01/17
www.modena.co.id
CO Series
BUKU PETUNJUK PENGGUNAAN
TUNGKU PEMANGGANG
DAN KARTU GARANSI
CONVECTION OVEN MANUAL
AND
WARRANTY CARD
Page 1: ...01 17 www modena co id CO Series BUKU PETUNJUK PENGGUNAAN TUNGKU PEMANGGANG DAN KARTU GARANSI CONVECTION OVEN MANUAL AND WARRANTY CARD ...
Page 2: ......
Page 3: ...tangan buku panduan ini harus disertakan bersama oven Buku panduan ini juga untuk digunakan oleh teknisi saat melakukan uji kerja oven dan tindakan perawatan non rutin Penggunaan dan konfigurasi oven ini hanya diperbolehkan sesuai dengan yang dimaksud oleh pabrik Jangan menggunakan oven ini dengan cara yang tidak sesuai dengan petunjuk dari Modena Penggunaan dimaksud yang tertulis hanya berlaku un...
Page 4: ...uktur 3 Bagian 2 Peringatan Awal dan Rekomendasi 3 Bagian 3 Petunjuk untuk Instalasi Perawatan 5 Bagian 4 Petunjuk Penggunaan 9 Bagian 5 Pembersihan dan Perawatan 11 Bagian 6 Analisis Kegagalan dan Penelusuran Masalah 12 Bagian 7 Spesifikasi 12 NOMOR P 20 INDO3 00201 0212 ...
Page 5: ... perawatan oven mendapatkan hasil terbaik Oven ini hanya ditujukan untuk penggunaan sesuai tujuan oven dirancang yaitu untuk memasak atau memanaskan makanan penggunaan lain dianggap tidak sesuai dan dengan demikian bisa berbahaya Oven ini ditujukan untuk penggunaan profesional dan hanya boleh digunakan oleh personil yang berkualifikasi Sebelum dilepas dari pabrik oven ini telah diuji dan dikalibra...
Page 6: ...ang bertanggung jawab atas instalasi dan tidak ada insiden atau kerusakan yang disebabkan oleh ketidakpatuhan tersebut dapat dimintakan pertanggungjawaban kepada Modena Modena tidak bertanggung jawab atas potensi ketidakakuratan yang terkandung dalam petunjuk ini yang disebabkan oleh kesalahan penulisan atau pencetakan Lebih lanjut lagi Modena berhak melakukan perubahan produk yang dianggapnya ber...
Page 7: ... ke saluran kelistrikan Sambungan ke saluran kelistrikan harus dipasang sesuai peraturan internasional nasional dan lokal yang berlaku Sebelum menyambungkan oven ke saluran listrik pastikan voltase dan frekuensi saluran listrik sesuai nilai yang ditunjukkan pada label data teknis pada oven gambar 3 yang terdapat di sisi belakang oven Harap diingat toleransi maksimum voltase yang diizinkan adalah s...
Page 8: ...ounding arde Oven harus dihubungkan ke sistem pentanahan arde yang berfungsi efektif Kawat kuning hijau dari kabel listrik harus diamankan menggunakan klem yang ditandai dengan simbol arde Oven harus ditempatkan dalam sistem ekipotensial dengan sambungan kelistrikan yang dibuat menggunakan kabel dengan luas penampang minimum 10 mm 2 yang terhubung ke klem yang ditandai dengan simbol yang terletak ...
Page 9: ... terlepas Pintu belum ditutup rapat Pengaturan termostatik temperatur tidak tepat Termostat pengatur rusak Bohlam termostat rusak atau terlepas dari soketnya Motor kipas ventilasi tidak bekerja Kawat kabel listrik terlepas Kapasitor bermasalah Ada benda asing yang menghalangi kipas Pintu belum ditutup rapat Fungsi pelembab tidak disetel dengan tepat tidak cukup atau berlebihan Pasokan air dari sal...
Page 10: ...el ke rongga yang telah disediakan untuk engsel tersebut Sebelum menutup pintu jangan lupa melepaskan dua pengait B yang digunakan untuk mengunci kedua engsel Lampu oven Lepaskan tutup pengaman A Gambar 7 yang menonjol di dalam oven kemudian ambil bola lampu Setelah bola lampu diganti pasang kembali tutup pengaman tersebut A Elemen pemanas Resistor pemanas dilepaskan dengan melepaskan dari dalam r...
Page 11: ...ngetahui efisiensi umum oven serta pembersihannya sehari hari Tidak terpenuhinya kewajiban kewajiban ini dapat menyebabkan batalnya jaminan dari Modena Bacalah panduan ini dengan seksama karena mengandung informasi dan petunjuk yang penting terkait dengan keamanan instalasi penggunaan dan perawatan Simpanlah buku panduan ini di tempat yang aman untuk rujukan di masa mendatang Sebelum mulai menggun...
Page 12: ...Pada akhir proses memasak Timer M1 kembali ke posisi nol oven mati dan bel berbunyi menandakan akhir waktu memasak Advis untuk Memasak Tabel berikut berisi indikasi yang paling penting untuk memasak beberapa jenis makanan umum Waktu memasak yang dianjurkan dalam tabel ini merupakan perkiraan Persiapan C menit Bobot Kg Makanan pembuka Lasagna dibakar di oven 200 220 20 25 0 5 Pasta bakar di oven 20...
