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Atenção: Não utilizar recipientes em plástico ou em vidro que não sejam adequados pois podem quebrar-se por
acção do vácuo MAGIC VAC
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e provocar ferimentos.
Congelação em recipientes
Para congelar os alimentos em recipientes de material plástico, utilizar somente os recipientes MAGIC VAC
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ou no
caso de recipientes em vidro utilizar somente aqueles que forem adequados para as temperaturas do congelador.
COMO CONSERVAR COM OS RECIPIENTES MAGIC VAC
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COME CONSERVAR COM OS SACOS MAGIC VAC
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Embalagem em vácuo para o congelador
Em primeiro lugar utilizar os alimentos o mais fresco possível. O sistema MAGIC VAC
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permitirá manter toda a
frescura dos alimentos somente se estes forem conservados correctamente. Alguns alimentos têm uma consis-
tência macia que poderá ser danificada por uma embalagem em vácuo, realizada no produto fresco. Para produtos
delicados tais como as carnes, os peixes, os frutos silvestres, o pão, etc., é necessário efectuar uma pré-conge-
lação. Nas primeiras vinte e quatro horas não existe nenhum risco de queimaduras provocadas pelo congelador
e portanto é possível embalar em vácuo nos sacos MAGIC VAC
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os produtos pré-congelados no dia anterior e
conservá-los depois no congelador por períodos prolongados para conservar melhor todas as características
sensoriais e nutricionais do produto que foi embalado. Quando se trata de conservar em vácuo sopas, estufados
ou outros alimentos líquidos, pré-congelar numa travessa ou prato que possa ir ao congelador. Quando se tornam
sólidos, embalá-los em vácuo, aplicar um rótulo de identificação e colocá-los no congelador. Para conservar em
vácuo os legumes, limpá-los ou pelá-los, depois passá-los rapidamente em água a ferver ou no forno a microondas
até aquecerem, ficando duros. Embalá-los depois em vácuo em quantidades adequadas. Se o alimento não for pré-
-congelado, deixar um comprimento suplementar de 5 cm do saco para permitir a expansão de vida à congelação.
No caso da carne e do peixe é aconselhável colocar o alimento num lenço de papel e embalá-lo em vácuo com o
lenço de papel no saco. Este absorverá a humidade do alimento. Para conservar alimentos tais como sanduíches,
crepes e pequenos hambúrgueres, pôr uns em cima dos outros intercalando papel de forno ou película. Isto permi-
tirá que se possa retirar parte do alimento, embalar novamente o resto e introduzi-lo no congelador.
Embalagem em vácuo para o frigorífico
Para as famílias com muito trabalho, os alimentos podem ser preparados antecipadamente, colocadas em vácuo e
conservados no frigorífico e depois utilizados por várias vezes, prontos para aquecer quando é necessário.
Embalagem em vácuo para a dispensa
Também os alimentos que podem ser conservados à temperatura ambiente (como por exemplo o café, a farinha,
as massas, o açúcar, etc.) podem ter vantagem numa embalagem em vácuo. Se estes produtos devem ficar por
vários dias sem serem utilizados, como acontece quando estamos fora de casa ou quando deixamos a casa de
férias, é conveniente proteger todos os alimentos com uma embalagem em vácuo. Manter-se-ão mais frescos e
será impossível que a humidade do ambiente, os mofos e os insectos os possam deteriorar.
Descongelação dos sacos MAGIC VAC
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Para descongelar os alimentos em vácuo, colocá-los na prateleira mais baixa do frigorífico para descongelá-los
lentamente quando se trata de carne, peixe, fruta, legumes ou outros alimentos delicados, deixá-los à temperatura
ambiente quando se trata de pão, sanduíches ou, quando se trata de sopas ou outros líquidos, mergulhar em água
quente os sacos com o seu conteúdo até à temperatura adequada. Quando se deixam os sacos à temperatura
ambiente ou se aquecem em banho-maria, cortar uma ponta do saco para deixar sair o vapor. Depois que o ali-
mento tenha sido descongelado, consumi-lo imediatamente. Não voltar a congelá-lo.
Nova embalagem dos alimentos previamente embalados
Muitos alimentos são vendidos em sacos industriais em vácuo, tais como queijo e carne. Para manter o sabor
e a frescura destes alimentos, embalá-los novamente nos sacos MAGIC VAC
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depois de se ter aberto o saco
industrial.
Os alimentos previamente embalados devem ser sempre consumidos antes da data de validade indicada na
embalagem original do produto e tratados com muito cuidado e higiene quando se embalam novamente.
Sugestões úteis …
- Para alimentos com pontas afiadas ou arestas, tais como ossos e espaguete, proteger as pontas com lenços de
papel para evitar de furar o saco.
- Para alimentos frágeis e delicados tais como morangos, bolachas de água e sal ou biscoitos, é mais indicada a
conservação nos recipientes.
- Existem muitos produtos não alimentares que podem ser embalados em vácuo. Podem conservar-se equipa-
mentos para campismo, tais como fósforos, conjuntos de pronto socorro e vestuário seco e limpo. Pode-se
conservar o triângulo de emergência do automóvel. Pode-se manter por mais tempo o tabaco para cachimbo,
as pratas e as colecções incontaminadas, etc.
