COMO PREPARAR CAFE CAPUCHINO
El café capuchino es café expreso con leche evaporada y
espuma de leche en la parte superior. El espumar la leche
para el café capuchino requiere práctica. No se desanime si
no lo hace perfectamente la primera vez. La leche debe ser,
la mitad evaporada (la parte inferior de la jarra) y la mitad
espumosa (la parte superior de la jarra). Puede tomarse varios
intentos antes de que perfeccione este proceso.
Para mejores resultados, recomendamos espumar la leche
en una jarra diferente y verter la leche en su taza de café.
La leche y la jarra deben estar frías. No use una jarra que
ha sido lavada recientemente con agua tibia. También
recomendamos una jarra de acero inoxidable para espumar
la leche y un termómetro para bebidas si usted tiene uno,
para así preparar la mejor leche evaporada y espumosa.
PREPARACIÓN:
Debe contar con lo siguiente antes de
colar café
• Café molido expreso fino
• Agua del grifo (o preferentemente su agua mineral
favorita)
• Leche (se recomienda la 2% para lograr mejores
resultados de espuma)
• Jarra para hacer espuma
• Cucharilla de té
• Sus tazas/tacitas favoritas
• Un termómetro de cocina (opcional) colocado dentro
de la jarra para hacer espuma ayudará a mejorar su
experiencia de formación de espuma al optimizar la
temperatura de la leche hervida a 150°-155° F.
1. El primer paso en la preparación de capuchino es
preparar café expreso. Llene el depósito de agua con
agua fría. Nunca use agua tibia o caliente para llenar el
depósito de agua.
2. Siga los pasos de la sección “CÓMO COLAR UN
EXPRESO” en la última parte de las páginas S11-S12.
3. Llene una jarra pequeña de acero inoxidable o de
cerámica a la mitad con leche fría y colóquela junto a
la máquina. La leche descremada o del 2% es más fácil
de espumar.
4. Usted está ahora listo para espumar y evaporar la
leche. Gire el interruptor de ENCEDIDO/APAGADO
hasta la posición de ENCEDIDO, coloque el interruptor
de Colar/Espumar en la posición ESPUMAR “ ” y
espere hasta que la Luz Indicadora de Colar/Espumar
se ponga de color verde constante. Sostenga la
jarra debajo del tubo espumador (el cual puede ser
giratorio) para que la punta del tubo espumador
quede ligeramente sumergida en la leche. Gire la perilla
de control hacia la derecha hasta la posición ESPUMAR
“ ”. Sostenga la jarra durante aproximadamente
50 segundos (para 4 onzas de leche) o más tiempo
si desea la leche más tibia. RECUERDE: Tanto la leche
como la jarra deben de estar bien frías antes del
proceso de espumar.
5. Cuando la leche se haya duplicado en volumen, o si está
utilizando un termómetro especial para bebidas, cuando
la leche alcance una temperatura de 38°C (100°F),
sumerja el tubo espumador en la leche hasta que la parte
superior de la tapa del tubo espumador quede debajo
de la superficie de la leche. Esto hará subir la espuma
por la tapa del tubo espumador y creará una espuma
finamente texturada. No caliente la leche por encima
de los 65°C (150°F). Para evitar que la leche caliente
salpique, no permita que la punta del tubo espumador
salga de la leche. Una vez preparada la espuma, gire la
perilla de control a la posición de APAGADO.
NOTA: Si decide iniciar un ciclo de espuma expreso
inmediatamente después de espumar la leche, es
normal que la unidad funcione brevemente y que
aparezca una pequeña cantidad de espuma en la
bandeja de goteo.
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