Page 13: ...Bahasa Indonesia 11 ...
Page 14: ...hingga oven menjadi dingin Lanjutkan dengan pembersihan harian komponen baja tahan karat dengan air hangat dan sabun atau detergen yang sesuai bilas dengan hati hati dan keringkan hingga tuntas Jangan menggunakan detergen yang mengandung klorin pemutih asam klorida dan sebagainya dan hindari membersihkan permukaan baja tahan karat dengan sabut alat penggosok atau pengikis dari kawat Hindarkan sisa...
Page 15: ...mperatur memasak mungkin terlalu tinggi oven cepat menjadi kotor Temperatur memasak terlalu tinggi Langkah langkah di atas hanya untuk referensi Bila terjadi masalah hentikan penggunaan dan hubungi layanan konsumen MODENA untuk pemeriksaan dan perbaikan Model oven CO 5512E Dimensi TxPxL 595x590x 555 585 mm 30 mm tinggi pipa sirkulasi Daya listrik 2 8 kW Catu daya listrik 230 V 1N 50 60 Hz Jenis ka...
Page 16: ......
Page 17: ...ide must be consigned together with it This guide is also intended to be used by the technician when performing commissioning and extraordinary maintenance operations The intended use and available configurations of the machines are the only ones approved by the producer do not attempt to use the machines in a way which would not comply with the indications supplied by the producer The intended us...
Page 18: ...1 Structure Diagram 15 Part 2 Precautions Recommendations 15 Part 3 Instructions for Installation and Maintenance 17 Part 4 Instructions for use 10 Part 5 Cleaning Maintenance 21 Part 6 Failure Analysis Trouble Shooting 23 Part 7 Spesifications 24 ...
Page 19: ... and that is for cooking or heating food any other use is to be considered improper and therefore dangerous The oven is intended for professional use and must be used by qualifiedpersonnel Before exiting the premises of the producer these machines were tested and calibrated by expert specialized personnel in order to guarantee the best operation results The installation and or all repairs or calib...
Page 20: ...e can be attributed to it The producer declines all responsibility for potential inaccuracies contained in this manual caused by transcript or printing errors Furthermore it reserves the right to make the product changes it considers useful or necessary without compromising the essential characteristics of the product 2 3 Handling transportation and unloading The packaging of the oven is produced ...
Page 21: ...ing if it is made of combustible material or if it is not thermally insulated 3 2 Power and water supply connection Connection to power grid The connection to the power supply grid must be performed in accordance with the international national and local regulations in force Make sure before connecting the oven that the voltage and frequency of the grid correspond to the values indicated on the te...
Page 22: ...e of pulling it is going to be the last one to break loose guaranteeing the security of the protection against electric shock 2 Block the cable and close the lid of the terminal box Grounding The oven must be connected to an efficient grounding system The yellow green wire of the supply cable must be secured in the clamp marked with the grounding symbol The oven must be included in an equipotentia...
Page 23: ...does not work Cable wires are disconnected Capacitor is faulty Foreign body blocking the fan Door is not properly closed The humidification function is incorrect insufficient or excessive The water supply from the water grid is not correct The solenoid valve is faulty The pressure reducer is obstructed 3 5 Substitution of certain components CAUTION The substitution and regulation of components are...
Page 24: ...e protection cap A Fig 7 protruding inside the oven and then reach the light bulb After having replaced the light bulb re assemble the protection cap A Heating element The resistor is removed by unscrewing from inside the chamber the screws that block it the electrical connections are accessible from behind once the back panel is removed Oven fan Once the back panel of the oven is removed from ins...
Page 25: ...epair The end user is bound to the sole ordinary maintenance of the oven i e the controlof the general efficiency of the oven and its daly cleaning Failure to observe these obligations causes disavowal of all liability of the producer Read carefully this guide because it contains important information and indications related to the installation use and maintenance safety Keep it in a safe place fo...
Page 26: ...ime up to a maximum time of 60 minutes At the end of the cooking the M1 Timer goes back to zero turns off the oven and the bell signals the end of cooking cycle Cooking Advice The following table contains the most important indications for cooking some of the main dishes The cooking times recommended in this table are approximate Preparation C minutes Weight Kg Starters Oven baked lasagna 200 220 ...
Page 27: ... power supply turn off the cold water faucet and let the oven cool down Proceed with daily cleaning of the stainless steel parts with lukewarm water and soap or appropriate detergents rinsing carefully and drying thoroughly Do not use detergents which contain chlorine bleach hydrochloric acid etc and avoid cleaning the stainless steel surfaces with wire wool brushes or scrapers Do not let food sta...
Page 28: ...perature is probably too high Your oven is getting dirty very quickly The cooking temperature is too high Aforementioned troubles are just for reference If any failure occurs please stop using and contact MODENA customer care to check and repair Oven model CO 5512E Dimensions HxWxL 595 x 590 x 555 585 mm circulation pipe high 30mm Electric power 2 8 kW Power source 230 V 1N 50 60 Hz Type of electr...
Page 29: ......
