Monogram Monogram ZEK938BM, Owner'S Manual

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Guide de
grillage fours
de 27 po
(sur certaines
modèles)
Quantité et (ou) Hauteur de Premier Deuxième
Aliment épaisseur la grille côté (min.) côté (min.) Remarques
Boeuf haché 1 lb (4 croquettes) C 10 7 Espacer également. La de cuisson est la même
Bien cuit 1/2 à 3/4 po d’épaisseur pour faire cuire jusqu’à 8 croquettes.
Biftecks
Saignant † 1 po d’épaisseur C 6 5 Les biftecks de moins de 1 po d’épaisseur cuisent
À point 1 à 1
1
⁄
2
lb C 8 6 avant de brunir. Il est recommandé de les faire
Bien cuit C 12 11 cuire à la poêle.
Saignant † 1
1
⁄
2
po d’épaisseur C 10 7–8 Entailler le gras.
À point 2 à 2 1 ⁄
2
lb C 15 14–16
Bien cuit C 25 20–25
Poulet 1 entier A 35 10–15 Réduire la durée de cuisson de 5 à 10 minutes par
2 à 2
1
⁄
2
lb, côté pour le poulet en morceaux. Badigeonner
sur la longueur chaque côté de beurre fondu. Faire d’abord griller
Grillade min. Morceaux A ou B 25–35 15–20 le poulet la peau en-dessous.
Grillade min. Sans os A ou B 15–20 10–15
Queues de 2 à 4 B 18–20 Ne pas Entailler le dos de la carapace. Ouvrir. Badigeonner
homard 6 à 8 oz. ch. retourner. debeurre fondu avant le grillage et à la mi-cuisson.
Grillade min. C 18–25 N/D
Filets de poisson 1/4 à 1/2 po d’épaisseur Manipuler et retourner avec soin. Badigeonner de
Grillade max. C 5 5 beurre citronné avant et pendant la cuisson, si désiré.
Grillade min. D 5 5 Faire réchauffer le four pour brunir davantage.
Tranches de jambon 1 po d’épaisseur B 8 8 Augmenter la durée de 5 à 10 minutes par côté si la
(tout cuit) tranche a 1 1 ⁄
2
po d’épaisseur ou si le jambon est fumé.
Côtelettes de porc 2 (1/2 po d’épaisseur) C 10 10 Entailler le gras.
Bien cuit 2 (1 po d’épaisseur) B 13 13
environ 1 lb
Côtelettes d’agneau
À point 2 (1 po d’épaisseur) C 10 9 Entailler le gras.
Bien cuit environ 10 à 12 oz C 12 10
À point 2 (1
1
⁄
2
po d’épaisseur) C 14 12
Bien cuit environ 1 lb B 17 12–14
Pain à l’ail
Grillade min. C 3 N/D
La taille, le poids, l’épaisseur,
la température de départ et
vos préférences de cuisson
influencent la durée de
grillage. Ce guide est basé sur
des viandes à température de
réfrigération.
† Le ministère de l’Agriculture des
États-Unis fait la mise en garde
suivante : «Même si la
consommation du boeuf saignant
est très répandue, il faut savoir que
lorsque la température interne de la
viande atteint seulement 140 °F,
certains micro-organismes nuisibles
pour la santé ne sont pas détruits.»
(Source : Safe Food Book, Your
Kitchen Guide, USDA, rév. juin
1985.)