34
Lowes.com/masterforge
INSTRUCCIONES DE COCCIÓN
CUIDADO Y MANTENIMIENTO
2. Compruebe que las rejillas están ubicadas correctamente, cómo se muestra en la sección de
ensamble. Consejo para ahumar: Cubrir la o las rejillas con aceite de cocina o aceite en aerosol
antes de colocar la carne, facilitará su limpieza después de su uso.
• Coloque una sola capa de carne sobre las rejillas dejando un espacio entre cada trozo. Esto
permitirá que el humo y el vaho caliente circulen de manera equitativa alrededor de los alimentos.
• Dependiendo del tipo y el tamaño de la carne, podrá obtener mejores resultados ahumando entre 2
y 3 horas idealmente a una temperatura constante de entre 107,2° y 121,1°C. Si desea que la carne
quede más tierna y con un sabor más intenso, cocine entre 104,4° y 115,5°C entre 4 y 6 horas (o
más). Si no cuenta con mucho tiempo, se recomienda utilizar un rango de temperatura mayor. Una
medida de tiempo comúnmente utilizada es dejar ahumar entre 45 y 60 minutos por cada 0,45 kg
de carne. Tome en cuenta que esto varía dependiendo de si la carne tiene o no tiene hueso.
• Consejos sobre la madera saborizante:
• Las astillas de madera pequeñas actúan mejor en la bandeja.
• Utilice maderas duras secas como nogal americano, pecana, manzano, cerezo o mezquite.
•
NO
utilice maderas resinosas como pino. Por lo general, estas maderas producen un sabor
desagradable.
• Guíese por su sentido del gusto, experimente con distintos tipos y cantidades de trozos, astillas o
palos de madera. Pruebe mezclar distintos tipos de madera.
• Para producir humo por más tiempo y evitar que la madera se queme muy rápido, sumerja
la madera en agua por al menos 30 minutos antes de utilizarla. [Revise las instrucciones del
fabricante de las astillas de madera].
• Gran parte del sabor ahumado se obtiene dentro de las primeras horas de cocción.
Generalmente, no es necesario agregar.
¡PRECAUCIÓN!:
Todas las acciones de cuidado y mantenimiento se deben llevar a cabo únicamente
cuando el ahumador está apagado, completamente frío y desenchufado de la fuente eléctrica.
• Para limpiar, retire la bandeja para agua y la bandeja para astillas de madera, así como las rejillas
de ahumado del ahumador.
Realice la limpieza utilizando agua caliente con jabón y luego enjuague
y seque completamente. Para facilitar la limpieza, le conviene cubrir las rejillas con un poco de
aceite de cocina o aceite en aerosol antes de cada uso.
• Para limpiar el interior y el exterior del gabinete del ahumador, simplemente utilice un paño húmedo.
No se recomienda lavar el ahumador rociando agua directamente de una manguera. Se deben secar
los restos de humedad y no permitir que queden al interior o en la parte superior del ahumador.
• Una vez que las cenizas estén completamente frías, retire la bandeja para agua y la bandeja para
astillas de madera con la tapa, retire por completo todas las cenizas y la madera sin quemar y
limpie las bandejas hasta que no queden residuos.
• Revise con frecuencia que no haya nidos de insectos ni insectos en el ahumador.
• Revise el cable eléctrico antes de cada uso para asegurarse de que se encuentre en buenas
condiciones.
• Si hay señales de cortes o daños, NO use el controlador de temperatura eléctrico.
• Se recomienda mantener el ahumador cubierto y almacenado en un lugar seco para protegerlo del
clima y otros elementos.
• Se recomienda
NO
almacenar este ahumador eléctrico a la intemperie o en lugares donde
elementos externos puedan tener efectos perjudiciales para el ahumador o su funcionamiento.
• Existen cubiertas resistentes al clima para este ahumador disponibles a la venta.
