
Русский
95
Запечатывание (обжаривание) стейка
Для приготовления сочного стейка с насыщенным вкусом:
1. Выдержите мясо при комнатной температуре в течение примерно 20
минут до начала процесса приготовления.
2. Разогрейте сковороду с толстым дном.
3. Смажьте обе стороны стейка растительным маслом. Добавьте не-
большое количество растительного масла непосредственно на горячую
сковороду, а затем положите в нее мясо.
4. В процессе приготовления стейк следует переворачивать только один
раз. Точная длительность приготовления зависит от толщины стейка и же-
лаемой степени прожарки. Время тепловой обработки может составлять
от 2 до 8 минут на каждую сторону. Надавите на стейк, чтобы определить
степень его готовности: чем он плотнее, тем сильнее прожарен.
5. Перед подачей блюда на стол оставьте стейк «отдохнуть» на теплой
тарелке в течение нескольких минут, чтобы он стал еще нежнее.
Обжаривание при непрерывном помешивании
1. Выберите подходящую для керамической панели сковороду «вок» с
плоским дном или обычную большую сковороду.
2. Подготовьте все ингредиенты и кухонные принадлежности. Обжа-
ривать и помешивать следует быстро. Если вам необходимо приготовить
большое количество еды, готовить ее следует маленькими порциями.
3. Предварительно разогрейте сковороду и добавьте в не две столовые
ложки масла.
4. Сначала приготовьте мясо, отложите его в сторону и не дайте охла-
диться.
5. Обжарьте овощи при непрерывном помешивании. Когда овощи разо-
греются, но будут все еще недостаточно мягкими, уменьшите мощность
нагрева, затем добавьте в сковороду мясо и соус.
6. Аккуратно перемешивайте ингредиенты, чтобы обеспечить их равно-
мерный нагрев.
7. Сразу же подавайте готовое блюдо.
Настройка уровня мощности
Приведенные ниже значения уровня мощности являются лишь рекомен-
дуемыми для индукционной варочной панели. Точная настройка будет за-
Summary of Contents for MHE 6012
Page 65: ...65 65 English NOTES ДЛЯ ЗАМЕТОК ...
Page 102: ...Русский 102 NOTES ДЛЯ ЗАМЕТОК ...
Page 103: ...NOTES ДЛЯ ЗАМЕТОК ...