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Filet de cabillaud en croûte à l'ail et
aux fi nes herbes
Ingrédients :
env. 100 g de fi let de cabillaud
1 ou 2 blancs d'œuf
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de basilic, ciselé
1 cuillère à café de paprika en poudre
Sel de mer, poivre à volonté
env. ½ tasse de panure / de chapelure
Programme : poisson
Préparation :
•
Éplucher l'ail et le passer au presse-
ail.
•
Dans un récipient, mélanger l'ail, les
autres épices et la chapelure (ou la
panure).
•
Séparer le jaune du blanc d'œuf et
réserver le blanc d’œuf dans un réci-
pient à part.
•
Plonger le fi let de cabillaud dans le
blanc d'œuf et le rouler ensuite dans
la panure à l'ail et aux herbes.
•
Tourner le fi let de cabillaud à mi-cuis-
son.
Bâtonnets de courgette
Ingrédients :
1 courgette
Pour la panure :
env. ½ tasse de farine
env. ½ tasse de panure / de chapelure
1 ou 2 œufs
Programme : légumes
Préparation :
•
Couper la courgette en petits bâton-
nets.
•
Réserver les œufs, la farine et la
panure (ou la chapelure) chacun dans
une coupelle à part.
•
Battre les œufs.
•
Rouler les bâtonnets de courgette
d’abord dans la farine, les plonger
ensuite dans les œufs puis la panure.
Chips à base de patates douces
Ingrédients :
Patates douces (épluchées)
Sel marin à volonté
Programme : frites
Préparation :
•
Couper les patates douces en très
fi nes tranches.
•
Saler à volonté. Nous recommandons
de ne pas trop les saler. Si les chips ne
sont pas assez salées, il est toujours
possible de les saler ultérieurement.
•
Mélanger les chips une fois pendant
la cuisson pour assurer un résultat
uniforme.
•
Les chips sont prêtes lorsqu'elles ont
un aspect doré.
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11.01.2021 11:18:42
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