SE
M430160500
ANVISNING FÖR MONTERING OCH
ANVÄNDNING AV FLAMSTEKNINGS-
BRÄDA
1. Stryk ett tunt lager matolja på den nya flams-
tekningsbrädan innan den tas i bruk.
2. Filera fisken. Flamstek små fiskar hela.
3. Salta fiskfiléerna i god tid innan flamsteknin-
gen. Om fisken är osaltad, fukta den med salt-
vatten (under flamstekningen) eller strö salt på
fisken. Var försiktig med saltet!
4. Fäst fisken/filén på brädan med skinnsidan
mot brädan, huvudänden nedåt.
5. Placera brädorna ca 50 cm från elden, med fis-
ken mot elden. Justera lutningen så att flamvär-
men som riktas mot fisken är så jämn som möjligt.
Temperaturen är lämplig om du kan hålla handen
vid fisken i ca 10 sekunder utan att bränna han-
den. Börja med liten eld och öka elden vid behov.
6. Fisken blir färdig på ca 1-1,5 timme, en stor
fisk kräver en längre tid. Fisken är klar när den
har en guldbrun färg och har lite sprickor på ytan.
RENGÖRING
Använd varmt vatten och en borste för att
rengöra fiskhållaren och brädan genast efter
flamstekningen.
YTTERLIGARE TIPS
• Om du flamsteker i en eldstad eller en ugn kom
ihåg att det rinner lite olja från fisken
• Flamstek fisken sakta eftersom en långsam
tillagning ger ett läckert resultat. Ställ flamstek-
ningsbrädan på vindsidan vid blåsigt väder.
• Vid flamstekning på vintern, värm först upp
brädorna t.ex. med hett vatten och sätt fisken på
brädan först efter elden brinner väl.
• Flamstekt fisk blir ännu läckrare om du använ-
der smör för att fukta fisken. Om du letar efter
nya smakupplevelser, passar t.ex. dill, lök, vitlök,
citronpeppar, konjak och flera andra kryddor
enligt smak och fantasi utmärkt som krydda.
• För bordsservering kan du täcka brädan med
aluminiumfolie, varvid fisken kan dekoreras med
passande sallad och ris till. Kött kan också lagas
på samma sätt som fisk.
FJÄDERBRICKA
