Napoleon PRESTIGE PRO 665 RSIB, Manual

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www.napoleon.com N415-0526CE-FR Jul 11.20
Tableau de cuisson à l’infrarouge
Aliment Réglage des contrôles Temps de cuisson Conseils pratiques
Steak
1 po (2,54 cm)
d’épaisseur
Réglage à « élevé » 2 min
chaque côté
Réglage à « élevé » 2 min
chaque côté
ensuite réglage à
« moyen »
Réglage à « élevé » 2 min
chaque côté
ensuite réglage à
« moyen »
4 min - Saignant
6 min - À point
8 min - Bien cuit
Lorsque vous choisissez votre viande,
demandez une viande qui est marbrée. Le
gras de la viande agira comme un élément
attendrissant durant la cuisson et gardera la
viande plus juteuse.
Hambourgeois
1/2 po (1,27 cm)
d’épaisseur
Réglage à « élevé » 2 min
chaque côté
Réglage à « élevé » 2 1/2
min chaque côté
Réglage à « élevé » 3 min
chaque côté
4 min - Saignant
5 min - À point
6 min - Bien cuit
Pour terminer la cuisson de vos
hambourgeois tous en même temps, nous
vous conseillons de varier l’épaisseur de vos
boulettes. Pour ajouter une saveur exotique
à votre viande, ajoutez des copeaux de bois
à saveur de hickory dans une pipe à boucane
de Napoléon.
Morceaux de poulet
Réglage à « élevé » 2 min
chaque côté
ensuite réglage de
« moyen-bas » à « bas »
20-25 min
L’articulation qui retient le pilon à la cuisse
doit être coupée au 3/4 à partir du côté
sans peau afin de permettre à la viande
d’être plus à plat sur la grille de cuisson.
Ceci permettra à la viande de cuire de façon
plus uniforme et plus rapidement. Pour
ajouter une touche personnelle à votre
poulet, ajoutez des copeaux de bois à saveur
de mesquite dans une pipe à boucane de
Napoléon.
Côtelettes de porc
« Moyen » 6 min chaque côté Coupez l’excès de gras avant de faire
cuire. Choisissez des côtelettes de porc
plus épaisses pour obtenir une viande plus
tendre.
Côtes
Réglage à « élevé » pendant
5 minutes
ensuite réglage à « bas »
pour terminer la cuisson
20 min chaque côté
tournez souvent
Choisissez des côtes bien charnues et
maigres. Grillez jusqu’à ce que la viande se
détache facilement des os.
Côtelettes d’agneau
Réglage à « élevé » pendant
5 minutes
ensuite réglage à
« moyen » pour terminer la
cuisson
15 min chaque côté
Coupez l’excès de gras avant de faire cuire.
Choisissez des côtelettes très épaisses pour
obtenir une viande plus tendre.
Saucisses
« Moyen » - « bas » 4-6 min
Choisissez des saucisses plus grosses. Faites
une entaille dans la peau, sur la longueur de
la saucisse avant de faire griller.