ugasiti plamen.
• Kuhalno rešetko lahko pred predgrevanjem naoljimo za zmanjšanje lepljenja. Rešetka se može prije
grijanja podmazati uljem radi smanjenja prijanjanja.
• Koristite termometar za meso kako bi se osiguralo da hrana bude dovoljno kuhana.
Čišćenje roštilja
• Zatvorite poklopac i sve otvore kako biste ugasili vatru.
• Ostavite roštilj da se potpuno ohladi prije rukovanja
• Nemojte ostavljati ugljen i pepeo u roštilju. Ugljen i pepeo moraju biti potpuno ugašeni prije čišćenja
roštilja.
• Metalnom strugalicom odstranite preostali ugljen i pepeo iz roštilja. Stavite ih u metalni kontejner i
prelijte vodom. Prije odlaganja ostavite u kontejneru dodatnih 24 sata.
• Mesing žičanom četkom očistite prašine u posudi i unutrašnjost poklopca.
• Unutrašnjost roštilja možete oprati blagim deterdžentom i vodom. Temeljito isperite i osušite krpom.
• Emajlirane komponente treba pažljivo čistiti. Emajlirani dio za pečenje je sličan površini stakla i lako
če se odlomiti pri udarcu. Emajl za zaglađivanje emajl je dostupan kod prodavača Napoleon roštilja.